“辣椒三都望都最棒，三十萬兒女奔小康，望都的羊角椒那是響當當，美麗的鄉村越來越漂亮……”婉轉優美的旋律響徹冀中大地，這首《辣椒頌》唱出了望都人民依靠種辣椒而過上的美好生活的喜悅之情。

　　辣椒產業作為河北省望都縣的特色主導產業，是在當地政府的大力支持下逐步發展壯大，圍繞“辣椒富民強縣”戰略，打造“綠色生態縣”區域品牌，唱響“中國辣都”名片，將望都辣椒區域公用品牌做大做強。

　　沿襲傳統優勢

　　好土地種出香辣椒

　　每到辣椒收獲的季節，成片的辣椒紅艷艷地盛放在田間枝頭。“辣椒收回家后，不急著直接采摘，而是要連帶辣椒秧捆扎堆放晾曬。這樣既能保證辣椒的完整，又可以避免陽光直射，方便久放�！闭劦阶约业睦苯罚�望都縣羊角椒種植帶頭人胡勝紛臉上洋溢著喜悅。辣椒成熟時，不僅是椒農們忙著收獲，甚至周圍縣域的人也來幫著采摘，豐收時節的望都大地一片紅火熱鬧的景象。

　　一串串火紅的辣椒搭在胡勝紛的小院欄桿上晾曬，掛兩串辣椒在門框上祈求好運，一家人坐在院里吃著新鮮制作的辣椒醬，整個小院里洋溢著幸福的味道。

　　“傾情不怕千刀碎，佐料尤調百味豐�！睂τ谕�都縣人民來說，辣椒已不再是簡單的飲食佐料，更是農戶們過上富裕生活的希望。

　　與四川成都、山東益都（今青州）并譽為“中國三大辣都”的望都，有著悠久的辣椒種植歷史。始于明朝洪武年間，經世代望都人優選篩育至今，種植出了辣度適中、香氣十分濃郁的獨特辣椒口感。據清末《望都縣志》記載：“本邑所產辣椒，形似羊角，紅細而長，色味俱全，其品質、產量均較他處為優，可稱特產�！�

　　望都辣椒不僅“顏值高”，其口感和營養價值也是一絕。羊角椒肉質肥厚而富有油性，籽粒飽滿而充實，辣味濃厚而芳香。其維生素C的含量是西紅柿的九倍左右，堪稱辣椒中的翹楚。

　　之所以能種出產量高、品質優的辣椒，得益于望都獨特的地理位置和環境條件。望都縣地處太行山前麓坡水區，屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，地下水資源豐富，土壤中富含多種微量元素，特別適合辣椒生長。

　　立足當地的資源優勢，望都辣椒逐漸成為農民發家致富的特色產業。全縣種植辣椒農戶超3萬戶，面積5萬多畝，畝均可收入5000元左右，種植效益是種植大田作物的3倍。

　　2010年，望都辣椒被國家質檢總局評為“中國國家地理標志保護產品”，通過了綠色認證、有機認證、HACCP認證等，2017年被評為省級區域公用品牌。如今，望都已培育出“羊角”“賀老漢”“老悶”等多個省市知名品牌，將辣椒產品遠銷美國、歐盟、日本、俄羅斯、墨西哥、非洲等二十多個國家和地區，其中日本辣椒進口總量的50％來自望都。望都現已成為享譽全球的“國家級辣椒出口示范區”。

　　強化品牌建設

　　多渠道擴大影響力

　　“一到金秋十月，辣椒成熟季節，就會有公司來收購，不用愁銷路�！崩苯贩N植戶熊杏林介紹，他今年共種植辣椒100多畝，有望都椒、中櫻8號等十幾個品種。“以前辣椒種植以個體為主，產量低，效益差，現在通過流轉土地開展大面積種植，加上品種更新和科技創新，效益明顯提升�！�

　　為增強品牌科技實力，望都縣積極搭建“產學研”平臺，與中國熱科院合作建設辣椒研究中心，與中國工程院院士鄒學校合作建設“望都辣椒院士創新中心”，與中國農業大學合作建設“望都辣椒教授工作站”。依靠科技進步，不斷推進辣椒產業的品牌發展，提高辣椒產業科技水平并完善科技推廣服務體系，大力引進推廣新科技、新成果、新工藝、新設備，全面提升辣椒產業科技創新能力，提高科技含量和科技貢獻率，讓技術賦能全力提高品牌價值。

　　在擴大品牌影響力方面，望都線上線下齊發力，利用多渠道打響品牌知名度。在第十六屆全國辣椒產業大會上，望都吸引了外地辣椒加工企業1204家，以招商引資和技術提升為重點，展示發展成果，對接投資項目，推進技術轉化，深入推進區域經濟合作，促進辣椒產業轉型升級、提質增效，擴大望都辣椒區域公用品牌的影響力。

　　“望都辣椒從單一種植到全產業鏈發展的升級和轉型，離不開經營規�；�、生產標準化、產業集群化的戰略實施，使得小辣椒成了富民強縣的大產業�！蓖�都縣委書記馮濤介紹，望都縣將在京津冀協同發展的大背景下，繼續按照“全產業鏈打造，全價值鏈提升”的發展思路，打造具有國際競爭力和區域影響力的辣椒產業集群，重塑“辣都”輝煌。

　　延伸產業鏈條

　　深加工助力轉型升級

　　將望都羊角椒切成細絲，覆于燉制好的牛肉之上，色澤奪目誘人。在2022年冬奧會崇禮菜單上，有一道“望都辣椒烹牛肉”的菜肴赫然在列。在入選“崇禮菜單”之后，“望都辣椒烹牛肉”也成為旺府餐飲的最新招牌菜。“幾乎是顧客進店的必點菜，大家都說菜品既漂亮又好吃！”旺府餐飲副總經理王紅如是說。

　　近年來，通過延伸產業鏈條，望都小辣椒逐漸成為“致富椒”。

　　從標準出發，望都進行頂層設計。為了促進辣椒產業發展，當地成立了專職服務機構辣椒產業發展服務中心，整合全縣辣椒產業資源，相繼出臺了《望都縣招商引資支持企業發展優惠政策》《望都縣辣椒種植獎補政策》等一系列政策措施，強化品牌基礎實力。

　　不僅如此，望都著力向加工型產業方向發展，辣椒加工出的產品花樣繁多。近年來，望都縣大力實施區域品牌開發戰略，引導辣椒產業從原料型、食用型向加工型的產業發展軌道邁進，延伸出干、絲、碎、圈、面、醬、酥、片、粉9大系列80多個品種，還開發出辣椒堿、辣椒油樹脂等深加工產品，全方位滿足消費者的需求。

　　憑借“望都辣椒”的品牌影響力，辣椒的種植和交易也輻射到了唐縣、定州、順平、蠡縣、高陽等周邊縣市，輻射面積10萬余畝，年交易額1.5億元以上。同時，望都擁有一支300多人的專業辣椒經銷人和經紀人隊伍，散布在河南、山東、內蒙古、陜西、黑龍江等全國各地，提升了“望都辣椒”的影響力和美譽度。

　　當前，辣椒產業成為該縣鄉村振興特色支柱產業，帶動當地種植農戶發家致富。縣域內有128家辣椒加工企業，相關從業人員達1.2萬人，年加工辣椒9.8萬噸，年產值達20億元以上。

　　“望都縣將著力于豐富產業基地功能，滿足市民消費新需求、市民消費新熱點。賦予園區更多休閑、旅游、科普、養生等元素和功能，打造區域公用品牌一二三產業協同發展的平臺�！蓖�都縣農業農村局相關負責人表示。