新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度:1、設立食品zhuan’yong倉庫或貯存區域,各種物品分類貯存,保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開貯存,食品存放離地隔墻。3、食品取用先進先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用,且貯存溫度符合要求。5、定期清理庫存或加工場所,防止食品、原料變質或者超保質期。6、食品添加劑專人專柜管理,合理規范使用,防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度:1、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓,并建立培訓檔案。2、培訓內容包括:食品安全法規、食品安全基本知識、制度和操作規程。每次對培訓情況進行記錄。3、對培訓效果開展考核。4、主要負責人、食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗,實行培訓合格證統一管理。考慮到員工的飲食習慣和營養需求,我們精心挑選了一家注重健康理念的食堂承包商新歐坊餐飲公司。靜安區團膳食堂承包餐飲
新歐坊餐飲(上海)有限公司注冊于上海市閔行區蓮花南路,專業從事機關、企事業單位、中外合資企業、學校、展銷會等外送訂餐服務。公司秉承“誠信為本、顧客至上、營養衛生、服務滿意”的服務理念,致力于給客戶提供專業質優的服務,客戶滿意度高達90%以上。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米,以專業的廚師隊伍,豐富美味的中式菜肴,3A的工作環境,先進的現代6T管理模式,公司在餐飲領域逐漸發展壯大;已與眾多企業達成合作,行業覆蓋高新技術、機械工廠、醫藥、個護日化、學校等。徐匯區企業食堂承包綠色合同中應詳細約定食品安全責任、損害賠償責任、違約責任等條款,確保雙方權益得到保障。
新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度:1.分切生魚片可食部分、制作現榨果蔬汁和水果拼盤等操作應在專zhuan用場所內進行。2.專zhuan用加工場所應醒目標示區域范圍,與其他場所能夠明顯區分,在操作中做到專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設施及冷藏設施。3.專zhuan用場所使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應有醒目標識,使用前應消毒,使用中每4小時消毒一次。4.專zhuan用場所設生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場所操作人員應更換專zhuan用清潔工作衣帽,手部清洗消毒,佩戴口罩。6.專zhuan用場所內不得放置非即食食品、私人物品、清潔工具和雜物,未經清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專zhuan用場所。7.加工好的生魚片應用食用冰保存,加工后1小時內食用。8.現榨果蔬汁和水果拼盤應當餐食用,不能即時供應的應存放于10℃以下條件下,存放時間不應超過2小時。9.每次操作結束后,應對專zhuan用場所操作臺面進行清潔,還應每日對專zhuan用場所進行清潔。
新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度:1、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,配備合適的餐具用具洗滌劑,餐具和即食食品工用具、容器(簡稱餐具用具)清洗干凈。2、餐具用具經過有效的消毒,shou選熱力消毒方法,無法進行熱力消毒的,可采用化學消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時間符合要求,化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,配備合適的消毒劑,配備測量消毒液濃度的試紙,濃度和時間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內存放,不能存放未經清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,每2-3天清潔保潔柜1次,保持清潔。考慮到成本控制和食品安全重要性,我們選擇了具有完善供應鏈和嚴格管理制度的新歐坊公司來承包我們的食堂。
新歐坊餐飲公司的投訴管理制度:1、確保客人的利益,及時妥善處理客人的投訴,確保公司的榮譽。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,要態度誠、保持冷靜。3、仔細聆聽客人投訴的內容,從客人的角度出發,表示同情,縮短與客人在感情上的距離,使客人產生信任感。4、對反映事實不清的客人投訴,應做好記錄,了解客人投訴原因和要求,明確告知客人需做調查及大致的等待時間。5、準確記錄投訴客人姓名、聯系方式等有關內容。6、調查認真仔細,不推脫、搪塞客人。7、處理客人投訴時,不得在客人較多的公開場所進行。8、對客人態度友善,避免爭吵和辯論。9、事實調查清楚之后,應及時提出解決方法,并轉告客人,征求客人對處理方法的意見。10、根據餐廳的責任大小,適當給予優惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關規定引起的投訴,應委婉給予解釋,消除誤解。11、客人表示接受處理意見,應向客人表示感謝。12、將每天的客人投訴記錄,交經理匯總。13、重要投訴應報告高層領導。14、對投訴內容應分類整理,定期分析,對帶傾向性問題要及時拿出整改措施。通過引入競爭機制,食堂承包還能夠促進餐飲服務的持續改進和創新。松江區醫院食堂承包配送
新歐坊餐飲公司食堂承包后,引入了多樣化的菜品選擇和營養均衡的膳食搭配,讓員工們用餐體驗提升。靜安區團膳食堂承包餐飲
新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,企業從無到有,從小到大。目前,在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業單位、商務樓、園區員工餐廳和中、小、幼兒園學校食堂。公司技術力量雄厚,擁有guojia級高級技師、特級廚師、營養師和營養指導師、專業衛生監督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業人員幾百名。隨著公司業務的不斷擴展,公司近3年日均供餐量將近萬份,合作客戶眾多且穩定,包括寶山WLSA工業技術大學、航華中學、交通職業技術學校、電影學院、德英樂實驗學校等,還有西部數據、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業單位。已建立良好的合作關系和服務口碑,客戶滿意度也每年保持90%以上。靜安區團膳食堂承包餐飲