新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1、不采購違禁的食品原料。2、采購的食品票證齊全，索取并保留發票或購物憑證，按產品或進貨日期分類保存(期限不少于2年)。3、采購時查驗以下相關證明：供應商和生產單位的許可證，加工產品的檢驗合格證明，畜禽肉類檢疫合格證明，進口食品的衛生證書，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4、對購入食品每批進行驗收，不合格的拒收，建立采購驗收臺帳，采購當天如實登記所購食品的相關信息。食堂承包能夠減輕企事業單位的管理負擔，使其更加專注于主營業務的發展。奉賢區團膳食堂承包

新歐坊具有先進的米飯自動生產線、自動洗滌、烘干消毒洗碗機、冷凍庫、垃圾冷藏處理專業回收等，被上海市餐飲行業協會評為“餐飲服務食品安全示范單位”，得到了zhengfu、市場局、環保、稅務等部門的肯定。公司的業務范圍主要包括：食堂承包、企業、學校、醫院、機構等配餐服務與營養健康服務，營養設計與健康服務、配餐計劃與菜單設計、食品安全控制和管理、從采購到現場處理全程服務流程及方案、配餐審計等。另外公司還提供清潔與設施支持服務、安全與風險管理、設施維護、能源服務和廢棄物管理、建筑消防管理等。金山區老板餐食堂承包配送新歐坊餐飲公司的食堂承包模式不僅減輕了企業后勤管理負擔，還通過引入競爭機制促進了餐飲服務的優化升級。

新歐坊餐飲公司會定期認真聽取客戶專項管理人員的意見：廚師長和營養師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項管理人員確認菜單?？蛻舾鶕綍r員工用餐的反饋給出搭配意見，如水餃要配小包醋?？蛻舾鶕綍r員工用餐的反饋給出口味意見，如紅燒肉的燒法多樣性，同一品類的原材料多種燒法。一起探討菜肴的燒法，如羅宋湯怎么更好喝，牛肉為主料，用新鮮番茄去皮熬濃湯，洋蔥煸香，加素菜一起燉煮。每天用餐感受及時反饋給餐廳，并讓廚師一起品嘗，一起探討口味的改進方式，比如牛肉火候不夠，增加燒制時間等。通過客戶專項管理人員對菜單不斷的各方面把關，使得新歐坊餐飲公司能更進一步的了解客戶口味，為搭配好菜單、烹飪好口味起到至關重要的作用。

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負責接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時，要態度誠懇、保持冷靜、態度友善，避免爭吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求，以及顧客姓名、聯系方式等，明確告知顧客需做調查及大致的等待時間。4、調查應認真、客觀，不推脫、搪塞。重要投訴應報告單位高層領導。調查清楚之后，應及時提出解決方法，并征求顧客對處理方法的意見。5、顧客表示接受處理意見的，應向顧客表示感謝。顧客誤解的，應委婉給予解釋，消除誤解。6.對投訴內容應進行分析，對帶有傾向性的問題要及時采取整改措施。7.顧客投訴發生疑似食物中毒的，應及時報告并配合食品藥品監管部門做好調查。新歐坊餐飲公司食堂承包合同中明確規定了雙方的責任和義務，包括食品安全、服務質量、價格標準等方面。

餐飲行業，作為服務行業中的重要一環，承載著滿足人們日常飲食需求、推動地方經濟發展及文化傳承的重要使命。不僅滿足了人們對美味的追求，也反映了不同地域的文化特色和風味。餐飲行業以其獨特的魅力和活力，不斷吸引著創業者、消費者的目光。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，餐飲行業也在不斷創新與發展，涌現出許多新穎的概念和模式，如主題餐廳、外賣服務、無人餐廳等，為消費者帶來了更加多樣化、便捷化的用餐體驗。同時，餐飲行業也面臨著諸多挑戰，如食材成本、人工成本增加、市場競爭加劇等。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，餐飲企業需要不斷提升自身的競爭力，加強品牌建設、優化服務質量、創新菜品研發等方面的工作。此外，隨著飲食觀念的普及，餐飲行業也在逐漸向綠色、可持續的方向發展。越來越多的餐飲企業開始注重食材的源頭追溯，致力于為消費者提供更好餐飲選擇。總之，餐飲行業是一個充滿機遇與挑戰的行業。只有不斷創新、優化服務、注重品質，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地，為消費者帶來更加美好的用餐體驗。專業的餐飲公司擁有豐富的食堂管理經驗和專業團隊，能夠迅速解決食堂運營中出現的問題，確保食堂高效運轉。金山區老板餐食堂承包配送

考慮到成本控制和餐飲品質，這家大型企業決定對旗下多個分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來統一承包管理。奉賢區團膳食堂承包

新歐坊餐飲公司的食品安全內部自查和定期評估制度：1、制訂食品安全檢查計劃，采用全部檢查、抽查與自查相結合的形式開展檢查，食品安全管理人員、單位和部門負責人應對本單位各項制度的貫徹落實情況進行檢查，檢查情況應進行記錄。2、部門負責人和各崗位員工應按照檢查計劃，對設施、設備的運作情況，以及加工操作中與食品安全有關工作的開展情況進行自查，并做好自查記錄。3.食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反本單位制度規定的情況，發現問題應及時提出改進意見。檢查情況應記錄。4.食品安全管理人員每周對各部門進行全部檢查，并檢查各部門的自查記錄，發現問題及時反饋，并提出限期改進意見。檢查情況應記錄。5.食品安全管理人員有權要求停止使用損壞的設施設備，停止加工或供應不符合食品安全要求的食品。6.檢查中發現的問題應尋找原因，及時整改，并在下次檢查中重點復查問題的整改情況。7.根據檢查結果對各部門制度執行情況給予一定的獎懲。8.單位每年至少一次對本單位食品安全管理狀況進行全部評估，評估中發現的問題應逐項分析具體原因，并采取針對性改進措施。奉賢區團膳食堂承包