【制冷設(shè)備】：冷藏設(shè)備：商用冷藏柜：有多種形式，如臥式冷藏柜和立式冷藏柜。臥式冷藏柜一般用于儲(chǔ)存肉類、海鮮等食材，它的內(nèi)部空間較大，方便放置大型的包裝食材。立式冷藏柜則更適合存放飲料、蔬菜、水果等。例如，在超市的生鮮區(qū)，臥式冷藏柜用于展示和儲(chǔ)存新鮮的肉類，而立式冷藏柜用于存放各種包裝好的蔬菜和飲料。冷藏工作臺(tái)：它將冷藏功能與操作臺(tái)面結(jié)合在一起。在廚房中，廚師可以將準(zhǔn)備好的食材放在冷藏工作臺(tái)上，方便取用的同時(shí)保證食材的新鮮度。比如在壽司店的廚房，冷藏工作臺(tái)可以放置切好的生魚片和其他壽司配料。榨汁機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，快速榨出新鮮果汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。陜西商用廚房設(shè)備

中餐烹飪?cè)O(shè)備概覽：中餐烹飪，博大精深，離不開各式各樣的烹飪?cè)O(shè)備。這些設(shè)備不僅種類繁多，而且各具特色，共同鑄就了中餐的獨(dú)特魅力。接下來(lái)，讓我們一起探尋中餐廚房中的那些不可或缺的烹飪神器。1、小炒灶：用于快速翻炒食材，是烹飪中不可或缺的設(shè)備。2、煲仔爐：專為燉煮類菜肴設(shè)計(jì)，能保持食材的原汁原味。3、大鍋灶：適用于大型烹飪場(chǎng)合，如集體用餐或大型宴會(huì)。4、低湯灶：用于熬煮湯品，其獨(dú)特的加熱方式能讓湯品更加鮮美。5、蒸飯柜：專為蒸煮米飯而設(shè)計(jì)，確保米飯的口感和營(yíng)養(yǎng)。6、海鮮蒸柜：用于蒸煮海鮮食材，保持其原汁原味和鮮嫩口感。河北飯店廚房設(shè)備市場(chǎng)價(jià)格電蒸爐蒸汽均勻，精確控溫，保證蒸制食品口感。

廚房設(shè)備刀具　：切片刀：重量輕，刀身窄，刀口鋒利，適用于切肉、蔬菜、水果等軟食。砍骨刀：刀體較厚，適用于切豬肋、切雞、鴨骨架等硬食物，是一種特殊的刀具。斬切刀：可切割可切割，但切割時(shí)不如專門使用切割刀鋒利，不適合切割大骨。多用刀：有一個(gè)長(zhǎng)而尖銳的刀身，用于切割、切割、跺腳和雕刻食物。水果刀：刀體小，適用于各種蔬菜和水果去皮、切片、切絲等。廚房剪刀：適用于在廚房剪切肉粒、菜肴、雞骨等食物的雙刃工具，兩刃交錯(cuò)，可開合。

?廚房設(shè)備主要可以分為以下幾大類?：?烹飪?cè)O(shè)備?：包括燃?xì)獬丛睢㈦姶艩t、微波爐、烤箱、蒸飯柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜等。這些設(shè)備主要用于各種烹飪需求，如炒、燉、蒸、烤等。?儲(chǔ)藏設(shè)備?：包括平板貨架、米面柜、調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、底柜、吊柜、角柜等。這些設(shè)備用于存放食材和廚房用品，保持廚房的整潔和有序。?洗滌消毒設(shè)備?：包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等。這些設(shè)備確保廚房的清潔和衛(wèi)生，保障食品安全。大容量蒸飯柜，一次蒸制多份，節(jié)省時(shí)間與人力。

設(shè)計(jì)原則：1、防火。酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，甚至于無(wú)明火設(shè)備的出現(xiàn)，引起了廚房的革新，但是，大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的，所以設(shè)備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。2、方便。酒店的獨(dú)特服務(wù)特點(diǎn)，要求酒店廚房的操作要有一個(gè)合理的流程。同時(shí)，廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺(tái)的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。商用榨汁機(jī)配過濾器，確保果汁純凈無(wú)渣。廣東中廚廚房設(shè)備供應(yīng)

醫(yī)用冷藏柜可用于儲(chǔ)存藥品和特殊食材，安全可靠。陜西商用廚房設(shè)備

設(shè)備的保養(yǎng)：不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。3、不要經(jīng)常來(lái)回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。設(shè)備的選購(gòu)：1. 廚具的附件有水槽、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買以作全盤考慮。2. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防細(xì)菌、防靜電。陜西商用廚房設(shè)備