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　　　云和縣地處浙江省西南部，位于東經(jīng)119°21′―119°44′，北緯27°53′―28°9′之間（她與北京同經(jīng)度、與珠穆朗瑪峰同緯度），東鄰麗水市，西倚龍泉市，南連景寧畬族自治縣，北接松陽縣。南北長47公里，東西寬38公里，總面積978平方公里，其中林地面積121萬畝，耕地7.3萬畝，水域5萬余畝，素有“九山半水半分田”之稱。全縣轄4鎮(zhèn)10鄉(xiāng)（其中兩個(gè)畬族鄉(xiāng)），170個(gè)行政村，現(xiàn)有人口10.9萬，其中畬族人口9千余人，占全縣總?cè)丝诘?.6%。
　　　　拼音：Yunhe Xian，代碼：331125，郵政編碼：323600，縣政府駐地：云和鎮(zhèn)城北路6號(hào)。
　　　　云和縣始建于明景泰三年（公元1452年），歷史悠久、人杰地靈、人民勤勞、民風(fēng)淳樸，具有光榮的革命傳統(tǒng)，抗日戰(zhàn)爭時(shí)期曾是浙江省政府辦公所在地，是浙江省人民政府授予的“革命老根據(jù)地縣”之一，1992年又被評(píng)為浙江省對(duì)外開放縣。 　　　　云和對(duì)外交通，通訊便捷，屬杭州四小時(shí)交通圈內(nèi)，電力資源充沛，城市建設(shè)日新月異，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，品位不斷提高，服務(wù)功能齊全，投資環(huán)境優(yōu)越。2003年，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)正式命名為“中國木制玩具城”，被評(píng)為全國科技進(jìn)步先進(jìn)縣、“浙江省創(chuàng)建文明城市工作先進(jìn)縣和麗水市級(jí)文明縣城。“山水家園 童話世界”是2004年云和城市發(fā)展的重新定位。
　　自然地理
　　　　地形地貌
　　　　云和是“九山半水半分田”的山區(qū)縣，境內(nèi)以高丘及低、中山為主，地勢(shì)自西南向東北傾斜，山脈有南部的洞宮山脈和北部的仙霞嶺山脈余支，海拔千米以上山峰有184座，多分布在西南部，最高峰白鶴尖，海拔1593.1米。山地、丘陵問陷落成山間盆地，龍泉溪及支流沿岸有寬窄不等的河谷盆地，其中以云和盆地面積最大，約26平方公里，為云和縣主要產(chǎn)糧區(qū)。
　　　　云和山脈有南部的洞宮山脈和北部的仙霞嶺山脈余支，海拔千米以上山峰有184座，多分布在西南部，最高峰白鶴尖，海拔1593.1米。其中還有形似吼叫下?lián)涞男郦{而得名的獅子巖和海拔220米望歸崖。
　　　　獅子巖是由一小山脈及其下端臨湖斷層峭壁組成，因其形似吼叫下?lián)涞男郦{而得名，山以獅名。從1500米外主山脊分支逶迤下伸至云和湖中。臨湖峭壁寬40余米，高20余米，中有內(nèi)凹巖穴，深2米，3米見方，穴沿有二塊1米多高的豎石，整個(gè)峭壁如同張嘴呲牙的獅面，崖后有一石徑通往山中，石徑后為海拔230米的凸山包，密生闊葉樹并有多株奇形怪狀的松木，如同獅鬃；山包后鞍部下凹后山脈向上延伸，猶如獅背、獅腰，整個(gè)造形惟妙惟肖，栩栩如生。更難能可貴的是，由于云和湖的蓄水，在獅子巖左面200米外的湖中形成一直徑20米的圓島，似一綠繡球在引誘看獅子。然而對(duì)岸100米外一形似小龍的小山崗橫插獅與球中間，如同小龍戲珠，故惹得獅子裂嘴呲牙、躍躍欲撲，欲得不能。游人乘小舟游戈其中，細(xì)細(xì)品味，妙趣橫生。
　　　　望歸崖位于云和湖南岸楊山頭山吊巖頭上，海拔220米，崖面向北，立面垂直近90度，懸崖高35米（188米以下不計(jì)），最寬處40余米，崖面面積約1000平方米。懸崖背靠大山，下臨湖水，在懸崖中央突立一高約4米，底寬約3米的巖石，緊貼懸崖，相距0.6米，崖下原為甌江大溪，從側(cè)面看，仿佛一佇立江邊極目遠(yuǎn)眺，期盼等待丈夫遠(yuǎn)歸的婦人，在默默祈求丈夫平安歸來，故名望歸崖。其右下方崖體上有一巖縫，下段最寬處有1.5米，向上延伸進(jìn)巖體直達(dá)崖頂。云和湖枯水期大部露出水面，豐水期僅留上部縫隙，巖質(zhì)為花崗巖，由山脈向甌江伸展而成。望歸崖離云和湖水面僅10余米。該段落以灌木林，次生闊葉林為主，有杉木人工林鑲嵌其中，林相植被保留完好。
　　　　水文狀況
　　　　云和縣全境河流屬甌江上游水系的兩條干支流：一為甌江干流龍泉溪，一為甌江支流小溪的支流梧桐坑。水能資源理論蘊(yùn)藏量15.57萬千瓦，年發(fā)電量10.50億千瓦時(shí)。梧桐坑水能資源條件最優(yōu)越。各流域開發(fā)利用率以浮云溪干流為最高。
　　　　龍泉溪自西南向東北婉蜒出境，境內(nèi)干流長49公里，流域面積837.93平方公里，占總面積的85.16％。主要支流有麻詳溪、浮云溪、石塘坑、泉溪等37條。另有發(fā)源于境西南白鶴尖山麓的梧桐坑，流經(jīng)景寧縣梧桐鄉(xiāng)注入匝江小溪，境內(nèi)長24.10公里，流域面積146.07平方公里，占總面積的14.84％。
　　　　全縣水量資源、水能資源、水域資源豐富，各項(xiàng)水資源人均占有量和開發(fā)利用率都達(dá)到或超過全省平均水平。多年平均水量資源總量為10.16億立方米，人均占有量9528立方米，已開發(fā)利用率為6.85%。水能資源理論蘊(yùn)藏量15.57萬千瓦，年發(fā)電量10.50億千瓦時(shí)，其中屬縣可開發(fā)的水能資源開發(fā)量8.84萬千瓦，年發(fā)電量27887.50萬千瓦時(shí)，已開發(fā)利用6850千瓦，開發(fā)利用率為7.75％。 1989年3月，建成初級(jí)農(nóng)村電氣化縣。水域總面積4.03萬畝，人均0.36畝，其中可供水產(chǎn)養(yǎng)殖的水域面積3.12萬畝，已開發(fā)利用3.03萬畝，占可開發(fā)量的97.12％，還有豐富的礦泉水資源，有待開發(fā)利用。
　　　　氣候特點(diǎn)
　　　　云和縣屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，多年平均氣溫17.6℃，最熱月（7月）平均氣溫28.4℃，最冷月（1月）平均氣溫6.3℃，極端最高氣溫40.9度，極端最低氣-8.3度，年平均降水量1465～1969毫米之間，無霜期240天，日照1774．4小時(shí)。小氣候發(fā)達(dá)，有明顯的山地立體性和多層次、多品種的立體農(nóng)業(yè)。
　　　　自然資源
　　　　云和縣縣擁有林地面積117.80萬畝，有林地80.70萬畝，人均7.40畝。森林植被屬中亞熱帶常綠落葉林帶，有喬木材種百余種，其中屬國家重點(diǎn)保護(hù)植物13種。1989年林木總蓄積量139.6萬立方米，人均12.80立方米，森林覆蓋率62.04％，是浙江省杉木、油茶林基地縣之一。“云和雪梨”名聞遐邇。野生動(dòng)物種類繁多,其中屬國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物14種。
　　　　礦產(chǎn)資源以非金屬礦為主，主要有螢石、葉蠟石、高嶺土，另有少量鉛鋅、銀、鎢、錫、鐵、煤等。
　　歷史沿革
　　　　
　　　　明景泰三年（1452），分麗水縣之浮云、元和鄉(xiāng)之半建縣，取名云和縣。
