乳化機把絞碎的原料肉送進乳化機頭，在抽真空的條件 下，由轉子的高速旋轉迫使原料肉進行乳化，加工成乳化肉  糜。乳化機將絞肉后的肉粒在瞬間經過高速旋轉的多刃刀盤細 切，使肉中的蛋白質充分活化，達到乳化效應。通過式的加工 使肉的粒度均勻，溫升很小，特別適用于低檔原料肉的精切乳化。因此，乳化機通常與絞肉機連接在一起使用。經乳化的原料肉，較好地利用脂肪，使蛋白質和水將脂肪包裹起來，防止 產品脂肪表面化，使產品具有較好的粘度和彈性，適用于多種 腸類產品的需要。其結構主要由連接螺帽、連接縮孔管、定  子、轉子、乳化管、定子固定夾、出料口及電機、機械傳動機 構、抽真空系統等組成，機座為不銹鋼材料。乳化機與攪拌機的區別是什么？黑龍江進口乳化機生產商

在食品工業上運用得非常普遍，食品的生產線上高剪切型均質乳化機的運用不只只提高了產品的穩定性，更加提高了食品的口感及人體對其營養元素的吸收，在豆類飲品、乳類飲品、果蔬汁類飲品等工業生產線上高剪切型均質乳化機的運用是必不可缺的，以下就是各類飲品生產的均質工藝。豆類食品：豆制品是以大豆為主要原料生產的植物蛋白飲料，或者飲料干粉。生產工藝大致為:浸泡→磨漿→均質。均質是生產質量植物蛋白飲料不可缺少的工序。由于大豆粉碎后有大量的纖維狀物質存在，對于生產中的豆渣纖維等物料需要使用高剪切型均質乳化機進行均質，可得到很好的效果。海南移動式乳化機乳化機產品精度、可靠性、穩定性有待進一步提高。

乳化機中步驟乳化、分散、混合、研磨設備與同類設備的對比：1、發熱問題。同類設備在加工過程中，高粘物料進入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導致物料在設備腔體中停留時間過長而導致嚴重發熱。上海萊敦在確保效果的基礎上，減小了背壓阻力，提高了輸送能力，減少了停留時間，降低了物料發熱的狀況。2、多層多向剪切分散。同類設備定、轉子等部件結構單一，多級多層的結構只是單純的重復性加工，相同的齒槽結構易發生物料未經分散便通過工作腔的短路現象。上海萊敦設備定、轉子結構采用多層多向剪切的概念，裝配式結構使物料得到不同方向的剪切分散，杜絕短路現象，超細分散更加徹底。

在高粘性乳化物、特別是膏霜、軟膏、乳劑類產品的制造工藝中，通常**成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中。粒徑過大導致乳狀物不穩定缺少光澤；制品中混入空氣則會使制品產生氣泡、藏匿細菌造成污染、使物料氧化及制品外觀不光滑。針對兩大問題，乳化機，有均質攪拌器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成，組合成比較好的攪拌方式，以達到完美的混合制品。采用抽真空的方式，使產生的制品在攪拌過程中不再混入氣泡，從而保證可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的質量產品。真空乳化機主要工作內容是什么？

乳化機（均質頭）結構形式很多，常見的有以上幾種。乳化機的結構也是多種多樣的，但各種類型的基本工作原理大致相同，我們可以通過簡單的高剪切分散型（徑流式）乳化機的工作來說明：高剪切混合乳化機技術發展至今已形成一門有別于傳統攪拌的新科學，并且還在不斷拓展它的使用領域及技術更新，被使用者美譽為“攪拌器的工業**”；金宗機械高剪切混合乳化機的**結構是定子和轉子系統，其結構形式有適用于比重較輕易懸浮物料的爪式結構和適用于比重較重易沉淀物料的刀片結構。所以攪拌機重要在如何選型，不同的攪拌器結構會影響攪拌結果和效率。我們可提供的德國原裝的各種形式的工業攪拌器，可滿足各種工況。食品行業中的醬，果汁等，制藥行業中的軟膏，石油化工，油漆涂料油墨等都會用到乳化機。海南移動式乳化機

乳化機的應用領域非常廣。黑龍江進口乳化機生產商

高剪切型均質乳化機防止了脂肪的上浮，能提高產品消化性，增加成品的光澤度，改善成品的口感，提高產品的穩定性。乳制品類：乳制品主要有鮮乳、煉乳、乳粉及其他一些乳類制品。甜乳制品中含有較高濃度的蔗糖、粘度高、可防止脂肪上浮。而淡乳制品中不加糖，長期放置其上部可因振動形成奶油粒。對于這一現象高剪切型均質乳化機也可解決。在其他乳制品，如乳粉的加工工藝中，同樣也要經過均質階段，因此可見，均質乳化設備在乳制品行業中的應用是很普遍的。果蔬汁飲料類：果蔬汁飲料的生產過程中均質是渾濁果蔬汁飲料制造中的必要的工序。均質的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度，不同相對密度的果肉粒度進一步破碎并使之均勻，促進果膠滲出，增加果汁與果膠的親和力，提升果蔬汁飲料的口感及營養的吸收，控制果蔬汁分層和產生沉淀現象，使果蔬汁保持均一穩定。黑龍江進口乳化機生產商