酒廠必備的機器設備有哪些?一、釀酒設備,釀酒設備是酒廠必不可少的設備之一,酒廠需要根據產品種類和生產規模選擇不同的釀酒設備。一般來說,釀酒設備包括酒精發酵罐、酒精蒸餾設備、存儲罐等。二、灌裝設備,灌裝設備是酒廠生產線上的重要環節,它能夠將酒類產品快速、準確地裝入瓶子中,提高生產效率和產品質量。灌裝設備包括灌裝機、貼標機、包裝機等。三、檢測設備,檢測設備是酒廠保證產品質量的重要保障,它可以對原材料、半成品和成品進行檢測,確保產品符合標準要求。檢測設備包括酒精濃度計、pH計、色度計、氣相色譜儀等。在啤酒廠設備中,洗麥機能夠有效清洗原料,確保麥芽在釀造前保持較佳的品質。南陽小型啤酒廠設備
麥汁曝氣裝置:麥汁被冷卻后,通常需要給其充氣,有助于之后進入發酵罐后讓酵母細胞更健康的繁殖。麥汁曝氣裝置并不是一筆巨大的成本且值得額外投資。發酵罐、清酒罐和冰水罐:發酵罐提供酵母將麥汁中的糖轉化為酒精,氧氣轉化為二氧化碳的過程。發酵罐通常是帶有夾套的,內層和外層之間有一個含有乙二醇的線圈,以幫助調節發酵罐的溫度。一套糖化設備配置的發酵罐并不都是統一規格的,可以依據不同的釀造批次使用不同容量大小的發酵罐。如果預算有限且生產體量不大,推薦購置一罐式發酵罐,前酵和后酵可以在同一個罐中進行,節省了清酒罐的成本。重慶精釀精釀啤酒設備啤酒廠設備中的成品倉庫設計合理,有助于實現產品的高效存儲與管理。
生產啤酒的設備主要包括粉碎系統、糖化系統、發酵系統、制冷系統、控制系統、CIP清洗系統、過濾系統、灌裝系統等八大系統。每個系統都包含相應的設備,例如灌裝系統就包括洗瓶機、灌裝機、殺菌機、貼標機、打碼機、包裝機等。所以說,一套完整的啤酒生產線設備包括的設備種類還是很多的。開一個廠子需要大量的資本投資,開一個啤酒廠也不例外。但并非所有設備都要在頭一次釀造時一步到位,我們的很多客戶在初創階段所購入的設備只需滿足自己的釀造需求,在后期通過銷售啤酒的利潤再擴建,或添加使釀造更高效更智能化的設備。這里天泰就與你聊一下,開辦一個啤酒廠所必須的那些釀造設備。
酒精去除法無醇啤酒方法簡介:低溫真空蒸發(蒸餾)法:該方法是以減壓蒸發或蒸餾法將正常發酵好的啤酒中的乙醇蒸發,補加適量水分達到無醇啤酒質量要求;也可將酒精蒸發或蒸餾后,再用一定量的含有低酒精度的啤酒與其混合,使混合后的啤酒風味接近正常啤酒。該法要求在低壓(4~20kPa一定壓力)、低溫(30~55℃)下進行蒸餾,使酒精體積分數將至0.5%以下。采用的方法有真空蒸餾法、真空蒸發法和真空離心蒸發法。其中蒸發法使用效果較好。啤酒廠設備的記錄儀保存生產數據,便于追蹤和管理。
常見的大型啤酒廠設備:1. 煮沸鍋:煮沸鍋是用于煮沸糖化液的設備,它通常由不銹鋼制成,并具備高效的加熱系統和攪拌系統。煮沸鍋可以除去糖化液中的氧氣、雜質和微生物,并使酒花中的苦味物質釋放出來。2. 發酵罐:發酵罐是用于進行酵母發酵的設備,它通常由不銹鋼制成,具備適當的保溫性能和攪拌系統。在發酵罐中,酵母會將糖液中的發酵糖轉化為酒精和二氧化碳,產生啤酒的酒體和口感。3. 灌裝機:灌裝機用于將發酵完成的啤酒灌裝到瓶子、罐子或桶中,并密封起來。灌裝機通常具備自動計量、灌裝和封口的功能,以保持灌裝效率和產品質量。4. CIP系統:CIP系統是清洗和消毒設備的縮寫,它用于對各個設備進行定期的清洗和消毒。CIP系統通常包括清洗和消毒劑的供應系統、循環泵和噴淋頭組件,可以高效地清洗和消毒設備。啤酒廠設備的罐裝機為產品提供了高效的瓶裝和罐裝流程,確保啤酒的新鮮和品質。重慶精釀精釀啤酒設備
使用在線監測設備可以實時檢測啤酒的發酵狀態,提供參考數據以改善工藝。南陽小型啤酒廠設備
純生啤酒生產方式:純生啤酒生產必須做到整個生產過程無菌或得到控制,然后進入到無菌過濾組合系統進行無菌過濾。包括復式深層無菌過濾系統和膜式無菌過濾系統。經過無菌過濾后,要求能基本除去酵母及其它所有微生物營養細胞(無菌過濾LRV≥7),確保純生啤酒的生物穩定性。(1)微生物抑制法 向酒液中添加無機抑制劑或有機抑制劑(防腐劑),通過抑制微生物繁殖與代謝避免啤酒變質。常用消毒劑有苯甲酸那、山梨酸、曲酸、霉克、乳酸鏈菌肽等。(2)紫外殺菌法 以紫外線殺滅微生物控制啤酒中少量的微生物。由于紫外線殺菌效果不太理想,且可能對啤酒口味有影響,未被采用。(3)無菌過濾法 這種方法是常用的冷殺菌法,經硅藻土過濾機和精濾機過濾后的啤酒,進入無菌過濾組合系統進行無菌過濾。包括復式深層無菌過濾系統和膜式無菌過濾系統。經過無菌過濾后,要求能基本除去酵母及其它所有微生物營養細胞(無菌過濾LRV≥7),才能確保純生啤酒的生物穩定性。南陽小型啤酒廠設備