飴糖為米.麥.粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的一種濃稠狀的調(diào)味品.飴糖在烹飪中廣泛應用于糕點中.能起增加制品甜香.光澤色彩.滋潤性.彈性.抗蔗糖結晶等作用.還是發(fā)酵制品面筋的改良劑.※醋以含淀粉類的糧...
網(wǎng)傳“經(jīng)常在外面喝粥等于服毒,因為外面賣的黏稠、香噴噴的粥里面添加了黃原膠、粥寶等增稠劑;老酸奶也別經(jīng)常喝了,因為酸奶中會加羧甲基纖維素鈉(CMC),恐對健康不利?!痹龀韯?,真的這么可怕嗎?增稠劑真面...
調(diào)味料,也稱佐料,是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。中文名調(diào)味料外文名condimen...
至此,蠔油便制作成了。除了用生蠔制作蠔油外,在餐飲界,還有用冬菇制作的素食蠔油,做法上大同小異,只不過關鍵的原料變了。蠔油的提味功效十分出色,少量的蠔油就堪比大量的味精雞精這類調(diào)味料類,使得菜肴可口好...
不同國家和同一國內(nèi)不同地區(qū)的烹飪流派,一般都有自己的特色調(diào)味料為標志。例如興渠在印度部分地區(qū)使用。在全世界大部分地區(qū)和文化中常見的調(diào)味料是食鹽。各個地區(qū)可以用不同的調(diào)味料達到異曲同工的結果,例如東亞的...
復合調(diào)味料產(chǎn)品復合調(diào)味料產(chǎn)品很多,以臻廚食品的調(diào)味料產(chǎn)品為例,蝦黃濃醬、青麻鮮、泡椒紅油、豆瓣紅油、青麻露、海鮮花菇醬、擔擔面調(diào)味料、紅油抄手調(diào)味料、黑胡椒汁、烤鰻魚汁、烤肉醬、照燒汁、經(jīng)典郫...
開封后的調(diào)味料食用油應該怎么存放?1盡量把食用油存放在陰涼干燥的地方,不要把食用油放在灶臺附近,避免烹飪時產(chǎn)生的高溫加塊食用油的氧化速度。2不要把食用油放在開口容器內(nèi),應將其存放在帶蓋的密封容器里,減...
該系統(tǒng)可以被設置成在將調(diào)味物質(zhì)從膠囊分配到容器中之后將膠囊從操縱器裝置彈出到箱中。該系統(tǒng)可以被設置成在將調(diào)味物質(zhì)從膠囊分配到容器中之后將壓縮的膠囊從壓縮裝置彈出到箱中。該系統(tǒng)可以被設置成在從容...
在一些形態(tài)中,飲料為碳酸飲料。在一些形態(tài)中,碳酸飲料為啤酒。在一些形態(tài)中,飲料置于單份供應容器中。單份供應容器的例子包括但不限于汽水罐、啤酒罐、33cl瓶、50cl瓶等。在一些形態(tài)中,飲料的體...
2.甜品各種各樣的點心、甜品是大家都喜歡的一道美味,雖然味道是甜的,但甜品暗藏高鹽,奶酪、糕點成胚后儲存發(fā)酵前,表面是要抹上一層鹽來腌制的,這是發(fā)酵和儲存的必備工序。除了鹽,面點、甜品在制作過程中,還...
該系統(tǒng)可以被設置成在將調(diào)味物質(zhì)從膠囊分配到容器中之后將膠囊從操縱器裝置彈出到箱中。該系統(tǒng)可以被設置成在將調(diào)味物質(zhì)從膠囊分配到容器中之后將壓縮的膠囊從壓縮裝置彈出到箱中。該系統(tǒng)可以被設置成在從容...
操縱器裝置可以是可操作以穿透膠囊的切割裝置或穿刺裝置,從而使得調(diào)味物質(zhì)能夠從膠囊排出到容器中。膠囊保持器可以位于容器保持器的上方。在這種構造中,調(diào)味物質(zhì)可以沿大致向下的方向分配到容器中。在一些...
