擴規模， 布局“牛賽道”

　　初春的皖北，乍暖還寒。3月5日，記者驅車行駛在利辛縣闞疃鎮郊外，差不多每隔三五公里，就能見到一兩個標準化養牛場。當地干部告訴記者，這是利辛正在沖刺新賽道——肉牛養殖。

　　走進一家名為善德畜牧的養牛場，牛舍里一排排半大牛犢膘肥體壯，正在悠閑地吃著草料。見到記者一行，養牛場負責人任景利伸出粗壯的大手。“一個棚子有400多頭牛，主要品種是西門塔爾、利木辛，目前養牛場已經建成了十幾個牛棚，存欄約5000頭，隨著剩下牛舍全部建成投入使用，年出欄肉牛可達1萬頭。”任景利告訴記者，他祖籍安徽利辛，生在黑龍江，在黑龍江從事肉牛養殖已經30多年，去年安徽省到東北招商引資，他和弟弟看好安徽的政策和市場，都過來投資建廠。

　　“縣里拿出了真金白銀，建廠有貼息貸款，牛舍有補貼，養牛又有‘活體貸’，還能上保險。前不久一頭1000多斤的大牛病死了，保險公司賠付了一萬多元哩。”在任景利看來，利辛背靠長三角大市場，交通便利，適合肉牛養殖。當地政府鼓勵養牛，推出了“牛十條”政策，招引養殖企業投資。他看好肉牛市場的長期前景，打算進一步擴大養殖規模，并投資建設了屠宰廠。

　　在闞疃鎮，大大小小的養牛場有28個。闞疃鎮黨委書記武龍峰介紹，當地正奮力打造“徽牛第一鎮”，目前正在建設的萬頭養牛場還有十幾個，預計2024年底肉牛存欄可達6萬頭，2027年底肉牛存欄可達10萬頭。該鎮還引進年屠宰加工2萬頭肉牛屠宰廠項目1個、年產50萬噸優質牛飼料加工項目1個。

　　利辛縣地處黃淮海平原南端，土壤肥沃，適宜農牧業發展。養牛歷史悠久，肉牛產業基礎良好。近年來，該縣積極響應省委“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，加快打造長三角乃至全國有重要影響力的“大糧倉、大肉庫、大廚房”的號召，落實“種好糧、養好牛、做好菜”、“雙30”農業產業發展思路，把肉牛產業作為推動鄉村振興的重要抓手，加快肉牛全產業鏈發展，全力做大“牛產業”，打造肉牛金三角生態圈，以“一頭牛”開辟鄉村振興新賽道。

　　截至2023年底，利辛縣肉牛規模養殖場365家，肉牛飼養量12.5萬余頭，均位居全省前列。2024年該縣肉牛飼養量力爭增加10萬頭，未來3至5年，全縣肉牛出欄達30萬頭，領跑“牛賽道”。

　　為做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章，2023年，我省啟動實施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，加快打造千億級綠色食品肉牛產業。截至2023年底，全省肉牛飼養量168.8萬頭，肉牛規模養殖場1324家。今年安徽省政府工作報告中，繼續把這項工作作為重點，提出深入實施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，構建肉牛良種繁育體系，力爭肉牛飼養量達200萬頭。

　　抓繁育，提升種源生產能力

　　種源是農業的芯片和核心競爭力，肉牛養殖也是如此。良種繁育對產業發展至關重要。

　　有關專業人士表示，繁育能力薄弱已成為抬高整體成本、放大產業風險的突出制約，應從源頭著手做好強根基、穩鏈路、防風險、增效益工作。

　　宿州市埇橋區農業工作人員反映，目前架子牛購買價格接近8000元，育肥12個月成本9000元左右，700公斤成牛出售的市場行情大概2萬元，利潤較薄、勉強保本。希望已規劃的國家肉牛核心育種場、種公牛站和保種場能盡快發揮作用，真正把我省的肉牛繁育能力提起來，使遠程調牛減下來，讓養牛戶少花錢、多盈利。

　　利辛縣委書記張吉明表示，利辛縣堅定貫徹落實省委“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，加快肉牛全產業鏈發展，“抓種抓母”，聚力繁育屠宰，加強種質資源保護利用。

