杭州第19屆亞運(yùn)將于今日正式啟幕，據(jù)悉，此次亞洲全部45個國家與地區(qū)奧委會報(bào)名參加，運(yùn)動員人數(shù)高達(dá)12500多名，隨隊(duì)官員4975人，是史上報(bào)名人數(shù)最多的一次盛會。

民以食為天，食以安為先。為保障亞運(yùn)會順利開展，食品安全是亞運(yùn)會順利舉辦的重要環(huán)節(jié)，食材保供更是重中之重。冷鏈物流作為保障流通過程中食品安全的有效方式，從源頭采摘到供應(yīng)鏈全流程服務(wù)，承擔(dān)著重要的角色與社會責(zé)任。

那么，隨著杭州亞運(yùn)會的腳步越來越近，如何保障運(yùn)動員吃得安心、安全？

1、嚴(yán)格把控，優(yōu)質(zhì)食材全程冷鏈直供

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大荔縣名優(yōu)水果“大荔冬棗”憑借過硬品質(zhì)成為亞運(yùn)會直供水果，目前，針對食材供應(yīng)正在嚴(yán)把各個關(guān)口，確保直供亞運(yùn)會冬棗品質(zhì)。

大荔縣安仁鎮(zhèn)鮮豐水果加工中心通過分揀、過秤、打包、裝箱、入庫等流程，將專供亞運(yùn)會的大荔冬棗從果型、色澤到口感各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格劃分。同時，根據(jù)果面顏色、果實(shí)糖度、農(nóng)殘檢測等相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)完成多輪篩選，最后將符合標(biāo)準(zhǔn)的冬棗送進(jìn)亞運(yùn)會，讓每一顆冬棗都能保質(zhì)保量。

據(jù)悉，9月20日起，杭州亞運(yùn)會官方新鮮水果供應(yīng)商——鮮豐水果股份有限公司將正式為亞運(yùn)會供應(yīng)大荔冬棗，每天運(yùn)送500斤到800斤，供貨期限將持續(xù)15天。

發(fā)貨過程中將使用氣調(diào)庫，冷庫溫度在-2℃到0℃之間，預(yù)冷24小時以上，運(yùn)輸過程中采取全程冷鏈，保證果心溫度在5℃以下，保障冬棗新鮮安全地送到亞運(yùn)會場。

2、精細(xì)服務(wù)，守護(hù)“亞運(yùn)食倉”保質(zhì)保供

杭州亞運(yùn)會溫州分賽區(qū)食材主供應(yīng)商——溫州市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司發(fā)揮市場資源集聚和冷鏈配送優(yōu)勢，改造智慧立體冷庫，打造亞運(yùn)食材專倉，構(gòu)建“智能生鮮配送服務(wù)”標(biāo)準(zhǔn)化體系。

上線全國首條非標(biāo)生鮮配送分揀流水線，搭配自主研發(fā)的ERP2.0系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)每小時2000個訂單的分揀能力，并運(yùn)用AGV智能倉儲機(jī)器人，配備亞運(yùn)會專用配送冷鏈，確保亞運(yùn)期間食材保質(zhì)保量供應(yīng)。

3、數(shù)字管理，為亞運(yùn)新鮮食材保駕護(hù)航

杭州第十九屆亞運(yùn)會的運(yùn)動員專用食材在中通冷鏈杭州分撥中心進(jìn)行入倉倉儲。中通冷鏈為這批亞運(yùn)食材提供倉、干、配服務(wù)，共計(jì)投入12輛9米6的F類冷鏈車。

F類冷藏車為專門運(yùn)輸食品級，根據(jù)食材要求不同，提供冷凍以及冷藏兩類服務(wù)。冷凍食品包括肉類、小籠包、花卷等，冷藏食品有果蔬類以及面條等。按照亞運(yùn)會的標(biāo)準(zhǔn)，冷凍倉以及冷凍車內(nèi)全程保證-18℃，冷藏的溫度標(biāo)準(zhǔn)則為2℃到8℃。

此外，配送車輛的溫控?cái)?shù)據(jù)統(tǒng)一運(yùn)用“一體化管理、全鏈條閉環(huán)、網(wǎng)格化封閉、數(shù)字化應(yīng)用”的方法，保障亞運(yùn)會運(yùn)動員的食材安全和食品安全。

習(xí)近平總書記曾指出：“要把食品安全放在第一位，越是智能化，越要注重源頭把控，確保萬無一失”。

亞運(yùn)會期間，食材的新鮮和質(zhì)量對于運(yùn)動員的身體素質(zhì)和比賽成績至關(guān)重要。冷鏈?zhǔn)称凡粏我�求保鮮，還要特別注意運(yùn)輸環(huán)節(jié)，亞運(yùn)會冷鏈?zhǔn)称放渌蜖可鎱①惾藛T的身體健康，冷鏈物流企業(yè)應(yīng)以高質(zhì)量、高效率完成亞運(yùn)食材的倉儲和配送任務(wù)，履行企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任，彰顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)，為杭州亞運(yùn)會做出貢獻(xiàn)。