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稻城縣位于中國(guó)四川省西南邊緣,地處青藏高原東南部,橫斷山脈東側(cè)。屬康巴藏區(qū)的甘孜藏族自治州。跨北緯27°58'——29°30'、東經(jīng)99°56'——100°36',南北長(zhǎng)174公里,東西寬63公里,而積7323干方公里。人囗三萬(wàn),以藏族為主體,涇濟(jì)上屬豐農(nóng)半牧他區(qū)。稻城全縣近三萬(wàn)人口。其中藏族占96%以上,此外有漢、納西、回、彝等民族。
歷史沿革
稻城,古名“稻壩”。藏語(yǔ)意為山谷溝口開(kāi)闊之地。東漢為白狼羌地,唐屬吐蕃,元屬吐蕃等路宣慰司,明屬朵甘都司,清屬理塘土司。光緒三十三年(公元1911年),正式核準(zhǔn)置“稻成縣”,隸康定府。《西康圖經(jīng)》記載:“光緒三十三年,因在此地試行種稻,故改名稻成縣,預(yù)祝其成功之意”。民國(guó)二十八年(公元1939年),西康省成立,改名“稻城縣”。1950年12月屬西康省藏族自治區(qū)。1955年,屬西康省藏族自治州;同年10月,西康省撤銷,屬四川省甘孜藏族自治州至今。
詳細(xì)介紹
傳說(shuō)在青藏高原雪山深處的一個(gè)隱秘地方,有一個(gè)被雙層雪山環(huán)抱王國(guó),那里有雪山、冰川、峽谷、森林、草甸、湖泊、金礦及純凈的空氣,這個(gè)王國(guó)就是香巴拉王國(guó)。在藏傳佛教中,像“香巴拉王國(guó)”這樣美麗、明朗、寧?kù)o、和諧的“凈土”也被稱為“香格里拉”。
稻城亞丁風(fēng)景區(qū)位于四川甘孜藏族自治州南部,地處著名的青藏高原東部,橫斷山脈中段,東南與涼山州木里縣接壤,西鄰鄉(xiāng)城縣并與云南省中甸縣毗鄰,北連理塘縣,面積7323平方公里。其海拔為3750米,境內(nèi)最高海拔達(dá)6032米;屬高原季風(fēng)氣候,絕大多數(shù)時(shí)間天氣晴朗,陽(yáng)光明媚,自然風(fēng)光優(yōu)美,尤以古冰體遺跡“稻城古冰帽”著稱于世。在稻城亞丁極目遠(yuǎn)跳,天地浩瀚無(wú)垠,亂石鋪天蓋地,憾人心魄,1145個(gè)高山湖泊散落于嶙峋亂石間,碧藍(lán)如玉,景色極為壯觀,因而被譽(yù)為最后的香巴拉。
一條悠長(zhǎng)奇絕的山路,穿越塵囂,向天空延伸;一隊(duì)隊(duì)無(wú)比虔誠(chéng)的朝拜者,不辭辛勞,艱難跋涉,只為雙腳踏上這塊圣潔之地,奉獻(xiàn)身心地為之叩首。
鮮花和綠草輝映的草場(chǎng),潺潺流淌的小溪,五光十色的海子古樸幽深,神峰戴冰雪冠冕,披白云哈達(dá),卓然挺立,一塵不染--驚世駭俗的神韻讓你不由得匍匐跪拜,將胸膛與大地貼近,把靈魂與天空相融。
這就是四川甘孜藏族自治州稻城縣的神秘風(fēng)光--稻城神峰,一個(gè)編織神話,更激發(fā)詩(shī)情畫意的雪域圣地。
稻城縣位于中國(guó)四川省西南邊緣,地處青藏高原東南部,屬康巴藏區(qū)的甘孜藏族自治州。它北高南低,西高東低,群山起伏,逶迤蒼莽。
北部為高原寬谷區(qū),其中的海子山為青藏高原最大的古冰體遺跡,素有"稻城古冰帽"之稱。其冰蝕地表發(fā)育完全,冰蝕巖盆星羅棋布,3200多平方公里內(nèi)便有大小海子1145個(gè),規(guī)模和數(shù)量都是我國(guó)少有的,是研究第四紀(jì)冰川地貌的重要基地。