　　根據我省《關于實施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃的意見》，加快構建肉牛良種繁育體系，提升全省肉牛種源生產能力。對此要發揮好龍頭企業在構建良種繁育體系中的重要作用，高起點謀劃建設國家級核心種公牛站，逐步擴大能繁母牛規模，努力提升肉牛全產業鏈發展的核心競爭力。

　　在利辛縣望疃鎮長河村，安徽欣浩翔生物工程有限公司投資的肉牛核心育種場即將啟動建設，這片占地約260畝的區域，包括國家級肉牛核心育種場、國家級種公牛站、凍精胚胎實驗室3個子項目，計劃今年8月份建設完成。

　　欣浩翔公司運營管理負責人嚴家虎告訴記者，項目建成后，企業將擁有核心群母牛1500頭，品種包括和牛、利木辛、華西牛、肉用西門塔爾牛等，核心種公牛200頭，擴繁群母牛3000頭、年產優質核心群種牛約2000頭、年產凍精約400萬劑。

　　張吉明說，通過加強肉牛種質資源研究、保護和利用，大力提升肉牛種質，建立和完善肉牛繁育體系，解決肉牛產業發展的“卡脖子”問題，逐步探索建立安徽肉牛種業創新體系。

　　強加工，延長產業鏈條

　　在臨泉縣的安徽寶臨食品有限公司，牛肉被切割分塊后，根據不同標準分成不同等級，做成牛排牛腩等單品，共有9類30多個品種，包括新鮮牛肉、分割牛排、牛腩粒等，以滿足市場需求。

　　“屠宰利潤是養殖利潤的1.7倍，深加工是養殖的2.8倍。做活‘畜頭肉尾’增值大文章，企業在賺取可觀利潤的同時，也促進了牛羊產業實現養殖、加工、銷售一體化發展。”臨泉縣農業農村局相關負責人說。

　　“農業不加工，等于一場空。”加工業是實現“頭尾呼應”的關鍵環節。我省著重加快構建肉牛屠宰加工體系，引導屠宰加工企業向養殖主產區轉移，推動就地屠宰。加大肉牛產業“雙招雙引”，大力發展精深加工，延長產業鏈條，提升產業附加值，加快肉牛產業補鏈延鏈強鏈。

　　“今年牛價走低，活牛市場價只有13元一斤左右，而養殖成本超過了12元一斤，利潤微薄。屠宰后牛肉可以賣到33元左右，利潤進一步提升。”安徽利木辛牧業有限公司負責人徐廣明表示，目前當地缺少大型屠宰場，主要是分散的小屠宰點，加工能力依然不足。

　　“要在延伸產業鏈上下功夫，從賣牛到賣肉轉變。加快肉牛全產業鏈發展，利辛縣重點抓兩頭，一手抓繁育，一手抓屠宰加工。”張吉明說，去年利辛縣規劃建設了3個規模屠宰場，今年有望全部建成，建成后年屠宰能力可達20萬頭，可以基本解決縣域內屠宰需求。隨著屠宰場的投用，肉牛全產業鏈產值有望突破100億元。

　　同時，利辛縣注重“鏈”上延伸，加快全鏈條布局，積極推進安徽真牛牧業有限公司、杭州歐岸食品有限公司、龍江元盛和牛產業股份有限公司10萬頭肉牛深加工項目、利辛縣千喜鶴中央廚房藥膳預制菜項目落地投產。通過延伸產業鏈、打造供應鏈、提升價值鏈。

　　阜陽市大力推進肉牛全產業鏈發展，抓招商、上項目，著力打造高品質肉牛生產加工供應基地，循“鏈”招商，市領導多次帶隊赴吉林、北京、上海等地考察招商。

　　截至去年底，該市規上牛肉深加工企業12家，肉牛全產業鏈產值約110億元、位居全省第一。全市在談、在建肉牛產業重大項目63個、投資總額1471億元。與長春新牧、內蒙古合牛牧業等企業合作的總投資31億元“一站一場一中心、一市一街一基地”肉牛全產業鏈項目加快推進，建成后年產值可達130億元，“中原牧場”等區域公用品牌影響力不斷提升。