甘肅碧富宮餐飲管理服務(wù)有限公司是一家集牛肉面加盟、牛肉面技術(shù)培訓(xùn)、牛肉面湯料專業(yè)技術(shù)研發(fā)、牛肉面原料采供加工四項為一體的創(chuàng)新型新企業(yè)。 ? ? ?蘭州碧富宮宮牛肉面起源于甘肅蘭州,幾經(jīng)歷史歲月的積累和沉淀,蘭州碧富宮牛肉面不斷地博取百家之所長,汲取現(xiàn)代餐飲科技新理念,以自己成熟的品牌運營模式和經(jīng)濟效益屹立在蘭州。蘭州碧富宮牛肉面結(jié)合市場變化,響應(yīng)市場發(fā)展,用心研究適合當(dāng)下市場的經(jīng)營模式,打破傳統(tǒng)的牛肉面經(jīng)營困局,為創(chuàng)業(yè)者提供一站式經(jīng)營保障。走向全國,走出國門,踐行弘揚蘭州牛肉面文化。 ? ? ? 蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間,創(chuàng)始人是國子監(jiān)太學(xué)生陳維精,蘭州牛肉面是一道常見的面食,也是蘭州傳統(tǒng)美食,是中華名面之一。碧富宮肉面創(chuàng)始于1992年,在歷經(jīng)30年的過程中一直秉承傳承,在遵從蘭州牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的基礎(chǔ)上,潛心研究,不斷創(chuàng)新。臂借牛力抻開一清二白面,湯承肉香融入三紅四綠鮮,以便蘭州牛肉面能更好地走出蘭州,走向全國!
蘭州,是黃河唯—穿城而過的省會城市,流經(jīng)這里的黃河水也自帶牛肉面湯味,而一旦離開奔騰不息的河水,離開大漠戈壁的蓬灰強堿,離開蘭州的...
蘭州牛肉面——從配料和烹制方式來看,經(jīng)過長時間的慢火燉制,肉和辛香料中的大量谷氨酸、鳥昔酸、肌昔酸等提鮮成分浸出到湯中,無論聞著還...
書中主要介紹了蘭州牛肉拉面文化、發(fā)展,牛肉拉面從拉面、煮肉到調(diào)湯的全部過程,以及蘭州拉面企業(yè)經(jīng)營的傳統(tǒng)系列品:炸醬面、炒面、涼面、...
蘭州人的1天,是從一碗牛肉面開始的。的確是這樣,在蘭州的大街上,向任意一個方向行走,不出十分鐘,大概率會找到一家牛肉面館,這就是蘭...
選粉標準國內(nèi)的大部分面粉都能夠做成拉面,但真正做得很好的并不多,甘肅慶陽、河西地區(qū)的粉是做拉面的面粉,還有內(nèi)蒙古河套區(qū)的面粉,寧夏...
上好的牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”:湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮。撈起面,細、毛細、二細、三細、大寬...
香、味有了,蘭州牛肉面對“色”也很講究。第1,面要“色”,即“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。也就是牛肉湯不僅要鮮香,色澤還必須清...
1、蘭州那叫牛肉面,不叫蘭州拉面;2、這面湯撒呢,牛肉面的湯不清澈怎么喝?3、這店指定是青海人開的,或者天水人開的,反正愛誰誰開的...
蘭州牛肉面既是一種地方小吃,又是一座城市文化符號的象征。這種文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和強烈的紫外線,靠冷風(fēng)和草灰強堿...