中部為山原區(qū),包括俄初山和東義河。俄初山海拔5140米,高峻巍峨,挺拔俊俏,像一位美貌仙子端坐云霓。最令人陶醉的是俄初的秋色--紅的嬌艷,黃的明麗,綠的柔和,五彩繽紛,漫山遍野,可謂"濃妝淡抹總相宜"。東義河則如一匹駿馬自俄初山飛馳而下,兩岸林木參天,怪石嶙峋,濤聲隆隆,瀑布層疊,山水相映,妙趣橫生。
毗鄰俄初山的就是馳名藏區(qū)的雪域神峰--稻城神峰。它由三座雪峰組成,峰名相傳為五世0所封--北峰仙乃日,意為觀世音菩薩,海拔6032米;南峰央邁勇,意為文殊菩薩,海拔5958米;東峰夏諾多吉,意為金剛手菩薩,海拔5958米,方圓約800平方公里。稻城神峰冰封雪鎖,雄奇壯麗;山腰的五色海子七彩班斕,變化無(wú)窮;山下草原,珍禽異獸與人和諧相處。藏民視之為神山,參拜者絡(luò)繹不絕。
稻城神峰的美,不在于它的蒼勁雄奇,如珠穆朗瑪峰;也不在于它的艱險(xiǎn)詭秘,如梅里雪峰;而在于它獨(dú)特的個(gè)性--濃郁的神秘色彩。每當(dāng)雨霧朦朧,雪山神姿若隱若現(xiàn),宛若天仙;而麗日晴天則碧空如洗,舒倦的云彩伸手可摘。仙乃日似大佛,慈善安詳,溫馨平和;央邁勇如少女,端莊嫻靜,冰清玉潔;夏諾多吉像少年,英俊剛烈,神采奕奕。三尊圣靈,在天空與大地間,在神界和人界,共守一方凈土。
雪峰、森林、海子、草地、溪流間曲曲彎彎的小路上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近那些朝圣的善男信女,扶老攜幼,口中低誦-,眼里閃出質(zhì)樸的光,他們?cè)谙蛏裆絽荩蛏n天和大地祈禱,祈求健康,禱告幸福。而那些大自然之子--野羊、獐子、猴子、鹿子、黑熊……悠然自得,歡暢嬉戲,追逐跳躍于草叢林間,萬(wàn)物眾生在這里和睦相處,同享生之樂(lè)趣。
稻城歷史文化悠久,其藏傳佛教的神秘文化很有特色。全縣有13座寺廟,以雄登寺和貢嘎嶺寺最負(fù)盛名。
為了有效地保護(hù)這一地區(qū)的自然景觀和文化資源,1997年12月,四川省人民政府批準(zhǔn)建立了亞丁自然保護(hù)區(qū),1998年11月,稻城現(xiàn)被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)正式對(duì)外開(kāi)放。
稻城縣境內(nèi)有三大河流--稻城河、赤土河、東義河。支流有巨龍河、俄初河等,均匯入木里縣的水洛河注入金沙江,屬金沙江水系。稻城河源于海子山西南麓,河叉發(fā)育,階地寬廣,流長(zhǎng)104公里;赤土河源于波瓦山西北麓,流長(zhǎng) 121公里;東義河源于俄初山南麓,流長(zhǎng)111公里。
氣候特點(diǎn)
稻城屬高原季風(fēng)氣候,一年之中絕大多數(shù)時(shí)間天氣晴朗, 陽(yáng)光明媚,夏多雨霧,午后多雨。 就是有雨雪也多在夜間降落。高原地帶,年平均氣溫11.5℃至12.8℃。高原地帶,最冷月平均氣溫 -5℃以下,最熱月平均氣溫度 10℃至12.1℃,全年最低氣溫是一月份,可達(dá)零下27℃。6~8月為雨季,11月至次年3月為冬季。積雪期為每年9月底至次年5月初。
自然資源
