蟹黃油炒蝦仁：鮮蝦 300 克去殼去蝦線，用廚房紙吸干水分，加半勺鹽、1 勺料酒、1 勺淀粉抓勻腌制 15 分鐘（淀粉鎖住水分，蝦仁更嫩滑）。炒鍋放 3 勺油，油溫六成熱時下蝦仁滑炒至變色蜷曲（約 1 分鐘）盛出。鍋中留底油，融化 4 勺蟹黃油，下姜片、蒜末爆香，倒入蝦仁翻炒 1 分鐘，加少許鹽和雞精調味，***撒上蔥花和白芝麻。蝦仁表面裹著金黃蟹油，咬開時先是濃郁的蟹香撲鼻，接著是蝦肉的 Q 彈鮮甜，兩種鮮味在口中交織，口感豐富且層次分明，堪稱宴客菜的經典之選。蟹黃油的香氣混合著米飯的熱氣，升騰而起，勾勒出一幅溫馨的美食畫卷。天津百搭蟹黃油銷售

蟹黃油土豆沙拉：將 500 克土豆去皮切塊，蒸熟后壓成泥，1 根胡蘿卜和 1 根黃瓜切丁，放入沸水中焯水 1 分鐘后瀝干，2 個煮雞蛋切片。將土豆泥、胡蘿卜丁、黃瓜丁、雞蛋片放入大碗中，加入 3 湯匙蟹黃油、4 湯匙蛋黃醬、1 小勺鹽和少許黑胡椒，用勺子拌勻后放入冰箱冷藏 30 分鐘。沙拉口感豐富，土豆泥綿軟，胡蘿卜和黃瓜脆爽，蟹黃油的鮮美與蛋黃醬的香甜結合，冷藏后更加清爽開胃，是野餐或家庭聚會中受歡迎的涼菜，搭配面包或餅干食用也很合適。西藏商用蟹黃油產品介紹蟹黃油的醇厚與香醋的酸甜碰撞，調配出別具風味的蘸料，為蟹肉增添別樣滋味。

蟹黃油炒蘆筍：蘆筍 400 克去根部老皮，切開 5 厘米長段，在加鹽和油的沸水中焯 1 分鐘，過冰水后瀝干（保持翠綠脆嫩）。炒鍋融化 4 勺蟹黃油，下蒜末爆香，放入蘆筍段中火翻炒 2 分鐘，加少許鹽和黑胡椒粉調味，***淋半勺香油提亮。蘆筍翠綠挺拔，表面裹著金黃蟹油，入口脆嫩多汁，蟹黃油的鮮美襯托出蘆筍的清新，是一道低脂又高鮮的健康菜肴，不僅適合日常食用，搭配牛排作為西餐配菜也十分合適，顏值與味道并存，還能為餐桌增添一抹亮色。

蟹黃油蒸蟶子：蟶子 500 克用鹽水浸泡 2 小時吐沙，洗凈后放入蒸鍋，大火蒸 3 分鐘至開口，取出后去掉一半殼，擺在盤中。每個蟶子肉上放半勺蟹黃油，撒上蔥花、姜絲，淋 1 勺蒸魚豉油，再次放入蒸鍋蒸 4 分鐘，讓蟹黃油的香味滲入蟶子。出鍋后淋一勺熱油激香，蟶子肉飽滿鮮嫩，蟹黃油的油脂滲入貝殼縫隙，吸一口先是豉油的鮮香，接著是蟹油的醇厚，***是蟶子的清甜，層次豐富，海鮮的鮮美與蟹黃油的濃郁完美融合，讓人回味無窮，是海邊餐廳的招牌菜在家也能復刻的美味。挖一勺蟹黃油拌入綿密的芋泥，金黃與乳白交融，軟糯香甜中滲出絲絲蟹鮮，舌尖仿佛開啟一場驚喜的味覺探險。

蟹黃油焗南瓜： 老南瓜 1 斤去皮去籽，切成 3 厘米見方的塊，放入蒸鍋中蒸 15 分鐘至筷子能輕松戳穿。將南瓜塊放入碗中，用勺子壓成細膩泥狀，加半勺鹽、少許黑胡椒粉拌勻。取平底鍋融化 5 勺蟹黃油，將倒入南瓜泥小火翻炒 2 分鐘至抱團，盛入焗碗后表面鋪滿馬蘇里拉芝士。烤箱提前預熱至 200℃，中層烤 12 分鐘至芝士金黃微焦，出爐時能看到芝士邊緣冒泡，南瓜泥混合著蟹黃油的咸鮮與芝士的奶香，口感綿密中帶著拉絲感，甜咸交織的味道十分誘人。蟹黃油的香氣混著蔥姜的辛香，在廚房彌漫，光是聞著就已讓人食指大動。西藏商用蟹黃油產品介紹

蟹黃油拌入軟糯的年糕，年糕吸飽了鮮香，一口咬下，滿是幸福的滋味。天津百搭蟹黃油銷售

    賣點：用淡鹽水長時間浸泡長江鮰魚，可以使魚肉表層部分蛋白質凝固，魚肉更緊實。用魚濃湯燒魚鮮味濃郁，輔以時尚的裝盤技術，比傳統的燒鮰魚升值不少。菜品制作：黃錫藩，特一級烹調師，現任揚州怡廬食肆總廚。點評：此菜的外觀、質感很是細膩惹口，見了就想舉箸一嘗。不過鮰魚本是一種鮮味很足的魚，用濃湯再燒好象沒有必要。作者反饋：用清水是可以燒魚的，但做不出凝乳的效果，味道也與本菜不一樣。應當說這兩種做法沒有可比性。原料：長江鮰魚1條（1千克/條，可做10份）。配料：蘆筍尖2根，紅尖椒5克，意大利面條10克，薄荷2片，黑白芝麻3克，油炸紅薯絲5克。調料：精鹽，冰糖2克，蟹黃油10克，高濃度魚湯500克，濃度5％淡鹽水200克，白酒5克，蔥、姜、蒜各3克，豆油20克。高濃度魚湯制作：將豆油150克燒三成熱，下花鰱魚頭兩個（約4千克）略煎，加水5千克，中大火燒30-40分鐘，下熟豬油50克，再煮2分鐘，至湯汁2500克左右時過濾即成。蟹黃油制法：將毛蟹入籠蒸熟，拆出蟹肉和蟹黃125克，下炸過蔥、姜的豆油500克內，小火熬至色淡黃，過濾即成。制作方法：（1）先將鮰魚宰殺，取魚中段125克放入鹽水中浸泡40分鐘，取出瀝水備用。（2）炒鍋上火，燒熱后加入豆油燒四成熱。天津百搭蟹黃油銷售