本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種手剝筍的制備方法。背景技術：竹筍，在**自古被當作“菜中珍品”，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、b2、c。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的*用價值。中醫認為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，可久食”；《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。竹筍具有各種各樣的做法，竹筍適用于炒、燒、拌、熗，每一種加工方式都能夠讓竹筍變得獨具風味。其中泡椒竹筍是拌竹筍中的一種，制作過程可簡單的概括為剝皮、焯水、切片、拌料和腌制過程。整個制作的過程非常簡單，且制作完成后的泡椒竹筍具有微辣爽脆的口感，深受人們的喜愛。現有泡椒竹筍的制備一般都是根據經驗進行泡制，對泡制條件和泡制時間都沒有具體的要求，造成制得的產品口感不一。技術實現要素：本發明所要解決的技術問題便是針對上述現有技術的不足，提供一種泡椒筍尖的制備方法，它采用特定的工藝，嚴格控制泡制條件及泡制時間，保證泡制后的產品口感一致，風味獨特。本公司從事筍制品行業的生產和經營已有一定的經驗，筍產品深受廣大消費者的青睞。什么是登仙橋手剝筍現貨

    凡是不注日期的引用文件，其版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB食品安全國家標準食品添加劑檸檬酸GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2763食品安全國家標準食品中農藥殘留限量GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB食品安全國家標準食品中水分的測定GB食品安全國家標準食品中灰分的測定GB/T植物類食品中粗纖維的測定GB食品國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB食品安全國家標準食品中鉛的測定GB食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB食品安全國家標準食品中二氧化硫的測定GB食品安全國家標準食品中磷的測定GB5749生活飲用水衛生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8321。一次性登仙橋手剝筍客服電話手剝筍選用新鮮竹筍為原料，經過精細加工和調味后，口感鮮嫩多汁、香氣撲鼻。

江西登仙橋食品有限公司是一家專業加工、生產和銷售樂安竹筍、蘑菇、蕎頭果蔬罐頭及有關休閑食品的省級農業產業化重點**企業和省級林業**企業，也是國家高新技術企業。公司坐落于樂安縣前坪工業園區食品產業園內，注冊資金為2770萬元，占地面積4萬余平方米，擁有員工350余人，其中專業技術人員30余人。公司歷史悠久，其前身是創始于1956年的樂安縣糕點加工部，“登仙橋”商標從1958年開始使用一直延續至今60余載。公司產品現擁有竹筍、蘑菇、蕎頭、休閑食品等四大類100余種，產品****并出口到歐美及東南亞等20多個國家和地區。2022年，公司年產量達16000余噸，年產值達1.48億元。

    竹筍真空包裝機的用途：適用于各種塑料復合薄膜袋或鋁箔復合薄膜袋，對各類生熟食品、果品、土特產品、藥材、化學品、精密儀器、服裝、五金產品、電子原器件等各種固體、粉狀物體、半流體、液體進行真空包裝。竹筍真空包裝機的配置：（1）四連桿真空包裝機配原裝德國BUSCHRA0111F型真空泵（每小時抽氣110立方米，真空度為），時間繼電器控制。304不銹鋼制作，工作臺及真空室為4mm厚不銹鋼板，采用雙向閥控制下抽式方式，帶油水分離裝置，真空管及密封墊為硅膠材質。（2）四連桿真空包裝機半自動型配置四連桿真空包裝機配原裝德國BUSCH63型真空泵（每小時抽氣63立方米，真空度為），304不銹鋼制作，工作臺及真空室為3mm厚不銹鋼板，采用雙向閥控制下抽式方式，帶油水分離裝置，真空管及密封墊為硅膠材質。（3）四連桿真空包裝機組裝泵配置四連桿真空包裝機配小康特制眾德063型真空泵，時間繼電器控制304不銹鋼制作，工作臺及真空室為3mm厚不銹鋼板，采用雙向閥控制下抽式抽氣方式，帶油水分離裝置，真空管及密封墊為硅膠材質。登仙橋的小竹筍選用當地的竹筍為原料,經過傳統的加工方法和獨特的調味技藝,保留了竹筍的鮮嫩和原味。

    三、品質保障體系?成分控制??零添加標準?：*含竹筍與飲用水，防腐劑、色素、調味劑等117項添加劑檢測未檢出24?固形物含量?：300g包裝中可食用部分≥210g，湯汁清澈無絮狀沉淀34?理化指標?：pH值，鹽分≤，符合GB7098-2015罐頭食品標準24?安全保障??農殘檢測?：通過286項農藥殘留篩查，檢出值低于國標50%以上48?重金屬控制?：鉛≤、砷≤，優于GB2762標準4?微生物指標?：商業無菌檢測合格率100%，保質期達6個月24四、營養與形態特征?營養構成?每100g成品含膳食纖維、鉀380mg、維生素，熱量*26kcal，滿足低卡高纖飲食需求78。特有的天門冬氨酸（含量）賦予天然鮮甜味8。?感官特性??色澤?：表層呈琥珀色焦化紋理（L值65-70，a值2-3，b*值15-18），斷面保留乳白色原生質地36?質地?：復水后硬度值（TPA測試）達新鮮筍尖的85%，咀嚼彈性提升40%68?風味?：炭火香氣物質（愈創木酚、4-乙基苯酚等）含量μg/g。 上世紀90年代以來，由于人們飲食方式的變化，即開即食的方便食品受到人們的喜愛，各竹筍生產廠家抓住機遇。比較好的登仙橋手剝筍加工處理

18立升水煮保鮮筍罐頭及其深加工產品的經營市場已有五十多年的歷史。什么是登仙橋手剝筍現貨

**登仙橋冬筍：深山里的“白玉珍饈”，一口鮮甜潤透冬日**在江西樂安縣武夷山脈的云霧深處，藏著一味令老饕們魂牽夢縈的山珍——登仙橋冬筍。這里得天獨厚的火山巖土壤與溫潤氣候，孕育出的冬筍肉質如玉、脆嫩無渣，輕輕一咬，清甜的汁水便在舌尖迸發，尾調帶著淡淡的松木香，仿佛能嘗到竹林晨露的鮮靈。采筍人遵循“三不挖”古訓：未滿三寸不挖、雷雨過后不挖、竹鞭裸露不挖，以守護竹林的生生不息。剛出土的冬筍裹著赭色“龍鱗甲”，剝開后瑩白似雪，古人曾贊其“素肌擘新玉”。無論是江南的腌篤鮮、閩北的紅糟燜筍，還是粵式的鮑汁扣筍，登仙橋冬筍總能以百搭的鮮味成就菜肴的高光時刻。更難得的是，現代檢測發現其富含的“筍多糖”具有獨特保健價值。當地合作社創新推出凍干筍粉、即食筍脯，甚至與米其林餐廳合作研發分子料理，讓這份深山至味跨越季節與地域，成為世界餐桌上的東方風物詩。從《詩經》“其蔌維何？維筍及蒲”的吟詠，到***米其林星廚的創意演繹，登仙橋冬筍正以千年不變的純凈本味，書寫著屬于中國山野的味覺傳奇。什么是登仙橋手剝筍現貨

樂安縣登仙橋食品發展有限公司匯集了大量的優秀人才，集企業奇思，創經濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創新天地，繪畫新藍圖，在江西省等地區的食品、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業的方向，質量是企業的生命，在公司有效方針的領導下，全體上下，團結一致，共同進退，**協力把各方面工作做得更好，努力開創工作的新局面，公司的新高度，未來樂安縣登仙橋食品供應和您一起奔向更美好的未來，即使現在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經驗，才能繼續上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！