稻城全縣近三萬(wàn)人口,其中藏族占96%以上,此外有漢、納西、回、彝等民族。稻城縣資源豐富,木本植物千余種,主要為松、柏、杉、櫟等。礦產(chǎn)資源有金、鎢、鉬、銅、水晶、鋁、鋅、銀等,其中耳澤金礦儲(chǔ)量為西南地區(qū)第一。 野生中藥材有蟲草、貝母、黃芪、大黃、秦艽、雪蓮、靈芝、紅景天等。野生食用菌品種達(dá)57種之多,其中稻城松茸色鮮味美,暢銷日本。主要珍稀野生動(dòng)物有豹、白唇鹿、毛冠鹿、獐、熊、藏羚羊、巖羊,林麝,小熊貓、獼猴、穿山甲、藏馬雞、貝母雞等。
稻城景區(qū)的北部是青藏高原最大古冰體遺跡(稻城古冰帽)——海子山自然保護(hù)區(qū)。
一個(gè)人的心靈能走多遠(yuǎn)多高,來(lái)到海子山,你會(huì)明白,你已將心靈貼近天空,象你前方蒼鷹,周圍的盤羊、鹿、麂、野兔、蛙獺…和你腳下?lián)u曳的細(xì)花小草。你孤獨(dú),但驕傲、尊嚴(yán)。
如果你是個(gè)喜歡探險(xiǎn)獵奇的勇士,海子山正是你最佳的挑戰(zhàn)之地。它以"稻城古冰帽"著稱于世,是喜馬拉雅山造山運(yùn)動(dòng)留給人類的古冰體遺跡。海拔3600-5020米,方圓3287平方公里。
站在海子山,極目遠(yuǎn)眺,天地?zé)o止無(wú)境,景象壯觀,憾人心魄。
它是個(gè)天然石雕公園。鋪天蓋地、千奇百怪卻又形神兼?zhèn)涞奶烊皇窳钅阏痤澯至钅憧謶郑钅銉A倒又會(huì)讓你產(chǎn)生一種無(wú)法言說(shuō)的荒誕。走進(jìn)去,你就產(chǎn)生了一種“前不見(jiàn)古人,后不見(jiàn)來(lái)者,念天地之悠悠,獨(dú)愴然而泣下”的感慨,你在驚嘆天地的奇妙之時(shí),不由感到宇宙自然的神秘和不可思議。
1145個(gè)高山湖泊如天空不經(jīng)意滴下的眼淚,散落于嶙嶙亂石間,碧藍(lán)如玉,晶瑩剔透。湖水寒冷刺骨,湖里卻游魚歡暢穿梭,湖面百鳥棲息。 湖邊石隙不時(shí)露出茸茸小草、小花,在接近海拔5000米高的土地上搖曳出生命驚心動(dòng)魄的美麗。
這里是許多野生動(dòng)物的家園,它們?cè)谶@里出生、生活、死亡。歲月流逝,芳草枯黃,白骨和幼仔,古老與新生,相生相依,永恒不變。
這就是海子山。它是一片山的海,石的海,生命的海,等著你去探索的一片未知之海。
旅游資源
稻城、亞丁景區(qū)的中部是開(kāi)闊的河谷、草原,牧草豐茂,鮮花飄香。它的南部是綿延不斷、千姿百態(tài)的山峰,深谷幽壑,湍流飛瀑遍布其間。尤為著名的是馳名藏區(qū)的念青貢嘎日松貢布雪峰和它神秘的傳奇。
念青貢嘎日松貢布(亞丁自然保護(hù)區(qū))方圓千余平方公里,主體部分是三座完全隔開(kāi),但相距不遠(yuǎn),呈“品”字形排列的雪峰。北峰仙乃日6032米,南峰央邁勇5958米,東峰夏諾多吉5958米。三座雪峰潔白,峭拔,似利劍直插云霄。仙乃日像大佛,傲然端蓮花座;央邁勇像少女,嫻靜端莊,冰清玉潔;夏諾多吉像少年,雄健剛毅,神采奕奕。雪峰周圍角峰林立,大大小小共三十多座,千姿百態(tài),蔚為壯觀。山峰前鑲嵌著碧藍(lán)如玉的湖泊和草甸。雪線下冰川直插碧綠的原始森林。雪山、峭壁、陡崖、海子、冰川、草場(chǎng)、森林、溪流,給我們營(yíng)造出一片靜謐、安詳?shù)氖劳庵场?
