春秋時屬吳，戰國時屬楚，秦時屬九江郡，漢時屬豫章郡，西晉屬南康郡，隋時屬虔州。唐永淳元年（682年）分南康縣東南地置南安縣。天寶元年（724年），因與福建泉州南安縣同名，故改名信豐，取“人信物豐”的含義，屬南康郡。
　　宋開寶八年（975年）屬虔州。紹興元年（1131年）屬贛州。元屬贛州路。明、清屬贛州府。民國四年（1915年）屬贛州道。民國十五年（1926年）直屬于省。民國二十一年（1932年）屬十二行政區。民國二十四年（1935年）屬第四行政區。1949年8月16日解放，屬贛州專區（后為贛西南行政區）。1954年屬贛南行政區。1964年屬贛州專區。1968年屬贛州地區。1999年屬地級贛州市。

　　1987年4月5日，撤銷極富鄉、鐵石鄉、大橋鄉，改設鐵石口鎮、大橋鎮；同益鄉的水東、長生、花園、同益、水北等五個行政村劃歸嘉定鎮（贛府廳字[1987]165號批復）。1988年12月10日，撤銷小江鄉、新田鄉、古陂鄉、大河鄉、大塘埠鄉、安西鄉，設立小江鎮、新田鎮、古陂鎮、大河鎮、大塘埠鎮、安西鎮（贛民函[1988]138號批復）。1989年11月23日，撤銷油山鄉，設立油山鎮（贛民字[1989]149號批復）。1994年8月18日，撤銷小河鄉，設立小河鎮（贛民字[1994]130號批復）。
　　1997年，面積2878平方千米，人口60.9萬。轄11鎮12鄉：新田鎮、嘉定鎮、鐵石口鎮、油山鎮、安西鎮、古陂鎮、小江鎮、小河鎮、大阿鎮、大橋鎮、大塘埠鎮、九渡鄉、萬隆鄉、正平鄉、龍舌鄉、西牛鄉、同益鄉、坪石鄉、虎山鄉、金盆山鄉、星村鄉、黃泥鄉、崇仙鄉。縣政府駐嘉定鎮。
　　2000年第五次人口普查，全縣總人口590662人；其中：嘉定鎮52422人、大塘埠鎮37650人、古陂鎮25058人、大橋鎮18989人、新田鎮22075人、安西鎮37016人、小江鎮32195人、鐵石口鎮37616人、大阿鎮38317人、油山鎮16141人、小河鎮35265人、同益鄉45015人、龍舌鄉21042人、星村鄉16525人、西牛鄉21960人、坪石鄉13443人、虎山鄉16542人、祟仙鄉17509人、萬隆鄉21049人、正平鄉25422人、九渡鄉21753人、黃泥鄉11343人、金盆山鄉6310人。
　　2001年5月9日，撤銷同益鄉、龍舌鄉，劃歸嘉定鎮；撤銷坪石鄉，劃歸大塘埠鎮；銷金盆山鄉，劃歸古陂鎮；撤銷黃泥鄉、星村鄉、西牛鄉，合并組建西牛鎮；撤銷九渡鄉、正平鄉，合并組建正平鎮（贛民字[2001]201號批復）。
　　2002年底，信豐縣轄13個鎮、3個鄉，12個居委會、293個行政村。2003年底，全縣總人口66.6萬人。2006年末戶籍總人口691680人。