　　　　云和縣始建于明景泰三年（公元 1452年），由原麗水縣浮云鄉(xiāng)和元和鄉(xiāng)的各一半合建而成。明嘉靖元年（1522年），開始在東仁坊和西成坊附近設(shè)置東西2個(gè)關(guān)門，東門稱“賓煬”（亦名仰京），西門稱“阜民”（亦名通福）并建樓各3間。清康熙二十七年（1688年），在兩個(gè)關(guān)門的舊址上建筑了城門，并左右環(huán)以墻墉。乾隆四十年（1775年）、嘉慶十三年（1808年）兩度重修再建，增設(shè)了南北迎薰和拱辰兩個(gè)城門，改稱東門，“賓煬 ”為青陽門，西門“阜民”為阜安門，各城門上均設(shè)置了樓閣，城門間用磚塊，卵石構(gòu)筑了矮墻。至此，云和古城框架基本形成。此后雖經(jīng)道光、咸豐、光緒年間的幾次修葺，古城的面貌、規(guī)模仍無多大改觀，而后城門和大部分城墻也未完好保存下來。到解放前夕，云和城區(qū)面積僅為0.56平方公里，只有一條長不足1000米，寬10米用石砌成的浮云街道（今解放街）。大部分居民沿街道兩側(cè)聚居，房屋低矮破舊，商店稀疏，公共設(shè)施簡陋。
　　　　民國十四年(1925年)-云和縣臨時(shí)黨部成立。十六年(1927年)5月解散。同月20日，-云和縣獨(dú)立區(qū)黨部成立。十七年(1928年)，改稱云和縣黨務(wù)指導(dǎo)委員會(huì)。十九年(1930年)，復(fù)稱云和縣獨(dú)立區(qū)黨部。民國三十年（1941年）6月至民國三十三年（1944年）10月抗日戰(zhàn)爭期間曾為浙江省臨時(shí)省會(huì)所在地。
　　　　新中國成立后改稱城關(guān)鎮(zhèn)、云和鎮(zhèn)）均為縣治所在地。1958年，云和并入麗水縣。1962年，劃出原云和、景寧兩縣復(fù)建云和縣。1984年，云和縣又分為云和、景寧兩縣。 2001年11月16日，同意云和縣撤銷沙溪鄉(xiāng)擴(kuò)大云和鎮(zhèn)行政區(qū)域：撤銷沙溪鄉(xiāng)建制，并入云和鎮(zhèn)。云和鎮(zhèn)轄36村、10居，駐中山路376號(hào)（原址）。
　　文物古跡
　　　　-視察紀(jì)念碑
　　　　-視察紀(jì)念碑坐落在云和小順村石塘電站水庫的正屏山上。1939年4月2日下午，-以國民政府軍事委員會(huì)政治部副部長的身份，來到小順“浙鐵”總廠視察，并向全廠職工作了近兩個(gè)小時(shí)的抗日救國演講，使千余工人深受鼓舞。0云和縣委、縣人民政府于1989年8月在此建碑。碑正面刻有“-視察紀(jì)念碑”七個(gè)大字，背面刻有-視察時(shí)的記錄。
　　　　摩崖碑刻
　　　　噴雪：在城東3公里處睦田村獅山。五代后周顯德五年(958)，獅山普仁寺僧鑿巖為井，井長1米，寬1.4米，深0.3米，清泉從石縫中流出為乳白色，故名“獅乳泉”。井額上摩崖陰刻宋蘇拭題“噴雪”二字。
　　　　百無禁忌碑：在黃源鄉(xiāng)黃家舍村，明代采礦煉銀遺址出土。碑高90厘米，寬85厘米，楷書、豎刻陰文，其石刻首為：“普庵菩薩在此百無禁忌，欽差內(nèi)官阮料在于黃家舍銀坑采辦“，落款 為”銀官局”，并有天順二年(1458)款。此碑現(xiàn)豎立在黃家含村石橋頭。
　　　　望翠峰石碑：在城東睦田村獅山，青石質(zhì)，碑高0.8米，寬0.4米，厚0.11米，刻楷書“望翠峰”， 背面刻“登云梯”三字，直徑21～23厘米，小字“辛丑夏之吉”。清乾隆四十六年(1781) 僧來和尚題。
　　　　古代遺跡
　　　　沙溪古井：在沙溪村西。井深12米，直徑1.2米，早年被填沒，近年重挖。今留青石井圈，高0.7 米，直徑1.3米，有牡丹葉花圖案，陰刻楷書“政和七年(1117年)”款。
　　　　農(nóng)民起義軍遺址：在小順鄉(xiāng)續(xù)莫圩東側(cè)。地勢(shì)險(xiǎn)要，山上有大石洞可藏兵，另有演兵場和關(guān)口，是明景泰元年(1450)王景參農(nóng)民起義軍根據(jù)地，今殘存寨址和土銑彈痕。
　　　　白馬山古銀礦址：在沙鋪鄉(xiāng)田坑村南白馬山上。有摩崖陰刻楷書，字徑28厘米見方，三行豎寫，中間為 “張祖師位”，左右兩行為“棲耕童子”“采礦郎君”。白馬銀礦為明代楊廣三所開采， 有8處洞址，洞中有洞，洞內(nèi)有井，洞寬窄不等，可左右轉(zhuǎn)，從規(guī)模看，開采時(shí)間較長。
　　　　橫山周村青瓷窯址：在赤石鄉(xiāng)橫山周村東40米的半山坡上。燒造年代為元至明約400余年。窯址保存尚好， 坐東朝西，窯床長約60余米，堆積范圍約400平方米。產(chǎn)品以圓唇斜腹，圈足碗為主，胎 質(zhì)灰白，灰黃釉，內(nèi)壁為刻劃花及蓖紋，內(nèi)底印有牡丹花，具有元代晚期和明代風(fēng)格。窯 具有薄圈、匣缽、高腳墊等。
　　　　黃源古礦址：在黃源鄉(xiāng)黃家舍南上灣山上。有東北朝向、西南朝向古礦洞16處，能編號(hào)的有1～9號(hào) 洞，最高洞口高2.5米，寬1.6米。有的洞中有侗，有的左右有分洞。為明代銀礦址。
　　　　太平軍活動(dòng)舊址：在崇頭鎮(zhèn)棧云橋旁。清成豐八年(1858)五月，太平軍于此大敗清軍，打死官兵19人。
　　　　吳姓大屋長廊：在朱村鄉(xiāng)金山下村，清代建筑。總面積2560平方米，面寬80米，進(jìn)深32米，共有10個(gè)天井，3個(gè)石大門，564根柱，3并連，每幢3進(jìn)2天井，東西廂房。1進(jìn)5架梁結(jié)構(gòu)，翼角起翹， 硬山頂，陰陽瓦合鋪，2進(jìn)7架結(jié)構(gòu)，3進(jìn)結(jié)構(gòu)與2進(jìn)同。
　　　　魏蘭故居：位于云和鎮(zhèn)新民路51～52號(hào)。光復(fù)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人之一、辛亥革命志士魏蘭故居，52號(hào)門額上有“大夫第”3字，1進(jìn)為天井兩廡，八進(jìn)為花園，3進(jìn)通解放街，有店面三間；51號(hào)為魏蘭書房，門額上有“植桂書屋”4字。面積共1200平方米。
　　　　王一卿墓：明萬歷十二年(1584)，王一卿謝政旋里，解甲歸田。故后，建墓于龍泉溪畔石浦村尤頭飛鳳山上，原在一級(jí)平臺(tái)上建有三開間石牌坊(已被破壞)，約180平方米；今保存二級(jí)平臺(tái)石馬、石羊和墓碑，約80平方米；三級(jí)平臺(tái)為供祭奠用的石桌、石凳，約36平方米： 第四級(jí)為鵝卵石砌墓,保留尚好。
　　歷史事件
　　　　葉宗留起義
　　　　明代正統(tǒng)年間葉宗留領(lǐng)導(dǎo)的礦徒起義。明朝初年，金銀等礦皆屬官礦，由國家經(jīng)營，嚴(yán)禁民間開采。明中葉后，由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)上普遍使用白銀，朝廷更屢下禁令，封禁礦區(qū)，加重“盜礦”處罰，以達(dá)到嚴(yán)格控制礦源的目的。但明中葉土地兼并日趨激烈。農(nóng)民處境急劇變化，他們?yōu)樯钏龋坏貌槐尘x鄉(xiāng)進(jìn)入深山，從事開礦，以圖溫飽。葉宗留，慶元（今屬浙江）人。正統(tǒng)七年（1442年），他與王能、鄭祥四、蒼大頭、陳恭善等聚眾千余人，進(jìn)入浙閩贛交界的仙霞嶺山區(qū)開采銀礦，但在朝廷的逼迫下，仍然不能維持生計(jì)，遂于十年起義。起義軍進(jìn)攻永豐（今江西廣豐），大敗明政府派往鎮(zhèn)壓的官軍，但永豐知縣鄧容以招撫手段使王能等三十五人投降，又誘殺鄭祥四、蒼大頭等三百多人。葉宗留率眾逃到處州（今浙江麗水）、云和（今屬浙江）、政和（今福建松政東南）等地，繼續(xù)采礦，同時(shí)積聚力量，準(zhǔn)備伺機(jī)再起。十二年葉宗留重舉義旗，自稱“大王”，攻打政和縣城后，還師慶元，發(fā)展隊(duì)伍，訓(xùn)練部卒，隨后轉(zhuǎn)戰(zhàn)福建浦城、建陽、建寧（今福建建甌）。
