從源頭上來說，桃杏李的種類和品種會影響鮮切桃杏李的保鮮和儲藏，應該篩選和培育符合鮮切加工工藝要求的桃杏李品類。另外，隨著生物技術的不斷發展，阻止切分桃杏李霉變、褐變的技術也得到重視，如何選育出低PPO酶活性的品種、改變PPO酶活性的控制基因也是酶促褐變阻止的研究方向之一。此外，研究安全無污染的生物保鮮技術也是一個重要的技術方向，生物保鮮物質具有可視性、天然型、安全性、可降解性等優點，是一種理想的環保型保鮮用品。相信在不久的將來，生物保鮮技術在鮮切桃杏李保鮮技術方面的應用一定能取得長足的發展。為使干制品保持新鮮果汁的營養和風味，預計升華干燥或泡沫床干燥技術將會日益普遍應用于果汁脫水。西藏小型桃杏李加工生產線工藝

桃杏李加工保藏的基本原理主要是消滅果品中存在的微生物，并防止外界微生物的繼發傳染，或是改變環境條件，以阻止原存在微生物的活動。果品加工所采取的加工保藏措施，主要有低溫和干燥、真空和密封、冷凍、熱力殺菌以及應用防腐劑等。由于加工品種類不同，具體的加工保藏措施也有差異，桃杏李罐頭和果汁常用加熱殺菌，并結合真空密封以隔絕外界微生物的繼發傳染。果干采取排除果實中的水分，以改變微生物的環境條件，使之缺乏水而不能生長。果醬和蜜餞是加用多量食糖以提高濃度，造成強大的滲透壓，使微生物因生理干燥而不能活動。冷凍桃杏李是利用低于果實冰點的低溫，凍結果實，使微生物處于低溫環境而不能活動。果酒是利用酵母及其酶類的發酵作用，將果實中的糖分代謝為乙醇，并結合他種殺菌措施以阻止有害微生物。西藏小型桃杏李加工生產線工藝預煮使破碎去籽后的桃杏李原漿迅速加熱到85℃～90℃。

選好的備用桃杏李，按照個體的尺寸大小或者成熟度進行分級，淘汰不符合要求的桃杏李，保證整體品質。備用桃杏李分級完成后，進行去皮和切分，將不能食用的部分去掉，包括皮、蒂、核等。在去皮和切分的過程中，要對鮮切桃杏李進行修整，包括切分大小、切分形狀等，使較終成品呈現出較好的觀感。鮮切桃杏李的切分程度是影響鮮切桃杏李成品保鮮的一個重要因素，切分體積的大小影響桃杏李的切分表面，不同的切割方式也會影響切分表面積的大小和營養的流失程度，從而影響鮮切桃杏李的保鮮效果。

桃杏李加工生產線采用震蕩式落蓋，自動上蓋旋蓋機外觀美觀大方、靈巧、壓蓋速度快，合格率高，可適用于各種醬料、調味醬等玻璃瓶裝物料的旋蓋，普遍應用在食品、醫藥等行業的不同瓶型的旋蓋生產，調速電機分別用于供蓋、夾瓶、傳送、壓蓋，機器自動化程度高，穩定性好，調節方便、更換瓶型或蓋時無需備件，只需作調整即可完成。機械特點：1、采用PLC控制，配觸摸屏人機界面控制系統，操作方便。2、自動檢測功能：如不開袋或開袋不完整時，不加料、不熱封，袋可再次利用，為用戶節約生產成本。3、安全裝置：當工作氣壓不正常或加熱管故障時，報警提示。4、調整袋寬采用電機控制，按住控制按鈕即可調整各組機夾寬度，操作方便，節省時間。5、與物料接觸部分均采用不銹鋼材質。選用適于加工的種類和品種為原料，方能有優良、高產、低耗的加工品。

桃杏李罐頭生產線廠家介紹：該生產線主要設備有:化糖鍋、儲存罐、雙過濾器、奶泵、果肉添加稱重輸送帶、全自動充填封口機、過渡輸送帶、殺菌冷卻機、塑料杯(風)烘干機、金屬檢測儀、CLP清洗系統、噴碼機、塑料杯清洗機、噴碼輸送帶。生產線主要設備有:儲存罐、均質機、袋式過濾機或燭式過濾機、蒸煮鍋、配料罐、果肉添加稱重輸送帶、全自動充填封口機、過渡輸送帶、果凍殺菌冷卻機、塑料杯烘干機、金屬檢測儀、CLP清洗系統、噴碼機、果凍杯清洗機、噴碼輸送帶。毛刷洗果機，采用毛刷的刷洗及高壓噴淋，達到清洗的較終目的。西藏小型桃杏李加工生產線工藝

桃、杏、李加工生產線系統特點：生產線配置靈活，根據客戶不同較終產品需求，可以配置不同功能的設備。西藏小型桃杏李加工生產線工藝

上海果豐機械設備有限公司是一家專業設計和銷售果蔬加工設備的公司，具有豐富的工程項目經驗、比較強的技術攻關能力和新產品的開發能力。公司通過整合吸收歐美先進的機械設計理念，在果汁、果醬、果干、果脯、飲料等的加工工藝及設備改進方面，較全實現了技術提升。我們專業設計和銷售日處理量10~1500噸果蔬加工及包裝整線設備，從制造工藝的選擇，到高性價比設備的設計和定制，均為顧客量身打造。公司所參與開發的番茄、蘋果、刺梨、芒果、桃、枸杞等其他果蔬的加工設備在我國新疆、內蒙、甘肅、貴州等地區得到用戶一致好評，同時產品不僅遠銷非洲、東南亞、南美等地區，更在歐美等發達國家取得了良好的口碑。適用于杏子、李子、桃等核果類的加工，可生產清汁、濁汁、原漿、濃縮汁、濃縮漿、果粉、果醋等產品。該生產線主要由清洗機、提升機、紫外滅菌機、去核機、打漿機、脫氣機、均質機、殺菌機及灌裝機等設備組成。本生產線設計理念先進、自動化程度高；主體設備全部采用優良不銹鋼材質制造，完全符合食品加工的衛生要求。西藏小型桃杏李加工生產線工藝

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