這三座雪山佛名三怙主雪山。在世界佛教二十四圣地中排名第十一位。“屬眾生供奉朝神積德之圣地”。據(jù)歷史記載,公元八世紀(jì),蓮花生大為貢嘎日松布開(kāi)光,以佛教中除伏主人翁的三位一體菩薩:觀音、文殊、金剛手分別為三座雪峰命名加持,仙乃日為觀世音菩薩,央邁勇為文殊菩薩,夏諾多吉為金剛手菩薩。貢嘎日松貢布從此蜚聲藏區(qū)。
最重要的是這里擁有最純粹的生靈:傲視天穹的蒼鷹,自由生活的各種野生動(dòng)物,草場(chǎng)林間婉轉(zhuǎn)歌唱的鳥兒,靜靜地放牧著牛群也牧著自己的牧人……
稻城,有你能夠想象到的一切,有你想象之外的一切。
植物種群
(1) 植物區(qū)系成分復(fù)雜,特有種多
由于受山嶺南北走向和北高南低地特殊地理環(huán)境的影響,亞丁自然保護(hù)區(qū)內(nèi)匯集了溫帶植物區(qū)系,亞熱帶植物區(qū)系、中國(guó)-----日本植物區(qū)系和喜馬拉雅植物區(qū)系。這種南北區(qū)系的交流與分布,造就了比青藏高原內(nèi)部和云貴高原腹地更為復(fù)雜的植物種屬。從現(xiàn)有的資料分析,保護(hù)區(qū)約有維管束植物121科,430屬,1118種;其蕨類植物20科,34屬,103種;種子植物101科,396屬,1015種。其中特有種屬:長(zhǎng)苞冷、急尖長(zhǎng)苞冷杉、川滇冷苞、黃果冷杉、麗江杉、油麥吊杉、大國(guó)紅杉、干香柏、滇油杉、旱冬瓜、 柴、序鵝掌、扁核木、鞭打繡球、叢菔、滇黃苓、絲瓣芹、豹子花等;屬國(guó)家二、三級(jí)保護(hù)重點(diǎn)保護(hù)植物有玉龍 、長(zhǎng)苞冷杉、麗江鐵杉、桃兒七、八角蓮、四川牡丹、金鐵鎖等8種。
(2) 植物類型復(fù)雜
亞丁自然保護(hù)區(qū)的河谷基面最低海拔達(dá)2200米以上,已超出了常綠葉闊葉林的垂直分布范圍。但因河谷地帶降水量不高,氣候偏高偏暖,河谷內(nèi)仍廣泛發(fā)育了干暖生境內(nèi)的小葉、多刺的河谷灌叢,并占據(jù)著海拔3000米(陽(yáng)坡可達(dá)3200米)內(nèi)地帶。主要優(yōu)勢(shì)種為白刺花、小角柱花、小葉帚花、黃花蕕、以及金合歡、清香木、小業(yè)黃荊、香菜茶等。該垂直帶內(nèi)部分溝谷、谷坡凹槽地段常有稀疏的云南松林。
亞高山針葉林帶是保護(hù)區(qū)面積最廣,垂直幅度最大,植被類型最豐富的垂直帶。其垂直分布范圍在海拔3000——4500米。亞高山針葉林帶的代表類型是由高山松、川西林杉、麗江云杉、大果紅杉等組成的多種林、純木林和混交林。海拔3800米以上的部分陽(yáng)坡分布有大果園柏、方職園柏塔 組成的蔬林;海拔3400米以上的石灰?guī)r地段有若干香柏古樹(shù)殘留。此外,垂直帶內(nèi)還分布有川滇高山櫟、黃背高山櫟等高山櫟內(nèi)林、中山楊,糙皮樺、花楸、槭等組成的落葉闊葉林和以杜鵑為主的常綠闊葉灌叢、以二色錦雞兒、枸子、峨眉薔薇等為主的落葉闊葉灌叢。 海拔4500-----5000m為高山灌叢草甸帶。陰坡、半陰坡及緩坡地段,多種小葉型杜鵑組成了類型復(fù)雜的高山常綠闊葉灌叢,是帶內(nèi)分布面積最廣的種屬。半陰坡及溝谷地段為三棵針、窄葉鮮卑花、繡線菊、多種柳組成的常綠闊葉灌叢和香柏組成的高山針葉灌叢。高山草甸不甚發(fā)育,以四川篙草、珠牙蓼、香青等為優(yōu)勢(shì)種,主要見(jiàn)于局部地勢(shì)平緩的陽(yáng)坡,排水不良地段有燈心草,華扁穗草等喜濕種類分布。
