1、食用堿用溫水化開放入高筋面粉活成面團蓋上保鮮膜醒半小時；

2、醒好后分成均勻的劑子揉成長條表面抹上油再蓋上保鮮膜醒半小時；
3、雙手拉起面劑拉成長條后順勢扭結反復拉十分鐘；
4、再蓋上保鮮膜備用；
5、用牛肉和牛棒骨煮湯放入大料煮一小時；
6、牛肉撈出牛棒骨轉高壓鍋再煮半小時；
7、拉面加面粉拉細放鍋內(nèi)煮熟；
8、撈出盛入碗中舀入骨湯切幾片牛肉放入碗中加辣椒油撒入少許香菜；
9、完成開吃~。 選擇牛肉面加盟品牌就選碧富宮牛肉面。安徽牛肉面館加盟

    蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國面條"之一，是甘肅省蘭州市的一種風味美食，屬于西北菜。地道的蘭州牛肉面雖然是手工拉面和牛肉的簡單組合，但對很多人來說是一種親切的續(xù)命快餐。但在蘭州，要吃一碗蘭州拉面，卻是一件難事，因為當?shù)厝瞬徽J識這個名字，只有一個約定俗成的名字——蘭州牛肉面，是蘭州人引以為豪甘肅風味小吃。蘭州人人心中都有一家牛肉面館。雖然每家都有自己的風味和賣點，但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個標準的參考，一清二白三紅四綠五黃。安徽牛肉面館加盟牛肉面是一道營養(yǎng)豐富的美食，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物。

    一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個大西北的風物精華。隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機融合。這家的面筋道，那家的湯比較鮮，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時候在鍋里燙一下就好。

    蘭州牛肉面具有湯濃郁、面韌長、肉香酥、蘿卜白，辣油紅，蒜苗翠、香菜綠、味調(diào)和的特點。面條的規(guī)格有“大寬、寬、薄寬、韭葉，蕎麥棱”，還有“二細、三細、細、毛細、一窩絲”等十多種拉法。蘭州牛肉面的味道主要分為酸、甜、苦、咸、鮮。蘭州牛肉面的味道是發(fā)生在口腔，是舌頭口腔與食物飲料接觸所生的感觸。舌頭上有兩種感覺受器，一種感觸器用來感觸味道，叫“味蕾”，布滿整個舌面。味蕾散布在口腔粘膜中極細小的結構，以其短管與口腔相連。一般成年人約有2000多個味蕾，其間一小部分散布在軟顎、咽后壁和會厭，大部分散布在舌外表的味乳中。另一種感觸器則用來感觸口感，口腔與舌頭均佈滿游離神經(jīng)末梢，都可感觸口感，比方“辣味”味覺感觸器。放心又靠譜的牛肉面加盟品牌就選碧富宮牛肉面。

    蘭州人身上有著西北人特有的熱情爽朗的秉性，獨特的地理位置和氣候，形成了素愛面食的生活習慣，一碗蘭州牛肉拉面像極了豪爽的蘭州人，勁道爽滑，清淡爽口，吃一碗神清氣爽。在蘭州雖然各種面館數(shù)不勝數(shù)，種類繁多。有炒面、炸醬面、油潑面、臊子面等，但是在蘭州人心目中沒有任何面食可以和蘭州牛肉拉面相媲美，蘭州牛肉拉面算是蘭州面食的一種。大多數(shù)人喜歡的還是蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面陪伴著一代代蘭州人長大老去，并見證了蘭州這個古老城市的發(fā)展與成長，因此大多數(shù)蘭州人鐘愛的還是蘭州牛肉拉面。加盟牛肉面，就選碧富宮牛肉面。安徽牛肉面館加盟

蘭州牛肉面重要的技含量在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。安徽牛肉面館加盟

    如果你是初次品嘗蘭州牛肉面的話，建議你來個牛肉面套餐，那會是你永遠都忘不了的美食。蘭州牛肉面是純手工面，可以根據(jù)個人喜好來要求拉面的師傅拉各種面條，比如“大寬”，“二細”，“毛細”，“二柱子”等形狀各異的面條。還可以根據(jù)個人飯量要求拉面師傅加面，還是的哦。蘭州牛肉面物美價廉。牛肉面店里面會有各種各樣的配菜，雞蛋，牛腱子肉等都是食客們不錯的選擇。如果你是初次品嘗蘭州牛肉面的話，建議你來個牛肉面套餐，那會是你永遠都忘不了的美食。 安徽牛肉面館加盟

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