　　　　不久，分兵于江西鉛山（今上饒西南）車盤嶺，控制了閩、浙、贛交界地帶，聲勢(shì)大振。十三年春，福建爆發(fā)鄧茂七起義，明朝統(tǒng)治者派遣都御史張楷，都督劉得新、陳榮前去鎮(zhèn)壓，葉宗留為配合福建義軍，將這支官軍阻于廣信（今江西上饒）、鉛山等地，使之不得進(jìn)入福建。十一月，在建陽黃柏鋪，葉宗留起義軍與官軍進(jìn)行了殊死戰(zhàn)斗。葉宗留身著紅衣，率領(lǐng)起義軍奮勇殺敵，不幸中流矢犧牲。起義軍擁戴其子葉希八為領(lǐng)袖，在玉山（今屬江西）十二都激戰(zhàn)，大敗明軍，殺都督陳榮、指揮戴禮，都御史張楷逃奔福建。此后，起義軍更加壯大，與鄧茂七起義軍互為聲援，明軍兩面受敵，疲于奔命。葉希八又率師回浦城，攻占龍泉（今屬浙江），屯于云和、麗水。陶得二、陳鑒胡率眾加入。以后，主力入據(jù)云和山中。不久，直搗處州。守將頻頻告急，明廷命都指揮徐恭為總兵官，率兵兩千馳往救援，也為起義軍聲勢(shì)所嚇，守城不敢出。葉希八一面攻打處州，一面聲言奪取金華，又分兵廣信，殺永豐知縣鄧颙。陳鑒胡破浙江松陽（今浙江麗水西）、龍泉，活動(dòng)于浙江武義、義烏、東陽一帶，自稱太平國王，改元泰定。但不久受招降。十四年五月，明軍在鎮(zhèn)壓了鄧茂七起義后，由閩入浙，集中兵力圍攻葉宗留起義軍余部。在張楷的誘逼之下，景泰元年（1450年），葉希八、陶得二先后投降，起義失敗。明統(tǒng)治者血腥-這一地區(qū)的起義者及百姓，在起義軍主要根據(jù)地銅塘封禁數(shù)十里，山塘地皆不得耕種，并為加強(qiáng)統(tǒng)治，于次年在浙江分麗水、青田兩縣為云和、宣平、景寧三縣，在福建置永安、壽寧兩縣。
　　　　首屆玩具節(jié)在云和舉辦
　　　　2000年11月5日至7日云和成功舉辦了首屆中國木制玩具節(jié)，主要由中國工藝美術(shù)學(xué)會(huì)、中國輕工業(yè)信息中心、浙江省云和縣人民政府主辦。由中國工藝美術(shù)學(xué)會(huì)玩具專業(yè)委員會(huì)、浙江省云和縣玩具協(xié)會(huì)承辦。云集了國內(nèi)外廠商400余家，設(shè)展位150個(gè)，節(jié)慶活動(dòng)包括精品展示、貿(mào)易洽談、十佳企業(yè)評(píng)選、旅游觀光等內(nèi)容。是目前國內(nèi)最具規(guī)模的國家級(jí)木制玩具展覽。并規(guī)定每隔三年舉辦一次。
　　行政區(qū)劃
　　　　云和縣位于浙江省西南部，北緯28°06′，東經(jīng)119°33′。總面積984平方千米。總?cè)丝?1.04萬人（2005年底）。
　　　　縣人民政府駐云和鎮(zhèn)城北路6號(hào)。郵編：323600。代碼：331125。區(qū)號(hào)：0578
　　　　云和縣轄4個(gè)鎮(zhèn)、10個(gè)鄉(xiāng)（包括1個(gè)民族鄉(xiāng)）：云和鎮(zhèn)、崇頭鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)、緊水灘鎮(zhèn)；大源鄉(xiāng)、云壇鄉(xiāng)、朱村鄉(xiāng)、黃源鄉(xiāng)、云豐鄉(xiāng)、沙鋪鄉(xiāng)、大塆鄉(xiāng)、赤石鄉(xiāng)、霧溪畬族鄉(xiāng)、安溪畬族鄉(xiāng)。
　　　　2000年，云和縣轄4個(gè)鎮(zhèn)、11個(gè)鄉(xiāng)。　根據(jù)第五次人口普查數(shù)據(jù)：全縣總?cè)丝?03273人，其中：云和鎮(zhèn) 40213人、石塘鎮(zhèn) 6163人、 緊水灘鎮(zhèn) 3462人、崇頭鎮(zhèn) 8130人、沙溪鄉(xiāng) 8785人、霧溪畬族鄉(xiāng) 1911人、安溪畬族鄉(xiāng) 2245人、云壇鄉(xiāng) 5326人、朱村鄉(xiāng) 5779人、大源鄉(xiāng) 2824人、赤石鄉(xiāng) 4894人、黃源鄉(xiāng) 5332人、大灣鄉(xiāng) 1906人、沙鋪鄉(xiāng) 2666人、云豐鄉(xiāng) 3637人。
　　人口民族
　　　　云和縣轄4鎮(zhèn)10鄉(xiāng)（其中兩個(gè)畬族鄉(xiāng)），170個(gè)行政村，現(xiàn)有人口10.9萬，其中畬族人口9千余人，占全縣總?cè)丝诘?.6%；云和縣是重點(diǎn)移民地區(qū)，境內(nèi)有新安江、緊水灘、石塘、玉溪等庫區(qū)動(dòng)遷移民2萬余人，移民人口占全縣總?cè)丝诘?0%。
　　風(fēng)土人情
　　　　獨(dú)特的聯(lián)姻
　　　　男女結(jié)合組成家庭繁衍后代，是人類生存的基本形式。浙江畬族，尤是景寧、云和畬族的婚姻締結(jié)，有它的獨(dú)特風(fēng)格。
　　　　1、“雙頭家”。男女結(jié)成夫妻后，雙頭都是自己的家，來回走動(dòng)，共同生產(chǎn)、共同管理兩家的家庭事務(wù)，共同贍養(yǎng)兩家的父母長輩。形成“兩頭家”的歷史原因，民間有這樣的傳說：早年，福建漳州靈芝山，有個(gè)姓藍(lán)的和一位姓雷的青年男女真誠相愛，只因雙方都是獨(dú)根苗，女的不能嫁，男的不能贅，久久不能完成結(jié)婚愿望。有一天，他（她）們倆一起在山坡砍柴，見一對(duì)燕子吱吱喳喳相嬉在枝頭上，又歡樂又親昵。男的不由嘆息道：“燕子呀燕子，我們兩人不如你，你們無牽無掛，能自由自在地結(jié)合，我倆真誠相愛，卻因家庭拖累，沒法成親！”女的看著燕子展翅伴飛，一陣聯(lián)想，突然笑著對(duì)男的說：“燕子成雙，秋去春來，南北為家，咱倆何不學(xué)燕子的樣，也來個(gè)兩頭有家呢！”一句話說得兩人笑逐顏開。就這樣，男女青年采用兩頭家的形式結(jié)成了夫妻，婚后，兩頭一家親，日子過得蠻好。從此，“兩頭家”就在畬家流傳開了。
　　　　長期以來，畬族男女共同上山下田，以“兩頭家”結(jié)成夫妻的不僅是獨(dú)生子女，也有多子女的，特別是山區(qū)較為盛行。我們從傳說中可以看到，它創(chuàng)意于大自然“燕子南北有家”的啟示，兼顧兩家的經(jīng)濟(jì)生活，是女嫁男贅之外的獨(dú)創(chuàng)婚俗。當(dāng)今，在社會(huì)上許多獨(dú)生子女的婚姻結(jié)合，也有共同管理兩頭家庭事務(wù)和共同贍養(yǎng)兩家父母的。由此可見，畬族“兩頭家”是獨(dú)創(chuàng)性和超時(shí)代性的優(yōu)秀聯(lián)姻習(xí)俗。
　　　　2、嫁男。所謂嫁男即是男子嫁到女方去。俗稱“當(dāng)兒”或“喊兒”。《畬族簡史》記載：“喜招女婿可以婿為子”。女方要向男方送些聘金財(cái)禮，男子嫁到女方之后，改姓女方姓，家庭成員稱謂不以“女婿”身份稱呼，而是跟新娘同樣稱父母和兄弟姐妹，親如骨肉，家庭地位和財(cái)產(chǎn)繼承平等享受，不受任何岐視。它與當(dāng)?shù)貪h族的帶財(cái)禮去，到一定時(shí)候可帶回的“入贅”截然不同。1998年春，我們對(duì)云和縣霧溪畬族鄉(xiāng)坪垟崗村54對(duì)畬族夫妻作過調(diào)查，其中男娶女（討老婆）的22對(duì)，占夫妻總數(shù)40.7%，女娶男（嫁男）的25對(duì)，占46.3%，男女都從外面娶回的7對(duì)；占13%，足見，畬族嫁男現(xiàn)象占相當(dāng)?shù)谋戎亍＜弈校粌H是只生一個(gè)女兒人家，往往是多子女的家庭，沖破了親生子傳宗接代舊觀念，把親生兒子嫁出去，女兒留在家中，再把別人家的男子娶回當(dāng)兒子。它既反映了畬族人民的共同心理，也反映了畬族社會(huì)的生活、婚姻風(fēng)俗的特色，因而把它作為民族精神財(cái)富世代相傳。解放以來，更有一些漢族男子嫁到畬家“當(dāng)兒”的，嫁男婚俗從早年的族內(nèi)婚演變?yōu)槊褡迤降龋瑘F(tuán)結(jié)向上的活力。