高山流石灘稀疏植被相對(duì)較簡(jiǎn)單,分布海拔為4500---5200m,與現(xiàn)代雪線相接。主要以多種風(fēng)毛菊、雪蓮花、紅景天等組成。
動(dòng)物種群
保護(hù)區(qū)內(nèi)野生動(dòng)物種類繁多,約200余種,其中受國(guó)家保護(hù)的有20種。主要以高山動(dòng)物、森林動(dòng)物為主,南北動(dòng)物種類混雜明顯,尤以獸類為突出。
屬南方動(dòng)物系區(qū)的有小熊貓、豹貓、林麝、白臀麂、牛羚等,屬北方動(dòng)物區(qū)系的種類有狼、猞猁、巖羊、藏鼠兔等。獸類中屬國(guó)家一、二級(jí)保護(hù)動(dòng)物的有油牛羚、小熊貓、水鹿、白臀鹿、林麝、豹、金貓、鬣羚、斑羚、黑熊、短尾猴等。此外,黃鼬、松鼠、灰尾兔、豬獾分布數(shù)量也較大。
鳥類中屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物有藏馬雞、金雞、藏雪雞、稚雞、雪稚等。我國(guó)特有種類有花背噪鹛、橙枝噪鹛等。此外,其它鳥類十分豐富,分布數(shù)量也較大。爬行類、兩棲類主要有高原蝮蛇、烙鐵頭、斜鱗蛇、滑蜥、中國(guó)林蛙、大蟾蜍等。
魚類種類較豐富,主要種類有四川裂腹魚、厚唇裸重唇魚、短尾高原鰍、梭形高原鰍、細(xì)尾高原鰍、斯氏高原鰍、壯體魚、黃石爬等。
稻城最佳旅游季節(jié):每年5月-10月
交通狀況
進(jìn)稻城縣主要有兩條道路:一是從云南中甸經(jīng)四川鄉(xiāng)城縣再到稻城縣。二是從成都往西經(jīng)康定、理塘(川藏南線)再折往南到稻城縣。
成都到稻城800公里,其中成都至雅安為高速公路,路況極佳;雅安至新都橋,路況一般漸漸轉(zhuǎn)差;新都橋至稻城,路況極差,海拔又高,在理塘附近停車拍照時(shí)要盡量放慢速度,活動(dòng)量最好控制在最低,“多看少動(dòng)”是第一原則。
經(jīng)濟(jì)概況
1990年全縣工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1,258萬(wàn)元(1980年不變價(jià)),其中工業(yè)總產(chǎn)值91萬(wàn)元,占7.23%;農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1,167萬(wàn)元,占92.77%。現(xiàn)有耕地6.71萬(wàn)畝,1990年糧食總產(chǎn)9,539噸,人均282.8公斤。主產(chǎn)青稞、小麥、玉米,其次為大麥、蕎子、洋芋、元根、胡豆、豌豆、黃豆等農(nóng)作物,以及海椒、大蒜、油菜等經(jīng)濟(jì)作物。其中“稻城海椒”種植面積700余畝,年產(chǎn)干海椒5萬(wàn)多斤,暢銷州內(nèi)外。盛產(chǎn)皺皮柑、蘋果、桃、梨、核桃、板栗、葡萄等。1990年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總產(chǎn)值262萬(wàn)元。民族手工藝品有:陶土鑲花酥油茶壺、篾制酥油盒、銅箍、嵌花漿桶、木碗、銀碗等。全縣商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)146個(gè),其中國(guó)營(yíng)58個(gè)。1990年社會(huì)商品零售總額845萬(wàn)元,城鄉(xiāng)集市貿(mào)易成交額43萬(wàn)元。國(guó)營(yíng)商業(yè)商品純購(gòu)進(jìn)337萬(wàn)元,純銷售1,016萬(wàn)元。
