在預制菜帶來的這場廚房斗爭中，對于早已經(jīng)布局中間廚房預制菜封口設備企業(yè)來說能準確地踩到市場的節(jié)奏，營收、盈利以及渠道布局情況也比較喜人。不但是讓“萬物皆可預制菜”成為現(xiàn)實，也助推全自動碗裝預制菜自動封口機械解決了生產(chǎn)包裝行業(yè)的頭疼問題，降低了工作成本讓生產(chǎn)的流程變得更加輕松和順利。這就是專業(yè)的中間廚房預制菜封口設備所帶來的優(yōu)勢，是可以滿足不同工作環(huán)境的具體需求的。中間廚房預制菜封口設備在數(shù)十年的發(fā)展過程中實現(xiàn)了很多工藝和生產(chǎn)設備的創(chuàng)新，其中不乏電子控制模塊，人機界面，攪拌裝置、開門停機報警、食品級304不銹鋼機身等等的配置。盒飯微波復熱設備加熱時間短，效率高。上海鎧瑋預制菜設備加盟

中間廚房預制菜加工設備：1、蔬菜類粗加工間。設備：單星水池、雙層工作臺、分選工作臺、凈菜清洗線、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。2、蔬菜類精加工間。設備：人工工作臺、雙星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機等。3、周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍庫。設備：高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。4、蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)以及包裝間。設備：可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、雙層工作臺、單星水池、大容量冰柜、調(diào)料柜、貨架、油炸機、蒸箱烤箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地頭等。上海鎧瑋預制菜設備加盟預制菜加工設備按自動化程度分為全自動型和半自動型。

熟食快速冷卻機選型的注意事項：說起熟食快速冷卻機，這是一種很棒食品降溫設備，由于食品冷卻速度快速，且不破壞食品原有的味道及營養(yǎng)成份而深受很多食品企業(yè)的青睞，特別是因冷卻時間短，10分鐘左右完成一個冷卻周期，很大程度減少了食品上的微生物繁殖，更是讓食品企業(yè)愛上了它。然而市面上的熟食快速冷卻機有很多品牌，且熟食快速冷卻機的種類也有不同，讓準備入手的朋友們不知道該如何選型。下面就來說一說關于熟食快速冷卻機選型的注意事項。選好了品牌工廠后，就來看看熟食快速冷卻機的種類了，自己到底適合哪種，熟食真空預冷機分兩種類型，一種是普通款的，一種是蒸氣款的。

預制菜加工需要哪些設備？預制菜加工，也就是制作成半成品或成品。比如：排骨、雞肉、豬肉、魚肉等，還有蔬菜，以及豆制品等等。可以直接進行售賣半成品，這樣可以讓預制菜的受眾更廣，從而給預制菜加工廠家?guī)砀蟮睦麧櫋Ｒ胱龊妙A制菜加工，首先就是需要對其進行生產(chǎn)加工。可以說對預制菜加工廠來說，生產(chǎn)加工就是預制菜加工的主要環(huán)節(jié)。蒸煮設備：對于蒸煮設備來說要想對凍肉或者是蔬菜起到滅菌作用必須要采用高壓蒸汽滅菌來對其進行滅菌處理。然后再根據(jù)食品的不同性質(zhì)來選用相應的蒸煮系統(tǒng)來實現(xiàn)對食材制品的較終殺菌作用以及延長其保質(zhì)期等作用。預制菜處理設備的高效和衛(wèi)生，可以保障預制菜的質(zhì)量和安全性。

高速冷卻機的作用：當下是預制菜的風口，預制菜講究的是新鮮好吃。在食品加工廠預制菜炒制完成后冷卻環(huán)節(jié)是非常關鍵的。傳統(tǒng)的冷庫吹冷風攤涼冷卻早已不適用于現(xiàn)代食品企業(yè)的食品冷卻了，目前食品廠需要的是熟食真空快速冷卻機，出鍋食品10分鐘快速冷卻到常溫，可以進入包裝環(huán)節(jié)。試問這個冷卻速度除了真空冷卻還有什么冷卻方法可以做到？這樣的冷卻速度很大程度提高了食品企業(yè)的食品產(chǎn)量，對于食品企業(yè)來說是提高產(chǎn)量的重要措施。預制菜加工設備還包括周轉(zhuǎn)冷藏、蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)以及包裝間等。上海鎧瑋預制菜設備加盟

預制菜加工設備適用于蔬菜、肉類、禽類等初加工和屠宰宰殺等用途。上海鎧瑋預制菜設備加盟

高速冷卻機:運用于預制菜食品加工企業(yè)，大型冷鏈中間廚房、餐飲基地食品的冷卻保鮮，采用國內(nèi)發(fā)明的蒸發(fā)器無結霜，提高冷卻物料的單體及成品合格率、節(jié)約能耗，減少凍品的失水率。可使被冷卻食品的中心溫度在15分鐘內(nèi)從90度冷卻降到10度以下。具有保鮮氣體混合和置換功能，能延長食物的保鮮期和貨架期，能更好的保存食物的顏色、口感脆度，能有效規(guī)避因降溫過程而產(chǎn)生的食品安全問題。設備采用進口品牌PLC及人機界面，具有自動偵測功能，自動計時,智能操作提示，能自動出錯報警信息，便于故障排除。上海鎧瑋預制菜設備加盟