新歐坊餐飲公司的餐廚廢棄物管理制度:1、餐廚廢棄物的處置應交給經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人,并簽訂處置協議;2、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作;3、將餐廚廢棄物分類放置,做到日產日清4、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施;5.餐廚廢棄物的容器應當密閉,整潔完好,并有明顯標識;6.不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽;7.建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況,并定期向食品藥品監督管理及環保部部門報告;8.企業負責人應適時監測單位餐廚廢棄物的處置管理,并對處置行為負責。降低成本:通過集中采購和規模效應,餐飲公司能夠降低食材成本,并幫助企業節省管理食堂所需的各項費用。普陀區食堂承包服務
新歐坊具有先進的米飯自動生產線、自動洗滌、烘干消毒洗碗機、冷凍庫、垃圾冷藏處理專業回收等,被上海市餐飲行業協會評為“餐飲服務食品安全示范單位”,得到了zhengfu、市場局、環保、稅務等部門的肯定。公司的業務范圍主要包括:食堂承包、企業、學校、醫院、機構等配餐服務與營養健康服務,營養設計與健康服務、配餐計劃與菜單設計、食品安全控制和管理、從采購到現場處理全程服務流程及方案、配餐審計等。另外公司還提供清潔與設施支持服務、安全與風險管理、設施維護、能源服務和廢棄物管理、建筑消防管理等。奉賢區老板餐食堂承包健康考慮到員工的飲食習慣和營養需求,我們精心挑選了一家注重健康理念的食堂承包商新歐坊餐飲公司。
新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度:1.分切生魚片可食部分、制作現榨果蔬汁和水果拼盤等操作應在專zhuan用場所內進行。2.專zhuan用加工場所應醒目標示區域范圍,與其他場所能夠明顯區分,在操作中做到專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設施及冷藏設施。3.專zhuan用場所使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應有醒目標識,使用前應消毒,使用中每4小時消毒一次。4.專zhuan用場所設生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場所操作人員應更換專zhuan用清潔工作衣帽,手部清洗消毒,佩戴口罩。6.專zhuan用場所內不得放置非即食食品、私人物品、清潔工具和雜物,未經清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專zhuan用場所。7.加工好的生魚片應用食用冰保存,加工后1小時內食用。8.現榨果蔬汁和水果拼盤應當餐食用,不能即時供應的應存放于10℃以下條件下,存放時間不應超過2小時。9.每次操作結束后,應對專zhuan用場所操作臺面進行清潔,還應每日對專zhuan用場所進行清潔。
新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術與管理:1、種植技術的創新與應用:我們蔬菜種植基地積極引進先進種植技術,如智能化滴灌系統和精細施肥技術,實現了水肥一體化管理。同時,我們采用生物防治手段,減少農藥使用,確保蔬菜綠色健康。這些創新技術大量提高了種植效率和品質。2、病蟲害防治策略:在蔬菜種植中,我們堅持預防為主、綜合治理的原則。通過選用抗病性強的品種、合理輪作、科學施肥等農業措施,減少病蟲害發生。同時,采用生物防治和物理防治方法,減少化學農藥使用,確保蔬菜綠色安全。3、土壤管理與肥料使用:自有蔬菜種植基地注重土壤保育,采用輪作和深耕方式改善土壤結構。肥料使用以有機肥為主,輔以適量無機肥,確保土壤養分均衡。精細施肥技術減少化肥使用,提升土壤肥力,為蔬菜生長創造優良環境。4、采收與儲存技術:采收時,我們嚴格遵循蔬菜成熟度標準,確保品質。儲存方面,采用溫控技術和濕度調節,營造適宜環境,延長保鮮期。同時,加強病蟲害防治,確保儲存過程中蔬菜安全無損,為市場提供新鮮、質優的蔬菜產品。通過提升食材質量、烹飪技藝和菜品創新來滿足多元化需求。
新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責:法定代表人或負責人職責:對本單位的食品衛生安全負全部責任。食堂安全管理員職責:1、組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓。2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查。3、檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄,嚴防食物中毒,對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業人員進行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食品藥品監督部門對本單位的食品安全進行監督檢查,如實提供有關情況,對提出的整改意見負責落實,并及時向客戶反饋匯報。在選擇食堂承包方時,需關注其證照是否齊全,包括營業執照、衛生許可證、餐飲服務許可證等。上海老板餐食堂承包綠色
確保承包方具備豐富的經驗和良好的信譽度,能夠提供良好餐飲服務.普陀區食堂承包服務
餐飲行業承包是現代企事業單位常用的一種餐飲服務模式,它通過將餐飲服務的運營與管理外包給餐飲公司。這種模式不僅減輕了企事業單位的后勤負擔,還提升了餐飲服務的品質和員工滿意度。在餐飲行業承包中,餐飲公司會負責從食材采購、菜品研發、制作加工到現場服務的全過程。它們憑借豐富的行業經驗、廚師團隊和嚴格的管理體系,確保每一餐都能達到高標準。同時,承包方還能根據企事業單位的需求和員工的口味偏好,靈活調整菜單,提供多樣化的餐飲選擇。對于企事業單位而言,餐飲行業承包帶來了諸多好處。首先,它降低了管理成本,企事業單位無需再為餐飲服務的運營和管理、物力和財力。其次,它提升了服務品質,餐飲公司能夠提供更加標準化、規范化的服務,確保員工的飲食安全。它增強了員工的滿意度和歸屬感,餐飲服務能夠提升員工的工作積極性和滿意度,進而促進企業的穩定發展。普陀區食堂承包服務