基礎(chǔ)建設(shè)
有通往理塘、鄉(xiāng)城的公路一外界相通,縣境內(nèi)鄉(xiāng)鄉(xiāng)通公路,公路總長(zhǎng)428km。有郵電局(所)3處,電話交換機(jī)136部,鄉(xiāng)鄉(xiāng)通電話、通郵路,郵路總長(zhǎng)290km。
特色餐飲
綜述:稻城以饅頭、糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒、酸奶等藏式食品為主,但也有一些提供旅游者就餐的餐館可提供米飯、炒菜,但米飯以有些生硬,菜類也極少。從稻城進(jìn)入亞丁--日瓦鄉(xiāng)的菜品更為簡(jiǎn)單,為防止無(wú)法適應(yīng)其特殊的口味,旅游者最好自備一些干糧。亞丁可供游人吃飯的地方只有藏民家里,不論什么菜,統(tǒng)統(tǒng)都帶有一種酥油味,如果習(xí)慣,不妨什么東西也不帶,否則,就準(zhǔn)備餓肚子吧。沖古寺及景區(qū)的食宿點(diǎn)只有一個(gè)--沖古寺帳篷賓館,為了有時(shí)間多享受世外桃源的美景而不至于浪費(fèi)在往返的奔波途中,充足的干糧是必不可少的。
青稞:青稞又稱稞大麥、元麥?zhǔn)遣刈迦嗣裰谱黥佤蔚闹饕希亚囡催^(guò)后磨成面用酥油拌著吃。人們也將青稞與豌豆摻合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的傳統(tǒng)食品,而且作為藏餐出現(xiàn)在藏區(qū)的主要飯店,成為招待中外賓客的重要食品,在宗教節(jié)日中,藏族人民還要拋撒糌粑,以示祝福。牛羊肉:藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品為主。在牧區(qū)一般不食蔬菜,飲食單調(diào),從單一的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō),牧區(qū)乃至整個(gè)西藏都屬高脂肪,高蛋白飲食區(qū)。眾所周知牛羊肉熱量很高,這有助于生活在高海拔地區(qū)的人們抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的習(xí)慣,若到一些牧民或農(nóng)區(qū)家中,你會(huì)看到掛到屋內(nèi)或帳篷內(nèi)的風(fēng)干的牛羊肉,你若去這些人家作客,主人會(huì)拿出風(fēng)干的牛羊肉叫你品嘗,這種風(fēng)味只有在高原才能品嘗得到。
飲料:各種飲料是構(gòu)成藏族群眾營(yíng)養(yǎng)食品不可缺少的東西。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除與主食糌粑同時(shí)食用外,也當(dāng)作每日食用的飲料。酥油茶與甜茶分別用酥油、牛奶或奶粉加茶葉、鹽、白糖制成,酥油茶與甜茶都具有茶的功能。用酥油茶待客,是藏民族古老的傳統(tǒng)。無(wú)論你走進(jìn)牧民的帳篷,還是農(nóng)民的泥土小屋,或走親訪友,主人總會(huì)打好醇香的酥油茶請(qǐng)你品嘗。