馬鈴薯粉的營養價值及保健功效：保持心血管健康：馬鈴薯粉中雜質很少，熱量較低，有助于保持身體健康，避免體內膽固醇和甘油三酯含量過多，有助于降低心血管疾病的發病率。促進骨骼發育：馬鈴薯粉中含有豐富的鉀、鈣、鎂等微量元素，有助于促進骨骼生長和身體健康。良好的消化：馬鈴薯粉中含有許多膳食纖維，具有促進腸道蠕動的作用，同時也有利于腸道菌群的平衡，提高胃腸功能，刺激胃液分泌，改善食欲，使消化道保持健康。馬鈴薯粉具有營養豐富、易于消化吸收、保健功效好、用途普遍等優勢，未來市場發展前景廣闊。馬鈴薯粉在糕點制作中可以提高成品的保濕性和松軟性。四川馬鈴薯粉官網

近年來，國際市場上的馬鈴薯粉價格一直穩定。顆粒全粉的售價在國際上要比雪花全粉高10%�20%。據調查，國際市場上馬鈴薯顆粒全粉的離岸價約為1100美元/噸，馬鈴薯雪花全粉約為1000美元/噸，加上歐美各國海運到東南亞的運費，到岸價約為1300美元/噸，再加上海關稅、增值稅、其它費用及經營公司利潤。合格品的出廠價為12000元/噸。目前國內馬鈴薯粉供不應求，難以滿足各種食品加工的對品質原料的需求。馬鈴薯顆粒全粉目前全部由國外進口，國內還沒有生產，為填補這一空白，建設國內馬鈴薯顆粒全粉生產企業已迫在眉睫。四川馬鈴薯粉官網馬鈴薯粉可以被用作餅干、糕點和糖果等食品的制作中。

隨著人們的健康意識不斷增強，更多的人開始注重飲食健康，越來越多的健康食品也應運而生。馬鈴薯粉就是其中一種以馬鈴薯為原材料制成的健康食品。馬鈴薯粉是將新鮮的馬鈴薯經過清洗、切碎、烘干等工藝加工而成的粉末，其純度高、無添加劑、營養豐富，被譽為“健康食品”的象征之一。馬鈴薯粉的營養價值：馬鈴薯粉中含有大量的淀粉、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。馬鈴薯粉中的淀粉含量達到了70%以上，同時還含有多種維生素和礦物質，如維生素B1、B2、C、K等以及鈣、鎂、鋅等元素，這些營養成分對人體健康有非常重要的作用。

馬鈴薯粉生產工藝：在使用的馬鈴薯品種含糖量較高(大于0．5％)，或對酶化變色反應強烈時，有可能要增加使用予煮--冷卻工藝段，即將馬鈴薯片送入予煮機后溫度為70℃--75℃，時間20分鐘，然后再進入冷卻機進行冷卻，時間20--40分鐘之間，溫度不大于20℃。一般情況不必使用此工藝段，因為也可以使用添加劑來加以控制，使用予煮工藝不僅增加昂貴的設備投資，而且又增加不必要的能耗和生產成本。蒸煮工段：水力輸送系統直接將馬鈴薯片運進濕料斗，水被振動篩分離并流回冷卻器，馬鈴薯片通過濕料斗的閘門，由帶式輸送機送進螺旋蒸煮機，以水蒸氣的形式進行蒸煮，正常條件30--40分鐘，溫度95--98度。馬鈴薯粉可以在乳制品中替代傳統的乳化劑。

在饑荒和爭戰時期，馬鈴薯曾經成為人類的救命食品。以馬鈴薯替代糧食可以極大地緩解糧食短缺，保證人們的生存。在二戰時期，研究人員還發現，將馬鈴薯淀粉加入可口可樂中可以制成汽水，奠定了現代汽水的基礎。馬鈴薯的種植和利用促進了人類社會的發展。馬鈴薯生長適應性廣，可以在高寒、沙漠和鹽堿地等不適宜種植其他作物的地方生長，因此可以擴大農業生產和改善人類生活。馬鈴薯是一種重要的食物作物，它的起源和傳入我國的歷史充滿了曲折和波折，但是它的使用已經為世界各地的人們帶來了諸多益處。馬鈴薯粉在保健品制造中有著普遍的應用。四川馬鈴薯粉官網

馬鈴薯粉可以增加食品的質感和口感。四川馬鈴薯粉官網

馬鈴薯粉生產工藝：去皮工段：帶式輸送機將洗過的馬鈴薯送到蒸煮器，在蒸煮機內，馬鈴薯皮在12巴的高溫蒸汽壓力下通過快速膨脹很容易去掉，將蒸煮過的馬鈴薯用螺旋輸送機運到去皮機，在去皮機內有粗糙且適宜的輥去除松散的馬鈴薯皮，被渣皮泵打到專設的渣皮罐去供再加工付產品或做飼料用。己脫皮的馬鈴薯再經一次清洗機水流噴淋后，掉落于寬而慢速移動的皮帶上接受檢查和整修。切片工段：帶式提升機將經整修后的馬鈴薯送至裝有清水的均流料斗。在料斗中浸泡在水中的馬鈴薯等待電子皮帶秤按已設定輸送量均勻地輸送到切片機去，通過切片機馬鈴薯被切成厚度為12--20mm的片狀。四川馬鈴薯粉官網