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竹筍的苦味能否轉化為風味層次？

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-06-21

咖啡烘焙法：苦筍切片80℃烘烤4小時，葫蘆素分解產生焦糖香氣。磨粉作調味料，深度烘焙風味似意式濃縮。

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浙江耕盛堂生態農業有限公司
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簡介：浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-23

    酒液發酵轉化：苦筍塊加糯米酒曲密封發酵60天，苦味苷轉化為甘味氨基酸。成品酒液琥珀色，余韻回甘。

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-24

    煙熏協同增效：蘋果木冷熏苦筍2小時，酚類物質遮蓋60%苦味。切薄片佐威士忌，成高級餐廳前菜。

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浙江耕盛堂生態農業有限公司

聯系人： 藍經理

手   機： 17369519981

網   址： http://gengshengtang.shop.88360.com

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浙江省湖州市安吉縣浙江省湖州市安吉縣經濟開發區萬畝村
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