使用不同的酸堿調節劑對微生物生長有何影響

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賽鍶鈦氪(上海)貿易有限公司2025-05-31

生長速率：合適的酸堿調節劑將培養基pH值調節到適宜范圍時，微生物生長速率正常。但如果調節劑使用不當導致pH值偏離適宜范圍，會影響微生物生長速率。例如，酸性過強（如使用過量鹽酸調節），可能使微生物細胞內的酶活性降低，甚至導致蛋白質變性，抑制微生物生長；堿性過強（如氫氧化鈉過量），也會破壞細胞內的酸堿平衡，同樣抑制生長。代謝產物：微生物的代謝途徑受環境pH值影響，不同酸堿調節劑調節出的pH環境不同，會導致微生物代謝產物的種類和產量發生變化。在發酵生產中，合適的pH值（通過恰當的酸堿調節劑調節）有助于目標代謝產物的合成。例如，青霉素發酵過程中，pH值的精細控制對青霉素的產量和質量至關重要，使用合適的酸堿調節劑維持發酵液在適宜pH范圍，能促進青霉素合成相關酶的活性，提高青霉素產量。微生物形態：極端的pH環境（因酸堿調節劑使用不當造成）可能改變微生物的形態結構。在過酸或過堿的條件下，細菌的細胞壁、細胞膜等結構可能受到破壞，導致細胞形態異常，如桿菌可能會出現腫脹、變形，甚至細胞裂解等現象，進而影響微生物的正常生理功能和生長繁殖。