在一些形態(tài)中,飲料為碳酸飲料。在一些形態(tài)中,碳酸飲料為啤酒。在一些形態(tài)中,飲料置于單份供應容器中。單份供應容器的例子包括但不限于汽水罐、啤酒罐、33cl瓶、50cl瓶等。在一些形態(tài)中,飲料的體...
該組合物中丙二醇的含量為17~35%w/w。在一個形態(tài)中,該組合物中醇的含量為30~42%w/w。在一個形態(tài)中,該飲料為碳酸飲料。在一個形態(tài)中,該碳酸飲料為啤酒。在一個形態(tài)中,該飲料在單份供應...
在一些形態(tài)中,組合物中丙二醇的含量為17~35%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中丙二醇的量為17、或18、或19、或20、或21、或22、或23、或24、或25、或26、或27、或28、或29、...
圖2顯示了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的組分的漢森溶解度參數(shù)。圖3顯示了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的組分的漢森溶解度參數(shù)。圖4顯示了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的組分的漢森溶解度...
在一些形態(tài)中,組合物中調(diào)味物質(zhì)的含量為~13%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中調(diào)味物質(zhì)的含量為~%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中調(diào)味物質(zhì)的含量為~12%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中調(diào)味物質(zhì)的含...
在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含1~%w/w的三氯蔗糖...
組合物中甘油的含量為15~20%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中甘油的含量為15~40%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中甘油的含量為20~40%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中甘油的含量為25~40...
圖2顯示了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的組分的漢森溶解度參數(shù)。圖3顯示了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的組分的漢森溶解度參數(shù)。圖4顯示了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的組分的漢森溶解度...
本發(fā)明提出的一些形態(tài)提供了一種組合物,其中該組合物是液體,其中該組合物被構造為分散在飲料中而無需攪拌,該組合物包含:a)0~30%w/w的水;b)15~40%w/w的甘油;c)10~40%w/...
添加到飲料中的組合物的體積為15~17ml。在一些形態(tài)中,添加到飲料中的組合物的體積為~17ml。在一些形態(tài)中,添加到飲料中的組合物的體積為16~17ml。在一些形態(tài)中,添加到飲料中的組合物的...
表2:實施例1中所述的調(diào)味物質(zhì)成分δpδh量(w/w)xδpxδh檸檬烯...橙花醇..374940.檸檬醛..260550.α-萜品醇...香蘭素..99041.表3:實施例2中所述的調(diào)味物...
組合物中水的含量為0~10%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~5%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~4%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~3%w/w。在一些形態(tài)中...
網(wǎng)傳“經(jīng)常在外面喝粥等于服毒,因為外面賣的黏稠、香噴噴的粥里面添加了黃原膠、粥寶等增稠劑;老酸奶也別經(jīng)常喝了,因為酸奶中會加羧甲基纖維素鈉(CMC),恐對健康不利?!痹龀韯?,真的這么可怕嗎?增稠劑真面...
還有一個判別方法:將醬油搖動時,察看其泡沫的細致度,泡沫較綿密者是釀造醬油,泡沫較大者是化學合成的,另外,釀造醬油開瓶時會有濃郁的酒香,化學合成的醬油則沒有。雞精、味精都不宜多放,吃了加味精的菜,會出...
在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含1~%w/w的三氯蔗糖...
2.甜品各種各樣的點心、甜品是大家都喜歡的一道美味,雖然味道是甜的,但甜品暗藏高鹽,奶酪、糕點成胚后儲存發(fā)酵前,表面是要抹上一層鹽來腌制的,這是發(fā)酵和儲存的必備工序。除了鹽,面點、甜品在制作過程中,還...
來提供單個操作。在不希望受限于任何特定理論的情況下,這提供了一種簡單、有效的方法來從容器上取下蓋子并將所需的調(diào)味物質(zhì)分配到容器中。在一些形態(tài)中,容器保持器可以從第二位置移動到位置,并且當容器保...
簡單粗暴來說,雞精可以說是味精加其他東西得來的產(chǎn)品。你看兜兜轉轉,還是用了味精。雞精跟味精沒有本質(zhì)上的區(qū)別,主要成分都為谷氨酸鈉,只是味道相較之更為豐富,兩者都能提鮮。雖然味精不會致,但是使用上還是有...