藏胞出遠(yuǎn)門,親友前來(lái)送別會(huì)獻(xiàn)上一條潔白的哈達(dá),敬上一碗酥油茶,祝遠(yuǎn)行者逢兇化吉,一路順風(fēng)。藏族的另一種飲料青稞酒是用青稞發(fā)酵后釀制而成的,在西藏男女老少都喝此酒,藏族人民在過(guò)節(jié)前都要釀造大量的青稞酒。從-四月到八月,幾乎所有的傳統(tǒng)節(jié)日和非傳統(tǒng)節(jié)日,宗教節(jié)日和非宗教節(jié)日,都要提上甘甜醉人的青稞酒,到綠茵的草地上,三五成群,搭起各種色彩的帳篷,一邊喝著青稞酒,一邊盡情歌舞,顯示出藏族酒文化的魅力。在任何藏區(qū)酥油茶都 是最有名、最普遍的飲料。它是由牛奶中提煉的奶酪加藏馬茶加鹽攪拌而成的。初次品嘗會(huì)不太習(xí)慣,經(jīng)過(guò)兩三次嘗試后,上癮的人也不少。
酥油:在藏區(qū)隨時(shí)隨地可以見(jiàn)到酥油。在每個(gè)街頭,牧民拿著一塊塊、一包包的酥油,擺在地上,拿在手上,到處兜售;不論城鄉(xiāng),每個(gè)糧油店里,一定斷不了酥油的供應(yīng);走進(jìn)每個(gè)家庭,柜子里擺的東西可以缺這少那,但不會(huì)沒(méi)有酥油。總之,酥油是每個(gè)藏族人時(shí)刻不可缺少的食品。酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。牧民煉酥油是很有趣的。在牛奶分離器還沒(méi)普遍使用的西藏牧區(qū),人們提煉酥油仍然是用土辦法。牧民婦女將奶汁稍為加溫,然后倒入叫做"雪董"的大木桶里,再用力上下抽打,來(lái)回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面便浮了一層談黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來(lái),灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油。酥油有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。藏族群眾,特別在牧區(qū),一般很少吃菜和水果,日常的熱量除了肉外,便靠酥油了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝,也有放在糌粑里調(diào)和著吃;逢年過(guò)節(jié),老鄉(xiāng)們炸果子、"卡賽",也用酥油。酥油茶 酥油茶是藏族群眾每日不離的欽料。一般藏族群眾早上定要喝上幾杯酥油茶,才去勞動(dòng)或工作。到藏族群眾家中作客,一般都會(huì)得到酥油茶的款待。酥油茶的制作方法,是將磚茶用水久熬成濃汁,把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶)放入酥油和食鹽,用力將"甲羅"上下來(lái)回抽幾十下,攪得水0融,再倒進(jìn)鍋里加熱,便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因?yàn)橛兴钟停阅墚a(chǎn)生很大的熱量,喝后可御寒,是很適合高寒地區(qū)的一種欽料。酥油茶里茶汁也很濃,又能起生津止渴的作用。藏族喝酥油茶,還有一套規(guī)矩。一般是邊喝邊添,不一口喝完,但對(duì)客人的茶杯總要添滿;假如你不想喝,就不要?jiǎng)铀患偃绾攘艘话耄俸炔幌铝耍魅税驯锏牟杼頋M,你就擺著,告辭時(shí)再一飲而盡,這樣,才符合藏族人民的習(xí)慣和禮貌。
