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來源: 發布時間:2024年11月02日

    本發明涉及烹飪技術醬汁加工領域,具體涉及一種醬香調味料的加工方法。背景技術:紅蔥香醬是一種以干蔥頭、大豆油、動物油、辣椒粉、食鹽、釀造醬油等為原料加工而成的調味醬,蔥油香味濃郁,在中國臺灣菜中使用。在炒菜、燉湯中添加可提升菜品蔥香味,也可用于制作紅蔥味拌面、紅蔥香醬味餅等。技術實現要素:本發明提出的一種醬香調味料的加工方法,可在菜品中添加,增加菜品的蔥油香味。為實現上述目的,本發明采用了以下技術方案:一種醬香調味料的加工方法,包括以下步驟:步驟一:配料,稱取大豆油、辣椒粉、干蔥粉、食鹽、生抽醬油;步驟二:干蔥頭預處理,稱取干蔥頭,去除兩端不可食用部分,剝去外層死皮后清洗干凈,制碎成蔥碎;步驟三:香辛料拌制,將制碎的蔥碎、辣椒粉、干蔥粉放在一起攪拌均勻;步驟四:紅蔥香醬熬制,炒鍋燒熱,加入大豆油,燒熱后,緩慢多次加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物,熬制時應不停測量油溫,不停攪動,待油溫升至150℃時立即關閉火源,取出炒制料,倒入生抽、食鹽充分攪拌均勻,待溫度降低后,將香醬進行密封保存,即成紅蔥香醬。進一步的,所述步驟一還包括動物油。進一步的。米線與辣椒油的碰撞,辣而不燥,讓人大呼過癮。上海骨湯調味料批發價

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    在不受限于任何特定理論的情況下,這提供了一種簡單、有效的方法來從容器上取下蓋子并將所需的調味物質分配到容器中。在一些形態中,操作桿可以被偏壓以用于從第三位置到位置的返回運動。當操作桿處于位置時,包含液體和經分配的調味物質的容器可以從容器保持器上移除。通過以下實施例佳地說明了本發明,但本發明不限于以下實施例。使用da-100m梅特勒-托利多(mettlertoledo)密度計在20℃測量的組合物的密度為。加入后立即將組合物分散在圖7a的中間玻璃瓶中。為了進行比較,還觀察了(cassis)糖漿(圖7a中的左瓶,密度為)和(圖7a中的右瓶,密度為)的分散。添加調味物質后不攪動瓶子。包含實施例5中所述的調味物質的組合物形成單相溶液,觀察到其在瓶的頸部中更濃縮。相反,卡西斯(cassis)糖漿形成了單相溶液,觀察到它更集中在瓶底。觀察到橙味調味料在飲料頂部形成一層。在添加后5分鐘,包含實施例5中所述的調味物質的組合物均勻地分布在飲料中。相反,卡西斯(cassis)糖漿形成了單相溶液,觀察到它在瓶底更濃縮,并且仍然觀察到橙味調味料是飲料頂部的一層。綜上所述,這些數據證明,根據本發明提出的一些形態的組合物能夠快速且均勻地分布在飲料中而無需攪拌。青島骨湯調味料米線湯中的肉末,讓每一口都充滿驚喜。

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    組合物還包含2~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷。在一些形態中,組合物還包含3~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷。在一些形態中,組合物還包含4~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷。在一些形態中,組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2~3%w/w。在一些形態中,組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2、或%w/w。在一些形態中,組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2~3%w/w。在一些形態中,在飲料為啤酒時,糖基化甜菊醇糖苷穩定啤酒的泡沫。在一些形態中,糖基化甜菊醇糖苷減少了可以添加到組合物中的蔗糖的量。在一些形態中,糖基化甜菊醇糖苷消除了組合物中對蔗糖的需要。在一些形態中,組合物還包含足以溶解糖基化甜菊醇糖苷的量的水。在一些形態中,組合物中水的含量為0~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~25%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~20%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~15%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~10%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~5%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~4%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~3%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~2%w/w。在一些形態中。

2.甜品各種各樣的點心、甜品是大家都喜歡的一道美味,雖然味道是甜的,但甜品暗藏高鹽,奶酪、糕點成胚后儲存發酵前,表面是要抹上一層鹽來腌制的,這是發酵和儲存的必備工序。除了鹽,面點、甜品在制作過程中,還會加入一些含鈉離子的輔料,比如起膨松作用的碳酸氫鈉、調節酸度的檸檬酸鈉等等。3.快餐現在生活節奏越來越快,大家都很喜歡吃各種快餐。它們雖然吃起來簡單方便,但這些都是高鹽食物。快餐之所以含鹽量高,是因為有各種高鹽佐料。米線中的花生碎,香脆可口,增添層次感。

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    實施例8:將實施例1和6中所述的組合物添加到啤酒中通過將調味物質添加到溶劑系統中來制備包含實施例1中描述的調味物質的組合物,所述溶劑系統包含:10%w/w的水、25w/w的甘油、%w/w的乙醇、18%w/w丙二醇和2%w/w糖基化甜菊醇糖苷(參見表1)。該組合物還包含%的藍色可變色素。將。使用da-100m梅特勒-托利多(mettlertoledo)密度計在20℃測量的組合物的密度為。據報道,啤酒的酒精含量為%。在圖8a中的中間玻璃瓶中可以看到剛加入后組合物的分散。為了進行比較,還觀察了(圖8a的左瓶)和(圖8a的右瓶,密度為)的分散。添加調味物質后不攪動瓶子。在添加后1分鐘,包含實施例1中所述的調味物質的組合物均勻地分布在飲料中。相反,焦糖糖漿形成單相溶液,觀察到其在瓶底更濃,觀察到橙味調味料作為啤酒頂部的一層,參見圖8b。綜上所述,這些數據證明,根據本發明提出的一些形態的組合物能夠快速且均勻地分布在啤酒中而無需攪拌。貫穿本發明引用的出版物在此以引用方式全文并入。盡管上面已經參考實施例和推薦實施方案說明了本發明的各個形態,但是應當理解,本發明的范圍不是由前述描述限定的,而是由在專利法的原則下適當解釋的所附權利要求限定的。米線中的木耳,爽脆可口,增加了口感的層次。廣東食品調味料

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    添加到飲料中的組合物的體積為15~17ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為~17ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為16~17ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為~17ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為2ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為3ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為4ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為5ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為6ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為7ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為8ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為9ml。在一些形態中,添加到飲料中的組合物的體積為。在一些形態中。上海骨湯調味料批發價

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