　　　　歡樂的禮儀
　　　　當(dāng)今流行于畬鄉(xiāng)的嫁娶禮儀，豐富多彩，場面熱鬧，充滿情趣，是畬族傳統(tǒng)文化瑰寶。今陳述部分事象。
　　　　1、攔赤郎。
　　　　婚期前日，男方由全權(quán)代表、主要對(duì)歌手“對(duì)門赤郎”（漢語稱“請(qǐng)鳳客”）一人，對(duì)歌手“赤郎”（漢語稱“行郎”）若干人、媒人等（總?cè)藬?shù)要雙數(shù)）組成迎親隊(duì)伍，挑著禮擔(dān)去迎親。當(dāng)走到新娘家門前，被一群女性以杉樹刺架在板凳上攔住嬉鬧一番，媒人要放鞭炮，遞去紅包，赤郎小心地把刺挑開，女方接過禮擔(dān)，方可跨進(jìn)門檻。俗稱“攔赤郎”。有攔路則示意晚上要對(duì)歌。
　　　　據(jù)景寧畬民說：以刺攔路，意示女方山歌象刺那么鋒利，如無山歌不得進(jìn)入家門，若準(zhǔn)備好山歌，則請(qǐng)遞上紅包，自行挑刺，再進(jìn)家門。云和畬族則說：畬家迎親挑禮擔(dān)如用抵棒，是譏笑女方索禮過重，所以要攔赤郎，看看有無以抵棒“譏笑”，若有，則罰“抵棒酒”。相傳有位初學(xué)的年輕赤郎，曉得對(duì)方有罰抵棒酒俗規(guī)，唯怕被酒罰醉。可是肩挑禮擔(dān)走到新娘家有二十多里的崎嶇山路，不用抵棒怕摔翻。他左思右想，用小毛竹通去竹節(jié)，上方留一口的竹抵棒。到了新娘家門前，果真罰抵棒酒了。他左手按挎抵棒撐牢禮擔(dān)，右手接過姑娘們斟來的酒飲了一碗，再飲怕醉，就把后來的酒咕嚕、咕嚕往竹抵棒口里灌，自言自語對(duì)著抵棒說：“抵棒呀抵棒，這抵棒酒該是你飲的喏，快飲，快飲！”他邊嘟嚷，邊往竹抵棒灌酒，逗得眾人棒腹大笑，至今傳為趣話。
　　　　2、中堂對(duì)揖，別稱“撿田螺”。
　　　　赤郎走進(jìn)新娘家門，要恭敬地站在廳堂小頭（右邊），女方主人走來站在大頭（左邊）。然后主人和對(duì)門赤郎同時(shí)走到當(dāng)中前沿，并排朝外對(duì)天地行作揖禮，轉(zhuǎn)身朝里對(duì)香火行禮，再兩人面對(duì)面行禮。無論是對(duì)天地，對(duì)香火或面對(duì)面，主人始終站在大頭、赤郎站小頭，兩人雙手攀著對(duì)方肩膀轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去禮讓似跳舞。然后迎親者所有的人，與主方來迎接的對(duì)等人都轉(zhuǎn)來專去行禮。禮畢，媒人請(qǐng)主人立于上方，把陳設(shè)在桌上“一只老鼠一條尾”、“舅公鞋”等禮物逐一檢點(diǎn)，遞交給主人。俗稱“撿田螺”。
　　　　畬族慣用隱語，外人雖懂其話而不解其意。“一只老鼠一條尾”一語指兩物，“一只老鼠”是指一塊布衣料，“一條尾”指一條羅紗，是女婿送給岳母的規(guī)定禮物。
　　　　3、借鍋。
　　　　赤郎挑酒擔(dān)到新娘家，女方當(dāng)晚要吃男方送來的喜酒。赤郎烹飪菜肴炊具餐具都得向女方借用，謂“借鑊”。
　　　　午餐過后，赤郎手端桶盆，盆中點(diǎn)燃一對(duì)蠟燭，盛一包索面，一只臘雞和一刀豬肉，還有一雙腳繞（綁腿）布，恭敬地站在灶前，一伙子女子立于灶后，灶間里擠滿了人群。
　　　　桶盆里盛的索面，表示婚事情意深長，世代友好，俗稱“長長面，長長親”。雞是殺凈的，只是翅膀和尾巴尚各留三支雞毛，意示“臘雞”，專供“舅公宴”的上等名菜。腳繞布是送給立于灶后接桶盆女子的禮物。
　　　　赤郎舉起桶盆行禮，開始吟“借鑊歌”。圍觀的人群有意推來推去，赤郎被推得臉紅耳赤，歌詞老是吟不透頭。如果吟錯(cuò)或遺漏都不算數(shù)，要從頭再吟，甚至四、五遍。有的赤郎雖然是老熟悉，但因娶親，人熟禮不熟，必須按禮俗行事。直至立于灶后的女子接應(yīng)“禮數(shù)周全”，伸手接過桶盆。然后赤郎進(jìn)行刷鍋，刷凈后，把桶盆里的一刀豬肉放進(jìn)鍋里，并盡速蓋上鍋蓋。意為借到了鍋。灶邊眾女子往往在刷鍋時(shí)把紙屑或礱糠等雜物撒進(jìn)鍋內(nèi)，無論多少次數(shù)，赤郎都得洗刷干凈，以此耍赤郎。此外，赤郎在灶前生火，姑娘們?cè)缇桶巡窳軡瘢馃熝鲅蹨I，也得把火燒旺。更有趣的是赤郎殺雞（該雞為男方挑來，用于“請(qǐng)祖公”，即在女方0靈位前，告訴先人，新娘到男方去落戶了，請(qǐng)他們保佑她一生安康。），一伙女性把他團(tuán)團(tuán)圍住，推、撞、拖、拉多管齊下，如果雞血滴落地面，一滴血罰飲一碗酒。借鑊，自成一格，充滿歡樂，別有情趣。
　　　　借鑊，以借鑊謎語貫串全過程，把所有炊具編成謎語也是畬族民間的口頭文學(xué)。它圍繞婚慶的特定環(huán)境，運(yùn)用夸張和浪漫的手法，把極其普通的炊具等形象生動(dòng)地表達(dá)出來，寓意深刻，比興感人，是人民智慧和生活特色在文學(xué)上的反映，也是畬族文學(xué)寶庫中之珍品。
　　　　4、以歌敬酒，俗稱“撬蛙”。
　　　　晚宴中堂上首第一桌為女方至親坐，首位即照壁左邊一位請(qǐng)舅公坐。首席至親要赤郎請(qǐng)，叫“主位”。赤郎把至親叫到桌邊，然后雙手捧酒杯，杯上架一雙筷子，逐一向親人作揖后放到指定位子，該親人就坐該位。如果女方舅公、舅舅等較多，往往首席要擺雙連桌。一般客人隨意坐。
　　　　酒過三巡后，開始“撬蛙”。赤娘（代表新娘的女歌手，新娘是歌手的話也可自行去敬酒，不請(qǐng)赤娘）端來桷盒，內(nèi)點(diǎn)一雙紅燭，放二只酒杯，由一位姑嫂提著酒壺陪同，姑嫂先介紹一下新娘對(duì)所敬的客人的稱呼，赤娘向該位客人作揖，然后唱敬酒歌“一對(duì)酒盞紅了紅，端到桌上敬××（稱呼），敬您××食雙酒，酒筵完滿結(jié)成雙”。姑嫂向桶盆內(nèi)酒杯斟滿酒，赤娘雙手捧杯敬上，客人接過一飲而盡，然后往桶盆內(nèi)放一個(gè)小紅包。赤娘再敬第二杯。從首席第一位敬起，然后每桌都一一敬。
　　　　敬酒時(shí)，客人要掏小紅包，故稱“撬蛙”。這些紅包錢，分點(diǎn)給赤娘作報(bào)酬，也分點(diǎn)給姑嫂，叫“分姐妹錢”，主要給新娘帶到夫家，以后給孩子做帽子時(shí)打銀牌用。
　　　　姑嫂陪赤娘敬酒主要是景寧做法，其他縣也有新娘陪赤娘敬酒的，在遂昌是赤郎敬酒，叫“赤郎背花”。
　　　　5、夜行嫁。
　　　　在“子時(shí)過了丑時(shí)上，新娘梳妝更衣衫……”的“催親歌”歌聲中，新娘開始梳妝更衣。據(jù)說，凌晨佛曉，途中行人少、清爽吉利，是行嫁黃金時(shí)刻，所以天未亮新娘就梳妝了。過去，畬族女性從做新娘那日起，把頭發(fā)梳成螺式或筒式發(fā)鬢盤在頭上，載頭冠，著花邊衣衫。現(xiàn)在新娘的發(fā)型和衣著打扮，與當(dāng)?shù)貪h人沒有多大差異。但仍沿襲在三更半夜梳妝更衣，早出娘門以圖吉利。規(guī)定卯時(shí)入夫家門。
　　　　新娘由二位伴姑相隨，走到廳堂向父母雙親告辭，與兄弟姐妹各含一口砂糖飯，預(yù)兆日后生活像糖樣甜蜜，謂“姐妹飯”，并含三口糖飯用巾帕包好，藏在懷里帶到夫家養(yǎng)千斤重大豬，謂“千斤飯”。有的還舉行留箸儀式，意為新娘要去別人家了，父母交給兄弟瞻養(yǎng)。方式是：新娘站在中堂中間的小凳上，面朝外，兄或弟站其背后，左右手各拿一雙筷子，從新娘腋下遞給新娘，新娘接過從肩上將筷子還給，反復(fù)三次。然后姨母把新娘攙到屋檐，撐開“行路傘”交給新娘沿途半撐半蒙行路。相傳始祖三公主當(dāng)年撐“皇傘”行嫁，于是世化沿襲新娘撐行路傘。《畬族簡史》云：“新娘出閣持一傘，半張以蒙其首，步行至乾宅。”如今，有的新娘以車代步，依舊隨身帶著“行路傘”。
　　　　一群姑娘（也有婦女在內(nèi)）依依不舍地分別把嫁妝抬起，送到大門外。有的抬著嫁妝向東走，有的往西行，四分五裂，弄得赤郎束手無策，緊緊跟隨后頭好言求情，經(jīng)過一番戲耍之后，赤郎掏出早奮好的紅包遞給姑娘，表示送行謝意。姑娘也以紅包回敬，預(yù)祝一路平安。這樣相互贈(zèng)送紅包謂“牛牯兌牛娘”。可是，調(diào)皮的姑娘牽過“牛牯”，卻不兌“牛娘”，這么一來，當(dāng)然又有一番逗趣，她們或許拿走嫁妝背上的“點(diǎn)心餅”（赤郎途中用點(diǎn)心的餅干），或是往赤郎臉上抹黑。好不容易赤郎才是接過嫁妝，熊熊松陽燈引路，快步如飛。“感謝酒、感謝茶，感高六親和東家，感謝姐妹來送行，郎今度親轉(zhuǎn)回家……”的歡快歌聲在山間回蕩，新娘已走很遠(yuǎn)了。耍赤郎往往又播下，再來該村娶親的種子。沒有人耍赤郎的村會(huì)被人說這個(gè)村姑娘無能。在景寧有的村是吃了“落腳酒”后，行郎在下午就先抬嫁妝回去了。
　　經(jīng)濟(jì)概況
　　　　改革開放以來，云和的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)得到了長足的發(fā)展，形成了以木制玩具、金屬加工、軸承、小水電、食用菌、水干果等產(chǎn)業(yè)為龍頭，以個(gè)體、私營經(jīng)濟(jì)為主體的區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)。
　　　　云和以木制玩具蜚聲海內(nèi)外，1994年在全國首屆全國特產(chǎn)之鄉(xiāng)評(píng)比中，被評(píng)為“中國木制玩具之鄉(xiāng)”。原全國人大副委員長費(fèi)孝通欣然題辭“中國木制玩具城”。現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè)500余家，產(chǎn)品有上萬個(gè)品種，銷往歐美，東南亞等30多個(gè)國家和地區(qū)，年出口量位居全國同類產(chǎn)品之首。
　　　　云和盛產(chǎn)綠色食品，有香茹、黑木耳為主的“山蘭牌”食用菌系列產(chǎn)品，有板栗、云和雪梨、加州李為主的“仙宮湖”牌水干果系列產(chǎn)品及“仙宮雪毫”茶系列產(chǎn)品，曾多次獲國家，省部級(jí)大獎(jiǎng)。
　　　　云和山清水秀，文化底蘊(yùn)深厚，旅游資源豐富。緊水灘，石塘電站建設(shè)形成的云和湖是浙江省第二大人工湖，大小島嶼無數(shù)，兩岸山清林綠，旅游開發(fā)前景廣闊。
　　交通運(yùn)輸
　　　　53省道麗浦公路橫穿而過，與52省道云壽公路相交，已著手建設(shè)麗浦線云和段一級(jí)公路，用以連接金溫鐵路和金溫高速公路，全縣通車?yán)锍踢_(dá)250公里，鄉(xiāng)鄉(xiāng)通公路，已形成便捷的交通網(wǎng)絡(luò).云和縣緊水灘鎮(zhèn)石浦村至大源鄉(xiāng)公路工程，該縣通往緊水灘庫區(qū)大源鄉(xiāng)的一條通鄉(xiāng)道路。
　　風(fēng)景名勝
　　　　仙宮湖
　　　　崛立在云和縣緊水灘的浙南第一壩緊水灘水電站大壩，將滔滔甌江攔腰鎖住。在水電站建成的同時(shí)，浙南的茫茫-中奇跡般地出現(xiàn)了一個(gè)巨大的人工湖緊水灘庫湖。1993年8月9日經(jīng)地區(qū)行署批準(zhǔn)，改名為仙宮湖。放眼全湖，碧波蕩漾，晶瑩似鏡，周圍千姿百態(tài)的奇巖異峰、浩如煙海松濤，點(diǎn)綴湖邊的村莊、田野和山林，好似一幅色彩斑斕，絢麗多姿的山水畫。這里廣闊的湖面，煙波浩渺，水山相連，望不盡頭。與千島湖相比，雖無“千島”之態(tài)。但湖中島嶼正在一個(gè)個(gè)形成。隨著蓄水位的漸漸增高，將會(huì)出現(xiàn)更多“湖心之島”。那晶瑩澄碧的湖水在陽光的照射下，閃著瀲滟的波光，似一顆閃眼的明珠，鑲嵌在群山峻嶺之中。湖兩旁的松杉。翠竹掩映于湖唇，好似繡上一道花邊，君若泛舟湖中，其可謂“人行明鏡中”了。這山景水色不會(huì)遜色于西湖之秀。仙宮湖之美，還在于湖光山影多變，奇妙絢麗。湖周圍的二十多萬畝群山林濤環(huán)拱，環(huán)湖一周有近百公里之長．湖面隨著甌江的原道彎彎曲曲，湖面也因而曲曲彎彎。因而構(gòu)成了許多湖灣、溪岔，造就了很多“良港”靜幽之處。船行湖面繞過一山又一灣。水隨山轉(zhuǎn)、山因水活，景以船移，千姿百態(tài)，奇妙無窮。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去是“山-復(fù)疑無路”，近看卻是“柳暗花明又一湖”。
　　　　倘若天氣作變，更給景色增添妙異的變幻。晴天，頭上藍(lán)天萬里，腳下碧波千頃，點(diǎn)點(diǎn)白帆移動(dòng)，轟轟船只掠過，舉目望去，山水一色；回首顧盼，卻置身于綠水青山之中。雨天，霧靄茫茫，層林碧水連成一片，人在湖面，有身置云霧瓊樓仙境之感。尤其在赤石、龍門一帶，水域?qū)掗煟瑣u嶼列布，湖區(qū)四周還有“九潭十八灣”、“夏洞天”、“龍老洞”、“蝴蝶洞”、“牛頭山”等勝景。仙宮湖不愧為特具魅力的旅游勝地。
　　　　梅源梯田
　　　　　
　　　　梅源梯田是一個(gè)規(guī)模宏大的梯田群，為一處自然景點(diǎn)，位于云和縣崇頭鎮(zhèn)，距鎮(zhèn)政府所在地5公里，距麗龍一級(jí)公路12公里，距縣政府所在地20公里，有三級(jí)油路相通，交通便利，可進(jìn)入性強(qiáng)，攝影者在公路上即可以拍攝，12公里處的吳坪村和18公里處的下洋村是主要拍攝點(diǎn)，該景點(diǎn)拍攝線路長，可以容納大量旅游者。
　　　　梅源梯田海拔300—800米，總面積約5平方公里，規(guī)模較大處垂直高度達(dá)500米，橫向伸延3000多米，縱向延伸1500余米。梅源梯田如鏈似帶，從山腳盤繞而上，層層疊疊，高低錯(cuò)落，其線條如行云流水，瀟灑柔暢，規(guī)模壯觀，氣勢(shì)恢弘，磅礴大氣與細(xì)膩爽潔的點(diǎn)線相諧，形成嫵媚瀟灑的曲線世界，具有面積大、線條好、形狀美、立體感強(qiáng)等特點(diǎn)。周圍環(huán)境優(yōu)美，山、水、梯田、村莊-地融為一體，在晴朗的條件下，陽光的反襯還會(huì)呈現(xiàn)出美麗驚人的色彩。
　　　　梅源梯田由于海拔較高，田中的水和河谷中的水蒸發(fā)而上，受氣流影響而形成云海，水份又被林木充分吸納，化為云霧煙雨，駐于高山叢林，山巔與田間時(shí)常白云繚繞，使之出現(xiàn)虛實(shí)與層次，組成一幅幅變幻莫測(cè)的天然畫卷。
　　　　梅源梯田，以種植水稻為主，距今已有數(shù)百年歷史，由當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)不同的地形、土質(zhì)去修堤筑埂而形成。梅源梯田體現(xiàn)了在漫長歲月中山區(qū)人民在大自然中求生存的堅(jiān)強(qiáng)意志，表現(xiàn)了人們?cè)谡J(rèn)識(shí)自然和建設(shè)家園中的智慧和力量。
　　　　梅源梯田一年四季景觀各異：春來水滿田疇，如串串銀鏈掛山間；夏至佳禾吐翠，似層層綠浪排蒼穹；金秋，稻穗沉甸，像座座金塔頂玉宇；隆冬，雪兆豐年，若環(huán)環(huán)白玉砌云端。拍攝梯田之余還可以拍攝梅源原始獨(dú)特的村莊及變化多端的云霧，冬天還可以拍攝雪景和霧淞，創(chuàng)作內(nèi)容非常豐富，景色變幻莫測(cè)，使攝影者每次都有不同的驚喜，每次都可以拍攝到不同的風(fēng)光。梅源梯田攝影與坪垟崗江南畬族風(fēng)情文化村及云和湖甌江帆船攝影相結(jié)合，是一條內(nèi)容豐富的攝影游線。歷年來梅源梯田以其美麗獨(dú)特的自然風(fēng)光，吸引了來自全國各地近十萬知名攝影師和攝影愛好者，創(chuàng)作的作品更是在國際、國內(nèi)影賽、影展中多次獲獎(jiǎng)、展出。
　　　　開心島景區(qū)
　　　　開心島景區(qū)由10余個(gè)高低、大小不一的半島和島嶼組成。島區(qū)陸地面積共約1500畝，以開心島為主，開心島面積100畝，最高點(diǎn)海拔236米，與云和湖最高水位線相對(duì)高度50米，四面環(huán)水。開心島原名芭蕉灣，1986年10月，緊水灘電站蓄水后形成，1998年引進(jìn)開發(fā)，建成集餐飲、娛樂于一體的休閑、度假場所，取名開心島。開心島原為柑橘基地，紅壤高水平梯帶，周邊半島植被為馬尾松林和柑橘為主。島上現(xiàn)有建筑面積300平方米，共十余幢，散落在島頂部，進(jìn)出碼頭及島各部，主建筑在頂部，為酒吧、餐廳、茶座和多功能娛樂廳及棋牌室等。是以毛竹為原材料搭建的單層雁塔式0及建筑小品。水面設(shè)水上樂園、釣魚區(qū)等設(shè)施。開心島是云和湖赤石景區(qū)的中心，水面開闊，視線范圍水域面積在2平方公里以上，幽藍(lán)平靜，盛產(chǎn)云和湖有機(jī)魚類。四周崗巒起伏，溪澗縱橫，山林繁茂。
　　　　坪垟崗畬族文化村
　　　　坪垟崗畬族文化村位于縣城西南部8.5公里處的坪垟崗村，海拔280-340米，總面積1平方公里，1999年正式開放。
　　　　坪垟崗群山環(huán)抱，山巒疊嶂，云霧繚繞，古木參天，綠樹成蔭，翠竹連綿，環(huán)境質(zhì)量良好，有雷崗和藍(lán)崗，即以畬族主要姓氏雷、藍(lán)而分，中間以一條小溪為界，坪垟崗村是一個(gè)純畬族居民的行政村，有畬民287人。自明代萬歷年以來，坪垟崗畬民世世代代固守著自己獨(dú)特的語言、文化、風(fēng)俗習(xí)慣，有著濃厚的畬族文化底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵，是全麗水市著名的畬族聚居地之一。該村民俗風(fēng)情極為濃厚，畬文化藝術(shù)活動(dòng)頻繁，曾一度吸引了不少民族文化知名人士、專家學(xué)者以及民族事務(wù)工作者前來考察、探討和研究畬族文化。
　　　　坪垟崗畬族文化村主要景點(diǎn)有畬家樂園、對(duì)歌臺(tái)、仙石帽、牛大王、黃腹角雉、水盼、苦楮王等，主要文化活動(dòng)有畬族文藝演出、畬族婚俗表演、畬民祭祖、畬族對(duì)歌、畬族圖騰介紹、畬族文化參觀、畬族服飾表演、畬族體育活動(dòng)、畬族風(fēng)情攝影等，是國家“A-”旅游區(qū)（點(diǎn)）、“浙江省民間藝術(shù)家研究基地”和“浙江綠谷•十佳旅游景點(diǎn)”之一。
　　云和特產(chǎn)
　　　　仙宮雪毫茶　
　　　　“仙宮雪毫”茶的產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的浙南云和縣仙宮湖畔，“仙宮雪毫”茶外形渾圓緊潔，鋒苗顯秀，色綠多茸毫；內(nèi)質(zhì)郁香清馨，幽雅持久；滋味鮮醇；湯色嫩綠明亮；葉底肥壯全芽或半開展。輟干茶于透明杯中，視之如座座雪峰簇立，一經(jīng)開水沖泡，白毫翻滾，有如萬綠叢中白雪飛，朵朵新芽，仍似俏立枝頭之上，栩栩如生。
　　　　“仙宮雪毫”茶95年在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲“金獎(jiǎng)”，2001年獲得浙江省級(jí)名茶證書，同時(shí)經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)通過歐盟茶葉農(nóng)殘MRL標(biāo)準(zhǔn)，獲麗水首屆“麗水市生態(tài)名茶”榮譽(yù)稱號(hào)。
　　　　“仙湖青龍”茶
　　　　仙湖青龍”茶外形扁平挺俏，栗香持久，品飲之下，堪于西湖龍井相媲美。“仙湖青龍”茶曾獲浙江省“二類名茶”及麗水地區(qū)“一類名茶”稱號(hào)。
　　　　云和雪梨
　　　　云和雪梨，量多質(zhì)好，名聞遐爾，青田、溫州客商多處設(shè)立“梨行”收購。1984年，梨園進(jìn)行全面普查，全縣共有11個(gè)品種，經(jīng)省農(nóng)科院分析鑒定，其中山花梨、細(xì)花雪梨、真香梨、六月消屬上等優(yōu)良品種；甜梨、早梨屬優(yōu)良品種；粗花雪梨、紅梨需要改良；大心、細(xì)心柿扁梨是劣質(zhì)淘汰品種。1989年9月，科委等6個(gè)部門組成雪梨品評(píng)小組，對(duì)63個(gè)單株樣品進(jìn)行初評(píng)，將其中15名樣品送麗水地區(qū)農(nóng)業(yè)局評(píng)選，局村鄉(xiāng)楊家山村產(chǎn)的雪梨被評(píng)為全區(qū)第一、二名，其中有一個(gè)梨重950克，橫徑13.5厘米，高12厘米，譽(yù)稱“梨中之王”。
　　　　
　　　　云和長裙竹蓀
　　　　長裙竹蓀，又稱'雪裙仙子'、'山珍之花'、'真菌皇后'、'植物雞'等，名列'四 珍'即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長裙竹蓀原系野生植物，因?yàn)樯L條件相當(dāng)苛刻， 成長不易，得之更難。歷來被認(rèn)為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，，只有皇帝才有幸品嘗。據(jù)傳，清光緒年間，慈格太后為求長生不老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得 '僧竺蕈'若干。所謂'僧竺蕈'，即長裙竹蓀。慈艷太后動(dòng)用官兵三千人，費(fèi)時(shí)九個(gè)月 才得長裙竹蓀1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍貴程度可想而知。
　　　　長裙竹蓀并非只是'物以稀為貴'。它本身具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，所含的蛋白質(zhì)、脂肪極高，還含有十七 種氨基酸和多種維生素，不僅能滋補(bǔ)健身。且對(duì)多種腫瘤、高血壓、肥胖癥均有較好食療 效果。長裙竹蓀，其味鮮美異常，因此，在國際市場上聲譽(yù)極高，曾有'竹蓀黃金價(jià)'之 說。美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相因中角榮來我國訪問時(shí)，都曾品嘗了'竹蓀芙蓉湯' 并給以高度評(píng)價(jià)。
　　　　1983年4月，在云和縣沙溪鄉(xiāng)杉后灣的山溝竹林里發(fā)現(xiàn)一棵野生長裙竹蓀，全身由三部份組成：菌蛋、菌柄和頂裝蓋、蓋部四周重掛網(wǎng)絡(luò)狀裙帶，由紫、白、 黑三色組成，宛如身穿白裙、頭戴紫帽、腳著黛靴的下凡仙女。這位'長裙仙子'高40.5 厘米，裙長25厘米，裙幅邊長62厘米，重450克，真是一位見所未見,聞所未聞的'竹蓀皇后'！云和縣藥用真菌實(shí)驗(yàn)站從1983年初春開始，著手試驗(yàn)長裙竹蓀的人工栽培技術(shù)。他們經(jīng)過多少不眠之夜，終于逐步掌握了長裙竹蓀的自然習(xí)性和生長規(guī)律。他們利用原菌制成母種，生產(chǎn)茵種，通過三年的努力，終于看到一朵朵長裙竹蓀這一'雪裙仙子'破土而出。珍稀的長裙竹蓀終于按人的意志在浙南的土地上繁衍了。
　　　　云和板栗
　　　　云和板栗遠(yuǎn)近聞名，堪稱板栗中的上品。山野板栗盛產(chǎn)于云和石塘鎮(zhèn)庫區(qū)沿岸。肥沃的土壤和適宜的氣候，造就了云和山野板栗殼澤光亮、個(gè)大味甜的獨(dú)特風(fēng)味。全縣現(xiàn)有板栗面積2.5萬畝，去年產(chǎn)量75萬公斤，產(chǎn)值300多萬元。其中，云和山野板栗專業(yè)合作社擁有基地6720畝，可年產(chǎn)板栗180萬公斤，產(chǎn)值320余萬元。
　　　　
　　　　云和香菇
　　　　云和香菇生產(chǎn)的歷史源遠(yuǎn)流長。早在八百余年前，云和菇民以原始的“砍花”法開創(chuàng)了人工栽培香菇的歷史。隨著“段木純菌種栽培技術(shù)”的問世，“云和香菇”以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)占據(jù)了國內(nèi)外市場。
　　　　二十世紀(jì)八十年代初，云和菇民在全面維護(hù)“云和香菇”傳統(tǒng)屬性的基礎(chǔ)上，應(yīng)用“培養(yǎng)料栽培香菇技術(shù)”，以云和特有的自然條件，把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，采用規(guī)范的菌種和配料，創(chuàng)造了被全國食用菌學(xué)會(huì)認(rèn)定的全國五大先進(jìn)栽培法之一的“無棚架半地下式栽培法”。以這種云和特有的管理方便、省工省本的技術(shù)生產(chǎn)的香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效，使香菇發(fā)展成為云和農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
　　　　云和黑木耳
　　　　黑木耳是一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味可口的菌類食品，有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)氣止痛等功效，并能治療痔瘡出血、崩漏、產(chǎn)后虛弱等癥。"蘭山"牌黑木耳曾獲國際金獎(jiǎng)。
　　云和美食
　　　　豆腐泥
　　　　至云和縣山鄉(xiāng)做客，首先會(huì)吃到營養(yǎng)豐富、味道鮮美的“豆腐泥”。豆腐泥名字好聽而古怪，然而制作簡便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是云和獨(dú)有的特產(chǎn)。因?yàn)椋故亲约悍N的，家中又備手磨，隨時(shí)可以制作，簡便便利。山區(qū)人民好客，不論平時(shí)是否來往，只要你到了山村，“進(jìn)門便是客”，主人都會(huì)熱情接待。“山頭地方”除山蔬野菜外，高級(jí)食品——當(dāng)家菜豆腐泥請(qǐng)客，已是傳統(tǒng)美俗。
　　　　豆腐泥，黃豆泡漲后，用手磨磨成豆糊，不用過濾，放入鍋中煮熟，然后加姜、蔥、蒜或蕪荽、辣椒以及油鹽醬油之類調(diào)料，舀入火鍋上桌，邊滾邊吃。窮苦人家滲入南瓜絲、蘿卜絲，即使不用油，也很和協(xié)而味道鮮甜。高等人加上明甫、蝦尾等海鮮，那就錦上添花，當(dāng)然更加可口了。
　　　　要是用新的嫩豆磨成的豆腐泥，更多優(yōu)點(diǎn)，吃起來嫩而不滑，細(xì)而不流，軟而不粘，糊而不膩，爽然適口、碧綠誘人，加上特有鮮美的撲鼻香氣，真使人聞聞亦饞涎欲滴，別說多奇妙迷人了！用一句時(shí)髦的話說：她還冰清玉潔而不污染哩！大概因?yàn)楸荒コ杉?xì)嫩如泥，故稱“豆腐泥”。
　　　　豆腐泥有時(shí)還有特種用途。凡美“豬娘”的人家，每年都要買些豆腐泥給小豬吃，三五天就能使小豬飛快增長，皮毛油光锃亮。所以山區(qū)人民視豆腐泥為最高級(jí)的營養(yǎng)品，同時(shí)也是小豬的快速催長劑。
　　　　櫓飯和甑飯
　　　　往年，云和每家每戶都有一個(gè)特有的大灶臺(tái)，上安二至三口“二尺八”的大鐵鍋，二只燒飯、熱水，另一只燒泔（豬食）。不管家中多少人，都用陶器飯樽炊飯。當(dāng)米入鍋燒至開花時(shí)，用竹篾做的笊籬把水飯擼（撩）起，倒入大炊樽，再放到另一只大鍋去猛火蒸煮。這種蒸飯，鍋蓋一揭開，陣陣奇香撲鼻而來，米飯粒粒滾圓發(fā)胖，入口糯而不粘，灑而柔韌，男女老幼無不適合胃口。擼飯時(shí)還故意留些米飯不擼完，添火再熬一遍，上面薄的成糊（俗叫飲湯）、鍋底厚的成粥。這種粥特別糊而香甜，飲湯更加甘美適口，人們常常把它比作高級(jí)牛乳。這一鍋飯燒成，飯、粥、飲湯三者齊備，可各么所需，強(qiáng)勞力要吃飯，老弱者受吃粥，或者兩三品種兼食，更能調(diào)劑胃口。入冬后，番薯成熟，家家戶戶都在飯樽四周入些長番薯，飯熟薯香，又加一個(gè)品種，飲湯配番薯更成為農(nóng)村特色名點(diǎn)。
　　　　山區(qū)不用飯樽，而用木板箍的飯甑，往年山區(qū)稻谷少而番薯、玉米、馬鈴薯多，平時(shí)多吃番薯絲飯，做飯另有一套特殊方式：先擼好飯，倒入在飯甑里的半邊。然后將干番薯絲浸入鍋里米湯中拌勻，略加一蓬火，使番薯絲發(fā)軟，擼入飯甑的另半邊，加猛火蒸炊，山區(qū)柴火多，炊的火候越足越香。這一甑里實(shí)際有三種飯：白飯等客，番薯絲婦女、孩子吃，主勞力白飯和薯絲之間各取一半、拌勻，成為標(biāo)準(zhǔn)番薯絲飯。筆者第一次進(jìn)出山村做客見主婦盛飯時(shí)在同一個(gè)飯甑里，變戲法似的盛出三種不同的飯，還大吃一驚哩！“番薯絲飯湯”微甜而帶薯香，另有一番風(fēng)味。此外，還有洋芋飯、苦菜飯、飯甑蒸炊方法大致相同，而風(fēng)味各異，雖為充饑，亦有其特色。玉米則一般磨粉燒糊為多，俗稱“玉米糊”，色、香、味俱佳。
　　　　抗戰(zhàn)時(shí)，省會(huì)遷駐云和，當(dāng)時(shí)一班外地人看到當(dāng)?shù)厝顺詳]飯，以為光吃擼蒸的干飯，而把米湯留給豬吃。結(jié)果，是人養(yǎng)得精瘦，豬卻養(yǎng)得肥肥胖胖”。殊不知云和的擼飯是變化中的“一飯三品種”，為適應(yīng)和調(diào)劑口味而別出心裁，米渣米油都是自己吃，其機(jī)靈巧妙應(yīng)該是大智，而非單一不知變化的“燜飯”之真愚者可以同日而語的。
　　　　糟類食品
　　　　云和有句俗話：“十月酒，家家有”。也就是說，云和的風(fēng)俗，每年到了十月，無論家庭貧富，人口多少，家家都要做點(diǎn)酒。因?yàn)槭?春氣候溫和，是做酒的最好時(shí)期。過早氣候熱，酒容易做酸；遲了天冷，酒又容易凍缸。另一個(gè)原因是十月酒做好后封存兩月，正好正月待客。還有一個(gè)更主要的原因：“做酒之意不在酒”，而在于“糟”。十月間，夏秋兩收都已結(jié)束，農(nóng)家要做糟類咸菜，備足一年的食用。
　　　　糟的品種很多，變化無窮，七婦各盡其妙。一般來說有糟姜、糟芋、糟筍以及糟茄干、豇豆干、黃瓜干等等。青菜也糟，大都都選用九頭芥，糟成就叫酸辣菜，香酸辣交融頗有風(fēng)味。這些糟品都是先將所要糟的東西洗凈晾干，然后拌入預(yù)先調(diào)配好油、鹽、辣椒的酒糟里密封，經(jīng)一周后即可食用，操作簡單，味道卻很鮮美，香辣開胃，山區(qū)還是常用的“茶點(diǎn)”哩！
　　　　此外，還有兩種云和特有的糟品，非常有特色，十分受歡迎：
　　　　糟腸和糟肉：糟肉一般選用豬頭肉和五花肉，去毛洗凈，放在滾開水中一燙，使肉略一挺硬撩起，切成小塊，拌入酒糟罐中密封兩周后即可食用。糟腸選用豬大腸（小腸也可以），方法與糟肉同。食用時(shí)，從罐中連糟帶肉舀出一碗，蒸飯時(shí)放在飯鍋里蒸，飯熟糟融，香氣四溢，不僅肉、腸酥爛可口，即糟也異香撲鼻，味美無窮。
　　　　糟蟹：不用河蟹、江蟹，而必須是本地的特產(chǎn)——山坑溪流中的小蟹。而且必須全部是活的，先養(yǎng)一、二天，讓它吐出腹中的廢棄物，然后泡好鹽水，澄清，倒去上浮和沉淀物，將活蟹撕去肚臍（腹下生毛的部分），浸入澄清的鹽水中。另外用新鮮酒糟拌切碎的紅辣椒、蒜瓣等倒入鹽水中，與蟹拌勻，立刻密封。否則，活蟹經(jīng)鹽、辣、蒜的刺激，就會(huì)沖出盛器發(fā)狂奔跑，將不可收拾。密封一月后即可食用。雖然山坑小蟹有骨都鮮美無比，糟、湯更加妙不可言。請(qǐng)聽這首民歌：“山坑小蟹也橫行，一經(jīng)糟腌無比鮮，人間第一神奇味，天上神仙也垂涎！”
　　　　打年糕
　　　　云和稱年糕為馃，是家家戶戶過年必備的年貨之一，打年糕也就成了年前一件大事。打年糕需要不少家伙，還需要很多勞動(dòng)力，這么一件興師動(dòng)眾的事，非一家一戶能承擔(dān)，因此左鄰右舍的人都自動(dòng)組織起來，排好次序一家一戶地輪，輪到哪家，大家都會(huì)自覺地去幫忙。勞動(dòng)力白天要到生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)，或者上山砍柴，以備過年之用。打年糕一般都利用晚上時(shí)間及雨雪天，一家一個(gè)晚上，十多戶人家就要十多個(gè)晚上。打年糕還要很大的場地，我們家三直房子，有很大的堂屋和灶間，還挺干凈，自然每年都成了做年糕的理想場所。
　　　　第一道工序是蒸米。將早上就浸在水桶里的米，挑到水碓港洗凈，放入木頭飯甑里蒸，兩只大飯甑同時(shí)進(jìn)行。幾個(gè)婦女將衣袖捋得高高的在霧氣中穿進(jìn)穿出，熱氣將她們的臉膛熏得紅紅的，一個(gè)個(gè)象抹了胭脂。她們都是較有經(jīng)驗(yàn)的中年婦女，負(fù)責(zé)燒火、鍋里加水、飯甑里灑水，并能根據(jù)飯甑上的蒸氣香味正確判斷米是否蒸熟，一旦蒸熟，立即有一大漢將飯甑端下，換上早已準(zhǔn)備好的另一甑，而這噴著濃烈香氣的熟米則被快速送到堂屋。
　　　　此時(shí)堂屋里早已擺開了戰(zhàn)場。一只大大的石臼放在正中，十幾個(gè)拿著馃戳的大人、小孩已嚴(yán)陣以待。蒸米倒入石臼，十幾支馃戳同時(shí)插入石臼，你一下，他一下，不停地戳，大約十幾分鐘，這時(shí)的米飯已成團(tuán)，幾個(gè)人配合用馃戳將飯團(tuán)翻過來，又再不停地戳，再過十幾分鐘，一人將米團(tuán)子整團(tuán)端出，放在八仙桌上，分成一小團(tuán)一小團(tuán)，再裝入飯甑里去蒸。
　　　　蒸過第二遍的米團(tuán)子再次倒入石臼，戳馃，將小米團(tuán)戳成大米團(tuán)，然后用大木槌砸，十幾個(gè)壯漢輪流，每槌一下，坐在石臼邊上的人就眼疾手快地將米團(tuán)子調(diào)整一下位置，以保證它受力均勻。這種活不是每個(gè)人可以做的，必須十分靈活、熟練，否則一槌子下去，一記就砸扁他的手指頭。不過這樣的慘劇好象從來沒有發(fā)生過。
　　　　最后一道工序是做年糕。如果說槌年糕是充滿著力度的轟轟烈烈的交響樂，那么做年糕則是輕歌曼舞了。這是最寬松愉快的場所，與槌年糕相比，不太需要力氣，男女老少都能包容。堂屋邊上擺有一張用長凳、門板搭成的板臺(tái)，一壯漢在石臼里抱起已經(jīng)被槌得軟綿綿的大圓團(tuán)，啪地摔到板臺(tái)上，用力揉實(shí)揉圓，然后用手撕扯成一小團(tuán)一小團(tuán)，分給早已在板臺(tái)四周等候做年糕的十幾個(gè)人。同樣，將小團(tuán)揉圓揉實(shí)，搓成長條，然后捺扁，就成了我們常見的年糕。
　　　　無論是幫忙做年糕的人，還是看熱鬧的老人小孩，都可以隨便吃年糕團(tuán)。板臺(tái)的一角放著幾個(gè)大盆，有豆沙、芝麻、咸菜等，你可以隨意掰下一團(tuán)熱乎乎的年糕團(tuán)，捏成薄餅狀，舀上一勺餡子，再包成你自己喜歡的形狀，如包子、餃子，甚至元寶、小鳥、小魚。這種自己親手制作的年糕團(tuán)吃起來特別軟糯可口，邊做邊吃，也弄不清楚自己吃了幾團(tuán)，撐得肚子撐不進(jìn)去為止，在那過年過節(jié)才能吃幾次白米飯的年代，真是難得的享受。
　　　　做好的年糕被迅速地裝進(jìn)籃子，送到后間也早已準(zhǔn)備好的板臺(tái)或篾墊，將它們整整齊齊地排成行。要晾七天，等晾干有了細(xì)小的裂縫再浸到水里，要用立春前的水，有用木桶浸的，也有用水缸浸的，但不能腌過咸菜或釀過酒，不然會(huì)變酸變臭。
　　　　七十年代后期，開始有了年糕機(jī)，逐漸由機(jī)器加工代替了原始的手工做年糕的方法。雖然，農(nóng)村過年做年糕的習(xí)慣一直未改，但做年糕的那種氛圍已經(jīng)沒有了。我七十年代初就離開了農(nóng)村，可始終保持著農(nóng)村人的土氣，每年春節(jié)前都要到菜場買回一些年糕，晾年糕、浸年糕，即使不是做年糕的全過程，卻亦能在腦子里重溫兒時(shí)那熱鬧非凡做年糕的日子。
　　　　菜頭咸
　　　　云和人稱蘿卜為菜頭，“菜頭咸”即用蘿卜做成的咸菜，亦稱“菜頭粒”。山區(qū)農(nóng)民生活艱苦，菜頭咸是一年吃到頭的下飯菜，家家必備。
　　　　秋冬，蘿卜收成，挑一些個(gè)子中等的蘿卜，連泥帶根曬半干，去根毛后洗凈，倒進(jìn)大鍋，加放腌菜鹵和很多的鹽，要煮一天一夜，不斷加進(jìn)腌菜鹵；山區(qū)柴火方便，煮的時(shí)間更長，文火煮三天三夜。出鍋時(shí)的菜頭咸黑里透紅，香氣撲鼻，連湯帶菜頭咸裝入泥壇里，蓋嚴(yán)放在陰涼處，一兩年也不會(huì)壞，隨時(shí)可取出來吃。云和農(nóng)村習(xí)慣用飯罇炊飯，將菜頭咸切成小片，盛入碗中，加進(jìn)熟油，放飯罇邊上與飯同炊，奇香無比，胃口大開。
　　　　以菜頭咸為原料，還可以加工成各種菜。云和人喜歡用搟面杖搟面條，常常用菜頭咸、香菇、雞蛋等煮成湯澆面。將菜頭咸剁成末，加入雞蛋、蔥花搗成糊狀，攤在油鍋里煎成薄餅，稱菜頭粒煎雞蛋，味美價(jià)廉，是極好的下飯菜。現(xiàn)在云和的飯店、賓館，大小食坊都有這道云和特色菜。
　　　　油筒餅
　　　　“油筒餅”為云和所特有。一般是秋冬季南瓜、蘿卜收成，茶油上市（早米水粉隨時(shí)可磨），原料齊備。這時(shí)，人們就會(huì)想起泡油筒餅了。
　　　　洞筒餅制作簡單：只是要特制“油筒提”三、四只（圓筒、平底、老酒杯大、高一寸，安提柄），-鍋一只。鍋內(nèi)裝茶油淺半鍋（一寸半深淺）。加熱滾沸時(shí)，油筒提裝滿早米水粉（水米粉不能太厚，有一定流動(dòng)性），用手提著，浸入油鍋八分，略燙一會(huì)，筒內(nèi)四周附著薄薄一層米粉，油筒餅的殼身已形成，即將筒內(nèi)多余水粉倒回水粉缸內(nèi)，餡入南瓜絲或蘿卜絲（拌入青蔥或辣味），與筒餅殼身齊平時(shí)，上面再蓋上一層薄薄的水粉、沒入油鍋中，一俟上蓋一層水粉轉(zhuǎn)黃變硬，與殼身結(jié)合，即可脫筒，將餅倒向油鍋里滾炸，當(dāng)餅色現(xiàn)出金黃色時(shí)，就可以出鍋，趁熱享用，奇香撲鼻，松脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。
　　
全國與云和縣面積相同的有：