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青海自釀啤酒釀造設備

來源: 發布時間:2024年12月30日

啤酒廠設施設備清單表格的種類:啤酒廠設施設備清單表格一般包括以下幾種類型:發酵設備、過濾設備、灌裝設備、制冷設備、熱處理設備等。其中,發酵設備是啤酒廠較重要的設備之一,其數量和質量的好壞直接關系到啤酒的品質。過濾設備則是用于過濾啤酒汁液中的雜質,保證啤酒的清澈度。灌裝設備用于將啤酒裝入瓶子或罐子中,方便儲存和銷售。制冷設備則是用于控制啤酒的溫度,保證啤酒的品質。熱處理設備則是用于對啤酒進行加熱處理,使其達到一定的殺菌效果。在啤酒廠設備中,坡度設計的釀造桶有助于沉淀和分離啤酒中的沉淀物。青海自釀啤酒釀造設備

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發酵:冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵,用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時,較高溫度控制在8~13℃,發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期,一般發酵5~10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO2含量低,不宜飲用。后酵:為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右,調節罐內壓力,使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀,啤酒逐漸澄清,CO2在酒內飽和,口味醇和,適于飲用。過濾:為了使啤酒澄清透明成為商品,啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為:過濾能力大、質量好,酒和CO2的損失少,不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。小型啤酒廠設備廠家啤酒廠設備的壓縮機增加壓力,推動流體流動。

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發酵主要工藝參數的確定:①發酵周期,由產品類型、質量要求、酵母性能、接種量、發酵溫度、季節等確定,一般12~24天。通常,夏季普通啤酒發酵周期較短,優良啤酒發酵周期較長,淡季發酵周期適當延長。②酵母接種量,一般根據酵母性能、代數、衰老情況、產品類型等決定。接種量大小由添加酵母后的酵母數確定。發酵開始時:10~20×10個/ml;發酵旺盛時:6~7×10個/ml;排酵母后:6~8×10個/ml;0℃左右貯酒時:1.5~3.5×10個/ml。

開小型啤酒廠?這些設備你得知道!啤酒,作為快消品界的常青樹,近年來精釀啤酒的市場份額逐漸增長,吸引了眾多投資者。隨著國內政策對中小型啤酒廠的扶持,開一家小型啤酒廠成為了一個充滿機遇的選擇。那么,如何選擇合適的設備來打造你的精釀帝國呢?讓我們一起來探討一下。首先,口感是關鍵。精釀啤酒的主要在于其天然的口感,這得益于其使用的水、啤酒花、酵母和大麥等原料。啤酒的發酵過程是在低溫下進行的,這使得啤酒的口感更加濃厚綿密。因此,在選擇設備時,確保其能夠保持這種優良的口感,這是決定銷量的重要因素。提供蒸汽的鍋爐是啤酒廠設備的重要部分,供應釀造過程中所需的熱能。

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大型啤酒廠的設備需求取決于其生產規模和工藝流程。以下是一些常見的設備:磨碎設備:用于將大麥磨碎成粉末,通常包括破皮機、磨麥機等。糖化設備:用于將磨碎的大麥與水混合并進行糖化反應,常見的設備包括糖化罐、攪拌器等。過濾設備:用于分離糖化液中的固體顆粒,常見的設備有過濾器、膜過濾設備等。煮沸設備:用于煮沸糖化液,通常使用鍋爐或發酵鍋。冷卻設備:用于快速降溫糖化液,例如冷卻器或換熱器。發酵設備:用于將糖化液轉化為酒精和二氧化碳,常見的設備包括發酵罐、攪拌器、控制系統等。儲存設備:用于儲存成品啤酒,常見的設備有儲罐、桶等。打包設備:用于將成品啤酒進行包裝,如灌裝機、貼標機等。水處理設備:用于處理水源,以確保水質符合生產要求。清洗和消毒設備:用于清潔和消毒各種器具和設備。此外,大型啤酒廠還可能需要一些輔助設備,例如輸送系統、控制系統、測量儀器、壓縮空氣系統等。具體的設備需求還會因生產工藝和需求而有所差異。啤酒廠設備的熱交換器能有效回收熱能,節約生產成本并減少環境污染。上海一體式啤酒糖化罐

啤酒廠設備的傳感器實時監測關鍵參數,如溫度、壓力和pH值。青海自釀啤酒釀造設備

熱水罐:無論是兩器糖化系統還是五期糖化系統,我們的糖化設備通常都有一個配套的熱水罐。熱水罐是通常帶有一個專門使用加熱裝置的大型不銹鋼罐。配備熱水罐的原因是儲存熱水。水的溫度對醪液溫度至關重要。如果溫度不合適,較終得到的啤酒質量就會有偏差。熱水罐的容量選擇通常是糖化罐的兩倍,例如500L的糖化設備,配備的熱水罐較好在1000L以上。在釀造之前加熱好熱水罐中的釀造用水,當糖化開始時可以立即使用。一些很小的啤酒廠或者啤酒屋選擇按需用水,它們在需要時幾乎立即將水加熱到所需的溫度。不過我們建議啤酒廠配備熱水罐,除非空間受到嚴重的限制。因為擁有熱水罐就意味著通過冷熱交換冷卻麥汁時產生的熱水可以用于下一次釀造或者清潔,節省釀造成本。青海自釀啤酒釀造設備

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