畢節之名，始于元代年。在歷史上曾是歷代郡、府、路、司、衛、道、署的所在地。秦設漢陽縣，漢改平夷郡，唐設羈糜州，宋設羈糜祿州。元置平遲安得長官司。明洪武十七年（1384年）置畢節衛、赤水衛，清康熙二十六年（1687年）合并二衛置畢節縣。1993年12月10日撤縣設市。2011年11月，撤銷縣級畢節市，設立畢節市（地級）七星關區。
1996年，畢節市轄6個街道、27個鎮、2個鄉、6個民族鄉：市西街道、市東街道、觀音橋街道、流倉橋街道、三板橋街道、大新橋街道、小壩鎮、對坡鎮、小吉場鎮、楊家灣鎮、大銀鎮、田壩橋鎮、龍場營鎮、撒拉溪鎮、林口鎮、水箐鎮、青場鎮、清水鋪鎮、田壩鎮、朱昌鎮、亮巖鎮、梨樹鎮、燕子口鎮、鴨池鎮、層臺鎮、何官屯鎮、長春堡鎮、海子街鎮、生機鎮、普宜鎮、放珠鎮、岔河鎮、大河鄉、野角鄉、田坎彝族鄉、團結彝族苗族鄉、陰底彝族苗族白族鄉、千溪彝族苗族白族鄉、阿市苗族彝族鄉、大屯彝族鄉。市政府駐解放路。
2000年第五次人口普查，畢節市常住總人口1128230人，其中：市西街道86136人，市東街道49174人，三板橋街道12123人，流滄橋街道18489人，大新橋街道12617人，觀音橋街道7609人，鴨池鎮45187人，梨樹鎮22688人，岔河鎮35160人，朱昌鎮34845人，田壩鎮17425人，長春堡鎮38859人，撒拉溪鎮43884人，楊家灣鎮34401人，放珠鎮22254人，青場鎮28112人，水箐鎮21462人，何官屯鎮32666人，對坡鎮24144人，大銀鎮20259人，林口鎮28876人，生機鎮29172人，清水鋪鎮28168人，亮巖鎮19473人，燕子口鎮36453人，八寨鎮24958人，田壩橋鎮15829人，海子街鎮56383人，小壩鎮32022人，層臺鎮22174人，小吉場鎮43099人，普宜鎮21878人，龍場營鎮19800人，千溪鄉14958人，陰底鄉28818人，野角鄉18519人，大河鄉15786人，團結鄉18755人，阿市鄉19510人，大屯鄉14680人，田坎鄉11425人。
2003年末，畢節市總人口128.47萬人，其中非農業人口11.94萬人；少數民族人口13.97萬人。轄6個街道辦事處、29個鎮、6個民族鄉，595個村委會、16個社區居委會。
2007年末，畢節市總面積3412.2平方千米，總人口136.2萬人，其中少數民族3.2萬人，非農業人口16.8萬人，轄6個街道、27個鎮、8個鄉（其中6個民族鄉），524個行政村、20個居委會。
2010年第六次人口普查，畢節市常住總人口1137383人，其中：市西街道116981人，市東街道85472人，三板橋街道12647人，流滄橋街道26065人，大新橋街道13716人，觀音橋街道9562人，鴨池鎮46222人，梨樹鎮22005人，岔河鎮28711人，朱昌鎮33869人，田壩鎮16057人，長春堡鎮38896人，撒拉溪鎮43863人，楊家灣鎮36377人，放珠鎮21059人，青場鎮26509人，水箐鎮23023人，何官屯鎮32004人，對坡鎮20074人，大銀鎮20572人，林口鎮23950人，生機鎮24838人，清水鋪鎮25107人，亮巖鎮16951人，燕子口鎮32351人，八寨鎮23966人，田壩橋鎮14469人，海子街鎮50421人，小壩鎮29108人，層臺鎮19985人，小吉場鎮38620人，普宜鎮19901人，龍場營鎮16240人，千溪鄉13501人，陰底鄉27252人，野角鄉16787人，大河鄉15219人，團結鄉15961人，阿市鄉16591人，大屯鄉12788人，田坎鄉9693人。2010年末，畢節市常住人口113.86萬人。
