桃杏李加工保藏的基本原理主要是消滅果品中存在的微生物，并防止外界微生物的繼發傳染，或是改變環境條件，以阻止原存在微生物的活動。果品加工所采取的加工保藏措施，主要有低溫和干燥、真空和密封、冷凍、熱力殺菌以及應用防腐劑等。由于加工品種類不同，具體的加工保藏措施也有差異，桃杏李罐頭和果汁常用加熱殺菌，并結合真空密封以隔絕外界微生物的繼發傳染。果干采取排除果實中的水分，以改變微生物的環境條件，使之缺乏水而不能生長。果醬和蜜餞是加用多量食糖以提高濃度，造成強大的滲透壓，使微生物因生理干燥而不能活動。冷凍桃杏李是利用低于果實冰點的低溫，凍結果實，使微生物處于低溫環境而不能活動。果酒是利用酵母及其酶類的發酵作用，將果實中的糖分代謝為乙醇，并結合他種殺菌措施以阻止有害微生物。作為飲料基料，一些營養豐富的濃縮果汁將會得到發展。貴州小型桃杏李加工生產線哪里有

選好的備用桃杏李，按照個體的尺寸大小或者成熟度進行分級，淘汰不符合要求的桃杏李，保證整體品質。備用桃杏李分級完成后，進行去皮和切分，將不能食用的部分去掉，包括皮、蒂、核等。在去皮和切分的過程中，要對鮮切桃杏李進行修整，包括切分大小、切分形狀等，使較終成品呈現出較好的觀感。鮮切桃杏李的切分程度是影響鮮切桃杏李成品保鮮的一個重要因素，切分體積的大小影響桃杏李的切分表面，不同的切割方式也會影響切分表面積的大小和營養的流失程度，從而影響鮮切桃杏李的保鮮效果。貴州小型桃杏李加工生產線哪里有桃杏李加工業的發展與桃杏李原料的種類、品種、產量有著密切的聯系。

桃杏李種類和品種眾多，質量屬性不一，加工適性也不同。選用適于加工的種類和品種為原料，方能有優良、高產、低耗的加工品。果子加工原料的選擇是以果實的質量屬性，包括感觀特性、隱蔽特性和數量特性為依據。感官特性主要是色澤、大小、形狀、缺陷、氣味和風味等，是能憑人的感官進行評價的特性。隱蔽特性是指不能憑感官作出評價的特性，包括營養價值和農藥殘毒。數量特性包括果樹品種的豐產性和加工成品的產量。具有優良加工適性，專用于加工的品種，稱為加工用種或加工專用種。

去皮、切分、去核及去心：去皮的方法包括手工去皮、機械去皮、熱力去皮、冷凍去皮和堿液去皮、酶法去皮。有核原料加工時需將果核或果心去除，如桃、杏、李子等。桃的切分即“劈桃”，沿縫合線用人工或劈桃機完成，然后用勺型果核刀挖凈果核；杏的切分即“割型”，按縫合線環割后，一擰即可脫離杏核；蘋果、梨等切分后用環型果心刀（需去干凈以免褐變）；山楂果心用捅核器去核，圓筒型捅核器。燙漂：除腌制外，供糖制、干制、罐藏、速凍的原料一般都需要燙漂處理。燙漂即是將新鮮果品蔬菜原料在溫度較高的熱水或沸水或常壓蒸汽中加熱處理一定時間的工序。桃杏李加工機械特點：自動檢測功能。

氣調保鮮是在冷藏基礎上改變貯藏環境中氣體成分的一種貯藏保鮮方式。氣調保鮮是通過包裝袋內外氣體交換和袋內產品的呼吸作用被動地形成一個袋內氣調環境，或者用以特定比例混合的氣體，沖入密封的包裝袋內，在包裝內形成一個理想的氣體環境，盡可能降低產品的呼吸作用、酶活性和微生物活動，從而延長產品的保鮮期。Gonzalez-Aguilar等將添加抗氧化劑和MAP結合用于鮮切芒果的保鮮，發現該方法能比較好地保持鮮切芒果的色澤，防止芒果褐變，阻止微生物的繁殖，且不影響芒果的感官品質。桃杏李已普遍應用于果汁生產上，預計將繼續發展。貴州小型桃杏李加工生產線哪里有

脫水桃杏李是利用先進的加工技術，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低。貴州小型桃杏李加工生產線哪里有

天然提取物保鮮也是一種較好的保鮮方式，即利用天然植物提取物的抗褐變和抵抗細菌作用對鮮切桃杏李進行保鮮，具有天然、安全的特點。如天然提取的食用大黃汁是鮮切桃杏李的有效褐變阻止劑，天然芳香化合物己醛、已基乙酸可明顯延長保鮮期并提高安全性；此外，生物保鮮法也是現代發展起來的保鮮法，一般指通過控制、調整生物的遺傳基因進行保鮮。隨著社會的發展，將有更多更先進、保鮮效果更好的技術不斷被研發和應用。只有保證了桃杏李的新鮮才能收它的口感更好。貴州小型桃杏李加工生產線哪里有

上海果豐機械設備有限公司成立于2009-05-31，是一家專注于水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線的高新技術企業，公司位于安亭鎮墨玉路185號1層JT1732室。公司經常與行業內技術專家交流學習，研發出更好的產品給用戶使用。公司業務不斷豐富，主要經營的業務包括：水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線等多系列產品和服務。可以根據客戶需求開發出多種不同功能的產品，深受客戶的好評。公司秉承以人為本，科技創新，市場先導，和諧共贏的理念，建立一支由水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線專家組成的顧問團隊，由經驗豐富的技術人員組成的研發和應用團隊。Gofun秉承著誠信服務、產品求新的經營原則，對于員工素質有嚴格的把控和要求，為水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線行業用戶提供完善的售前和售后服務。