糌粑:糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的制作方法是,將青稞(屬大麥類,有白色、紫黑色二種)曬干炒熟,磨成細(xì)面便是待食的糌粑了。這與我國(guó)北方的炒面相似,但北方的炒面是先磨后炒,糌粑卻是先炒后磨,不除皮。藏族吃糌粑,大都是先把少量酥油茶倒進(jìn)碗里,加點(diǎn)糌粑面,用手不斷攪勻,只到能捏成團(tuán)為止,食時(shí)用手不斷在碗里攪捏,成團(tuán)叫"粑",送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的,里面放些肉、野菜之類,叫做"土巴"。糌粑比冬小麥營(yíng)養(yǎng)豐富,又?jǐn)y帶方便,出門只要懷揣木碗、腰束"唐古"(糌粑口袋),再解決一點(diǎn)茶水就行了,用不著生火做飯。
青稞酒:用青稞釀成的一種度數(shù)很低的酒,藏族群眾男女老少都喜歡喝,是喜慶節(jié)日必備之欽料。青稞灑的制作簡(jiǎn)單,先將青稞洗煮熟,待濕度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶裝好封閉,讓其發(fā)酵。二、三天后,加入清水蓋上蓋子,隔一、二天,便成青稞酒。青稞酒色淡味酸甜,約15-20度,分頭道、二道、三道酒。到藏族家作客,習(xí)慣請(qǐng)你喝酒是倒?jié)M杯,你先喝一口,添上;再喝一口,再添滿;一直要渴三口,最后滿杯喝干。以后,能喝的自由喝。
奶品:康巴地區(qū)牛羊多,奶制品也多。最普遍的是酸0和奶渣兩種。酸0又有兩種,一種是奶酪,藏語(yǔ)叫"達(dá)雪",是用提煉過(guò)酥油的奶制作的;另一種是沒(méi)提過(guò)酥油的牛奶作的,藏語(yǔ)稱"俄雪"。酸0是牛奶經(jīng)過(guò)糖化作用以后的食品,營(yíng)養(yǎng)更為豐富,也較易消化,適合老人和小孩吃。奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質(zhì),經(jīng)燒煮,水份蒸發(fā)后,剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。在煮牛奶過(guò)程中,還可揭起奶皮,藏語(yǔ)叫"比瑪"。奶皮就象豆腐皮一樣,好吃又富有營(yíng)養(yǎng)。奶品是藏族的重要食品,家或外出,人們都帶著它。
風(fēng)干肉:藏族喜歡吃風(fēng)干牛羊肉,其他民族看著感到有點(diǎn)怕,也覺(jué)得不太衛(wèi)生。其實(shí),風(fēng)干肉一般在冬天,往往是十一月底做。這時(shí)氣溫都在零度以下,把牛、羊肉割下來(lái),掛在陰涼處,讓其冰凍風(fēng)干,即去水份,又保持鮮味。到了第二年三月以后拿下來(lái)烤食或生食,味道是鮮美的。
野味食品:稻城自每年7月-9月是盛產(chǎn)野生菌的季節(jié),野生食用菌品種達(dá)57種之多,其中暢銷日本的松茸在這里可以很輕松地大吃;除此外還有羊肚菌、牛肝菌等各種美味野生菌任你享用。蟲草燉藏雞、貝母燉藏雞、黃芪燉藏豬:稻城盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蟲草、貝母及許多名貴中藥材。但這類食品需提前預(yù)訂。烤全羊、原滋原味的藏式風(fēng)味,讓您一吃為快。
全國(guó)與稻城縣面積相同的有: