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　　一、地理位置
　　　　桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有2200多年的歷史，廣西簡稱“桂”就是源自于桂平。桂平市位于廣西壯族自治區東南部，介于北緯22°52′—23°48′與東經109°41′—110°22′之間，北回歸線橫貫市境中部，地處低緯地區。大瑤山盤亙于西北部，為天然屏障。郁江、黔江在境內交匯，潯江從此起點，順潯江可至梧州、廣州、以至港澳；溯郁江、黔江可達南寧、柳州。郁江、潯江沿岸，是廣西最大的沖積平原，為重要的糖、糧基地。市0駐地西山鎮，距自治區首府南寧南路255公里，水路438公里，距北部灣188公里。全市總人口約175萬，其中市區人口20萬。2005年被世界華人組織評為中國200個最具魅力城市之一。
　　　　桂平市是國務院批準的全國最早對外開放縣之一，既是西江工業走廊和紅水河能源工業帶的結合部，又是連結華南經濟區和西南經濟區的西江航運大通 道上的重要城市，區位優勢明顯。北回歸線橫貫中部，屬南亞熱帶。這里陽光充足，全年無霜期長達339天以上，年日照1700小時，年平均降雨量1726.7mm，年平均溫度21.4度，相對濕度80%。這對發展珍優高值農業有著得天獨厚的優越條件。桂平市氣候溫和，雨量充沛，物產豐富，盛產亞熱帶土特產品，其中麻垌荔枝、西山茶、乳泉井酒、龍眼、淮山、玉桂、八角和中國一絕羅秀米粉等聞名廣西區內外。 　　　　二、建置沿革
　　　　秦 公元前214年秦始皇平定嶺南后，以其地置桂林、南海、象三郡，桂林郡領十二縣：布山、安廣、河林、廣都、中留、桂林、譚中、臨塵、定周、領方、增食、雍雞，其中布山縣（縣治在今桂平蒙圩一帶）和阿林縣（縣治在今桂平東南一帶）的縣治所均在今桂平，此為市境內建縣之始；
　　　　南越國 公元前203年，南海郡尉趙佗起兵兼并桂林郡和象郡，桂林郡改名為郁林郡，后又恢復為桂林郡，布山縣仍然作為桂林郡的郡治；
　　　　漢 公元前111年，漢武帝擊滅南越國，原來南越國的三郡增至九郡，桂林郡更名為郁林郡，郡治在布山縣；
　　　　三國 縣境為吳國屬地，隸廣州郁林郡，仍稱布山、阿林縣，郁林郡治在布山縣；
　　　　晉 仍沿三國舊制；
　　　　南朝 公元502年，南方的梁朝從原郁林郡的布山縣分置一部分出去設立桂平縣和郁林縣，布山縣、阿林縣仍隸屬郁林郡，桂平縣隸屬桂平郡，郁林郡郡治設在郁林縣，桂平郡治設在桂平縣（今西山大窩坪，即功德山莊附近），“桂平”之稱，始于此時；
　　　　隋 開皇十年（590年）廢桂平郡，先后置桂平、阿林、皇化、武平、大賓五縣。桂平、阿林、皇化、武平四縣屬郁林郡；大賓縣屬永平郡。其中武平、皇化兩縣分別于大業元年（605年）和二年廢；
　　　　唐 今縣地分置繡州、潯州，轄九縣（后并為六縣），屬嶺南道。這是境內分合變化最大的一個時期。繡州，唐武德四年（621年）置，原稱林州，《新唐書·廣記》作陵州，越二年改稱繡州。天寶元年（742年）改稱常林郡，后復為繡州。轄阿林、常林、羅繡、皇化、歸誠、盧越六縣。潯州，唐貞觀七年（633年）置，因地處潯江水涯之地，故以“潯”名。轄桂平、大賓、陵江三縣。貞觀十二年（638年）廢州，長壽元年（692）復置，天寶元年（742年）改稱潯江郡，乾元元年（758年）復名潯州。桂平、大賓兩縣轄地均沿隋制不變。陵江縣與潯州同年置；
　　　　五代 今縣地屬南漢，境內有五縣。其中阿林、羅繡、常林屬繡州；桂平、皇化屬潯州；
　　　　宋 開寶五年（972年）廢繡州，其轄地并入容州普寧縣（今容縣）。同年廢潯州，其轄地并入貴州（今貴縣）。翌年復置潯州，領桂平縣。縣境內之阿林、羅繡、常林、皇化等縣統一并入桂平縣。縣治從西山大窩坪遷到今城區地。今桂平市境內長期分置多縣的局面至此結束；
　　　　元 桂平縣屬潯州路，路治在今城區。潯州路轄桂平、平南兩縣；
　　　　明 桂平縣屬潯州府，府治在今城區。潯州府轄桂平、平南、貴縣三縣；
　　　　清 沿明制屬潯州府，府治在今城區。潯州府轄桂平、平南、貴縣、武宣四縣；
　　　　咸豐五年（1855年），以陳開、李文茂為首的廣東農民起義軍溯江而上，攻克潯州府城，定為秀京，建立大成國，改桂平縣為永秀縣。當時永秀縣轄地占桂平縣境的大半。咸豐十一年（1861年）大成國失敗，桂平縣轄地仍復清制；
　　　　民國 初襲清制。2年（1913年）廢潯州府，由省直轄。5年屬潯州行政區，公署設桂平。6年屬蒼梧道。15年廢道改屬潯州區。33年改屬梧州區。37年屬十三區，十三區專員公署在今城區；
　　　　中華人民共和國解放后，桂平縣初屬梧州專區。1951年7月屬容縣專區。1958年7月屬玉林專區。1970年專區改稱地區，屬玉林地區。1994年7月，經國務院批準，桂平撤縣設市（縣級市），仍屬玉林地區。1996年10月，地級貴港市成立，桂平市改由貴港市代管；
　　　　交通
　　　　桂平市交通比較方便，水路溯江而上直達貴港、南寧、柳州；順江而下，可泊梧、穗、港、澳及珠江三角洲各埠，而通海外；西江桂平航運樞紐工程建成，已使千噸的輪船能從南寧、貴港經桂平市直抵廣州，并與鐵路交通大動脈--南廣快速鐵路、南昆、湘桂、黎湛線連結，形成水陸交通大循環；南(寧)梧(州)二級公路和武(宣)平(南)二級公路橫貫市境東西，從城區至梧州158公里，至南寧242公里，還有桂(平)金(田)二級公路和桂(平)玉(林)二級公路縱貫南北，城區到金田28公里，到玉林130公里，至桂林、北海、廣州、東莞、深圳、中山、珠海、湛江的汽車皆可朝發暮至，市境內各鄉鎮圩集皆有公路相通。還擁有位于市區附近的軍民兩用桂平機場，可起降大中型飛機。所以，桂平既是廣西水路交通樞紐，也是中國大西南物資出口港澳的通道，有利于加快對外開放步伐，大力發展外向型經濟。
　　　　桂平市境內山川秀麗，風景名勝薈萃，“別有天地”、“鳳擅名勝”、“秀蓋南天”是“游蹤來絕頂”的旅游勝地和佛教圣地。以“南天第一秀山”而著稱的西山，是國家重點風景名勝區；金田起義地址是國家重點文物保護單位；龍潭國家森林公園被譽為北回歸線上綠色翡翠；白石洞天是全國道教三十六洞天中的第二十一洞天；羅叢巖是全國七十二福地中的“天南福地”；東塔是廣西第一高古塔；大藤峽是著名江流峽谷、明朝瑤民起義的根據地，毛澤東主席曾親筆寫下“大藤峽”三字；釋寬能法師靈骨舍利是世界上有史料記載的第一個比丘尼舍利子；廣西第一座北回歸線標志塔等景區景點，令人留連忘返。
　　　　市內還有多條線路公交車，遍布市區各個范圍，涵蓋各個角落。市內還用三輪摩托車，的士，這些都大大方便了市民和來玩的旅游者。公交車都是無人售票，票價1元。出租車起步價3元/2千米，摩的起步價3元。
　　旅游區路線
　　　　★★★★ 桂平市: 龍潭國家森林公園 門票50元:
　　　　電話:0775—3381393地址:市區可乘坐9路公交車直達景區
　　　　★★★ 桂平市: 大藤峽 門票:30元來回船票
　　　　地址:在桂平市西北的黔江下游.
　　　　可乘坐12路公車到濱江公園下車，搭船游覽，
　　　　★★★ 桂平市: 金田起義舊址 門票:未知.
　　　　地址:在桂平城北27公里金田鎮.
　　　　市內總站有旅游專線車直達
　　　　車費6塊錢
　　　　★★★ 桂平市: 桂平西山 門票:35￥ 學生價 18￥
　　　　地址:在桂平市城西1公里.
　　　　市內乘坐8路車到西山腳，直走50米即到
　　　　也可乘坐的士8塊錢到門口
　　　　★★★ 桂平市: 桂平東塔 門票:5￥
　　　　地址:在桂平市區東4公里,潯江岸邊.
　　　　市內乘坐8路車到東塔站下車即到
　　　　★★★ 桂平市: 桂平市北回歸線標志公園 門票:10￥(學生5 ￥)
　　　　地址:市區可乘坐8路公交車
　　美 食
　　　　◆◆◆羅秀米粉◆◆◆ 羅秀米粉因產于桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，被譽為“中國一絕”。羅秀米粉的主產地為桂平市羅秀鎮，現有21個村共120多個粉坊，年產量超過100多萬公斤，產品供不應求，并遠銷廣州、深圳等區內外以及港澳地區、東南亞一帶。 羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向墻壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年，中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后，知名度更高。 羅秀米粉具有悠久的歷史，清末民國初期就已成名。其手工制作工藝獨特，以其山區特有的水質，配以當地所產的優質白米精制而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。 羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉，以狗肉湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。
　　　　◆◆◆綠豆糕◆◆◆
　　　　而桂平綠豆糕作為桂平的美食代表。其中宏發祥綠豆糕便是典范。 宏發祥綠豆糕是桂平宏發祥餅家的傳統產品，早在解放前已聞名廣州和港澳等地。
　　　　宏發祥綠豆糕細嫩、甘滑、清香，甜而不膩，融糕點和清涼補品兩特點于一體。宏發祥綠豆糕如檸檬，嫩綠瑩潤，有如碧玉。品嘗時佐之以西山茶，味道更佳。
　　　　宏發祥綠豆糕暢銷于廣西、廣東等大陸省份，并遠銷到、香港、澳門以及東南亞等地。
　　　　到桂平旅游，購其綠豆糕曾予親朋好友更是每個游客的習慣。
　　　　◆◆◆敬慈齋館素餐◆◆◆
　　　　敬慈齋館在廣西桂平市西山風景區洗石庵內。由桂平城區佛教協會營辦，可預約承辦港澳臺胞、華僑和各界人士的素餐，并供應素面、粉餃等風味小吃。在敬慈齋館進餐，不僅可以領略素食的特殊風味，還可以了解到一些關于吃在佛教文化中的淵源。
　　　　敬慈齋館制作的素食受廣東的影響，有相似之處，又有別于廣東佛教界制作的素食。素餐宴席上經常出現的菜色有“繡球玉液”、“彩菇爭艷”、“杏林春滿”、“百花拼盤”、“千層百葉”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思議”等。有的菜名詩意盎然，表現了出家人的幽默。如“杏林春滿”、“不可思議”等。“杏林春滿”用冬菇、杏仁、胡蘿卜、絲瓜、竹筍、作料，切粒混合炒制而成。紅、綠、黃、白、褐五色相間，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思議”皮酥肉嫩，甘香可口，如無人介紹，吃時不知是何物所制，令人有不可思議之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作，形狀酷似“五柳魚”，甜、酸、酥、嫩皆備，聞其味即令人食欲大增。
　　　　◆◆◆豬腳粉◆◆◆
　　　　【豬腳】 桂平豬腳粉制作的豬腳肥而不膩，皮略脆，不軟不硬。 豬腳性平，味甘咸，具有補血益氣、通乳、去毒功效，適合氣虛體弱者食用。豬腳骨中的膠質含有鈣、磷等礦物質，能強化人的牙齒和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到補充體力和補血益氣的作用。豬腳與章魚相宜，同食可潤澤肌膚，益氣養血。
　　　　【粉】 桂平豬腳粉選用河粉。 原料：大米。 制作流程：將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白。桂平豬腳粉所使用的粉是自己手工蒸的，從選米到磨漿到蒸粉，均為人工制作，絕不使用機器制作，因為這樣才能保證粉的質量和口感。蒸粉最關鍵是火候，多一把火則過老，少一把火則不熟。
　　　　◆◆◆香辣糟◆◆◆
　　　　桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。
　　　　廣西桂平市的香辣糟制作獨特，味道極好。現今在該市的城廂，金田、江口、紫荊、南木等鄉鎮的人家幾乎都愛吃香辣糟并會制作。
　　　　據說清末太平天國農民起義軍在金田、紫荊、江口一帶活動時，受到當地農民的歡迎和支持。由于當時的農民生活比較貧困，平時一般都沒有好酒好肉招待客人，所以當地家家戶戶都準備了大甕細甕的香辣糟，煮好米粥或蕃薯芋頭飯，盛情招待義軍，讓將士們吃得津津有味。
　　　　【制作工藝】
　　　　這香辣糟的制法是：把5公斤上好糯米煮飯涼至28至36度左右，加入10只（約50克）研成粉末的酒餅拌勻，裝入盤中用棉布蓋緊，溫度保持25度以上,3天后發出酒香就可待用。將剪了葉柄的指天椒、牛角椒成只洗凈涼干切段共約2公斤,加300克熟鹽，然后和糯米酒飯一起拌勻，放入洗凈滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦甕里，先用平蓋蓋住，再用倒鐘型的蓋罩住，在凸咀的邊緣加清水封口，以防漏氣腐爛。半月后即變成香甜酸辣咸俱佳的食品。
　　　　【食用方式】
　　　　可隨時享用，取后馬上蓋緊，并注意在邊緣加水密封。一般家庭都制有幾甕，輪流吃。還有的家庭將經過加工的豆角、木瓜、蘿卜、菜頭、黃瓜、蒜、姜、蕹菜桿等做料，制成各色香辣糟，如密封得好，可保存至對年。此糟用來送飯送粥，或當作佐料制配宴席佳肴，都可令人食欲大開，贊不絕口。
　　　　◆◆◆狗肉◆◆◆
　　　　桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、敬慈齋館素餐、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。
　　　　桂平人素有吃狗肉的習慣，舊時縣城內有狗肉塘，城外有狗橋。近年，桂平市內五花八門的熟食攤檔中，以狗肉最為吃香。在桂平飯店和各大酒館，同樣可以品嘗到各種風味獨特的狗肉。本地人對狗肉的吃法很多，花樣不同，風味各異。或紅燒、紅扣，或清燉、白切，或生燜。小攤擋、小飯店則以狗肉火鍋招待顧客。
　　　　【食用價值】
　　　　狗肉味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，食用價值很高。
　　　　狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補 中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力。”《本草綱目》中 載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。 故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。桂平本地有句俗話語：“狗肉滾三滾，神仙企唔穩”。現代醫學研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人 的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。
　　　　【烹飪指導】
　　　　1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。
　　　　2. 狗肉用白酒、姜片反復揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。
　　　　◆◆◆田螺湯◆◆◆
　　　　【簡介】
　　　　桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。
　　　　在桂平市，各種小吃攤檔琳瑯滿目。在五花八門的小吃食品中，田螺湯是特別引人的一種。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺湯。湯田螺不僅螺肉爽口，而螺湯之鮮，尤為令人稱道，既似海味，又有別于海味，因此食客甚多。
　　　　【制作工藝】
　　　　田螺湯的制作方法很講究，首先將買回的田螺放在有鐵性物的清水中養數天，每天換水兩次，讓其肚內雜物全部排掉。
　　　　下鍋前，先用刷子將附在外殼的青苔及泥漬洗凈，然后剪刀去田螺尾部尖端，置鍋內以過面水煮沸，將螺撈起，剝掉螺蓋，以利油鹽、配料進入螺內。開始先用猛火炒田螺，加少量油、鹽、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及豬骨湯同煮。起鍋前，再放少許油、鹽、蒜泥、辣椒、紫蘇、畢遲或假蔞合炒片刻，吃時再配上螺湯。
　　　　經泡制后田螺肉脆爽口，湯鮮味美，別具一種說不出的野味。
　　　　【食用價值】
　　　　田螺含有豐富的蛋白質、維生素C以及鈣質等，中藥可入藥，有清熱、生津、明目、利水通淋之功能，對人體很有補益。
　　工 業
　　　　近年來，桂平市實施"工業強市"戰略，降低準入門檻，優化投資環境，不斷加大招商引資力度，工業取得了長足的發展。目前已形成了制藥業、酒業和酒精業、鑄造業、礦產品加工業、建材業、食品加工業、服裝針織業等七大特色支柱產業。市工業集中區開發建設進程加快，長安工業集中區、龍門工業集中區初具規模，其中長安工業集中區為廣西A類產業園區；木樂、社坡、中沙、思宜、江口等以服裝針織、機械制造、醫藥、小五金、竹編工藝為特色的鄉鎮工業集中區也不斷完善，已經成為當地經濟發展的新亮點。廣西源安堂膚陰潔系列產品2004年通過了國家藥品GMP認證，經權威機構評估，源安堂品牌價值9.93億元；乳泉井酒，先后榮獲"國家輕工部優質產品"、"廣西優質產品"稱號，2004年榮獲首屆中國--東盟博覽會指定用酒，并出口外銷，打入國際市場。
　　　　2007年，全市工業總產值94.32億元，比2000年增長3.6倍，比1978年增長50倍。其中規模以上工業總產值48.42億元，比2000年增長9.2倍。實現工業增加值35.27億元，比2000年增長2.5倍。三次產業結構由2000年的51.1∶18.1∶30.8調整到2007年的29.7∶40∶30.3，工業成為當地經濟增長的主導力量。
全國與桂平市面積相同的有：