2011年2月，將梨樹鎮、岔河鎮交由雙山新區管理。同年，小壩鎮交由畢節經濟開發區管理。2011年10月22日，國務院（國函[2011]130號）批復同意撤銷縣級畢節市，設立畢節市七星關區。以原縣級畢節市的行政區域為七星關區的行政區域。區政府駐市東街道東升路1號。
2011年末，七星關區面積3410.98平方千米，常住人口113萬人；戶籍人口151.40萬人，其中，少數民族人口14.8萬人，非農業人口18.98萬人。轄6個街道、27個鎮、8個鄉（其中6個民族鄉）：市西街道、市東街道、三板橋街道、流倉橋街道、大新橋街道、觀音橋街道、鴨池鎮、梨樹鎮、岔河鎮、朱昌鎮、田壩鎮、長春堡鎮、撒拉溪鎮、楊家灣鎮、放珠鎮、青場鎮、水箐鎮、何官屯鎮、對坡鎮、大銀鎮、林口鎮、生機鎮、清水鋪鎮、亮巖鎮、燕子口鎮、八寨鎮、田壩橋鎮、海子街鎮、小壩鎮、層臺鎮、小吉場鎮、普宜鎮、龍場營鎮、千溪彝族苗族白族鄉、陰底彝族苗族白族鄉、野角鄉、大河鄉、團結彝族苗族鄉、阿市苗族彝族鄉、大屯彝族鄉、田坎彝族鄉（其中，梨樹鎮、岔河鎮由雙山新區代管，小壩鎮由畢節經濟開發區代管）。共有22個居委會、524個行政村。2013年末，全區常住人口113.45萬人。
2013年7月，七星關區將對部分社區、街道進行適當適度的行政區劃調整：增設洪山街道，將現市西街道的金桂、桂花、洪山、蘭苑、環南、擁軍6個社區劃歸洪山街道管轄，辦事處駐環南社區；增設麻園街道，將現市東街道的雙城、望城、雙樹、麻園、楊家塘5個社區劃歸麻園街道管轄，辦事處駐麻園社區；增設碧海街道，將現海子街鎮的平橋、砂鍋、前所、龍灘、店子、螞蝗、沙地、西沖、邵關、梅子溝、石榴口、彭家寨、張家寨、尚家寨、丁家寨、胡家院、陳家院、柏楊林、馬過河19個村劃歸碧海街道管轄，辦事處駐邵關村；撤銷流倉橋街道，設立碧陽街道和德溪街道。碧陽街道管轄原流倉橋街道的大蘭、流倉2個村，辦事處駐大蘭村；德溪街道管轄原流倉橋街道的碧玉、后河、德溝、甲秀、爛泥5個村，辦事處駐后河村。
2014年，市政府（畢府復[2014]180號）批復同意設立青龍街道。調整后，全區轄11個街道、27個鎮、8個鄉（其中6個民族鄉）：市西街道、市東街道、三板橋街道、大新橋街道、觀音橋街道、洪山街道、麻園街道、碧海街道、碧陽街道、德溪街道、青龍街道、鴨池鎮、梨樹鎮、岔河鎮、朱昌鎮、田壩鎮、長春堡鎮、撒拉溪鎮、楊家灣鎮、放珠鎮、青場鎮、水箐鎮、何官屯鎮、對坡鎮、大銀鎮、林口鎮、生機鎮、清水鋪鎮、亮巖鎮、燕子口鎮、八寨鎮、田壩橋鎮、海子街鎮、小壩鎮、層臺鎮、小吉場鎮、普宜鎮、龍場營鎮、千溪彝族苗族白族鄉、陰底彝族苗族白族鄉、野角鄉、大河鄉、團結彝族苗族鄉、阿市苗族彝族鄉、大屯彝族鄉、田坎彝族鄉（其中，梨樹鎮、岔河鎮由雙山新區代管，青龍街道、小壩鎮由畢節經濟開發區代管）。區政府駐麻園街道東升路1號。