白酒釀造中 “堆花積水” 是什么現象？

舉報

山西廣順源酒業有限公司2025-05-24

指蒸餾時酒花（泡沫）堆疊緊密、經久不散，且餾出液清澈如水。這是酒精度高（＞60 度）、雜質少的表現，此時截取的酒段稱為 “頭酒”，需進一步分級儲存。

本回答由 山西廣順源酒業有限公司 提供

山西廣順源酒業有限公司

簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

類似問題

企業信息

山西廣順源酒業有限公司

聯系人：張騰蛟

手機： 4009970999

地址：

山西省太原市市轄區山西轉型綜合改革示范區學府產業園平陽南路29號九豐科技園1號樓6層603