除了基因工程之外，大腸桿菌作為模式生物在細菌生理及行為的研究上也有著不可代替的作用。實驗室中至常用到的是大腸桿菌的K12品系，在1997年的時候，科學家們就已經完成了對K12品系的全基因組測序。這一品系與正常的野生型大腸桿菌品系相比，已經失去了在腸道中生存的能力，但是卻十分適合進行實驗室研究及實驗室環境繁殖。至經典的是美國科學家JoshuaLederberg和EdwardTatum利用大腸桿菌K12，發現了細菌特有的接合現象。這有點類似于有性生殖生物中的性別，其中含有F因子（一種可以表達性菌毛的質粒）的可以類比為「雄性菌」，沒有F因子的可以類比為「雌性菌」。「雄性菌」可以通過其上的性菌毛與「雌性菌」發生短暫的接合作用，這一短暫的接合當中，「雄性菌」會把這個F因子的質粒復制并轉移給「雌性菌」，從而使之也變成「雄性菌」。這一現象的發現也為我們進行不同菌種之間的遺傳物質交流等分子生物學及微生物遺傳學的研究，提供了一個非常好的方法。枯草芽孢桿菌對特殊菌體進行促芽孢和微膠囊包被處理，在芽孢狀態下穩定性好，能耐氧化。沙場鏈霉菌菌種

金黃色葡萄球菌引起有害元素型食物中毒，主要癥狀為急性胃腸炎癥狀，這是由于腸有害元素進入人體消化道后被吸收進血液，刺激神經而發生的。潛伏期為幾十分鐘到幾小時。病程只幾小時即可恢復。防止金黃色葡萄球菌中毒，除一般的注意事項外，要特別注意食品從業人員的個人衛生和操作衛生。凡患有疥瘡、化膿性疾病及上呼吸道炎癥者，應禁止其從事直接接觸食品的加工和供應工作，因為這些患者有可能是金黃色葡萄球菌產毒菌株的帶菌者，經他們的手和噴嚏可污染食品而引起中毒。沙場鏈霉菌菌種銅綠假單胞菌為土壤中存在的較常見的細菌之一。

高活性枯草芽孢桿菌菌株是其普遍應用的重要前提。枯草芽孢桿菌篩選可依據形態特性、產酶能力、抑菌能力和抗逆性分析等方法在動物腸道、植物根際、土壤環境、發酵體等環境中分離，并進行分子生物學及生理生化鑒定，以挑選出性能優良的菌株。篩選出性能優良的菌株后，如何獲得有效生物量更高的產品，是枯草芽孢桿菌工業化生產中的中心問題。目前，應用于工業化的發酵工藝主要有以下3種：液態發酵、固態發酵和液固兩相發酵。實際生產中，以液態發酵為主。液態發酵是將活化菌種接種到發酵罐中，進行液體培養的方法。其一般流程為菌種接種，發酵罐培養、過濾、濃縮、干燥從而得到菌劑。

銅綠假單胞菌在25-37攝氏度較適宜生長繁殖，在碳源充足（也就是有機質豐富）時約20--30分鐘繁殖一代，超過48攝氏度后生長繁殖受到抑制，但也能繁殖，在60攝氏度條件下可長期存活，在120攝氏度條件下可存活20分鐘。水分是銅綠假單胞菌生長的先決條件，在缺少水分的條件下，銅綠假單胞菌表現為芽孢狀態（休眠），不能生長和繁殖。在土壤濕度低于15%時，銅綠假單胞菌不能正常生長和繁殖。當土壤濕度在30-45%范圍內較適宜銅綠假單胞菌的生長繁殖。實際上，當土壤濕度大于45%時，并不影響銅綠假單胞菌的生長和繁殖，但是這個濕度條件往往對農作物不利。目前人們從枯草芽孢桿菌不同菌株的代謝產物中分離純化了多種有效的抗類菌物質。

大腸桿菌（E、coli），是動物腸道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定條件下引起疾病。大腸桿菌的血清型能夠引起人體或動物胃腸道染上，主要是由特定的菌毛抗原、致病性毒等染上引起的，除胃腸道染上以外，還會引起尿道染上、關節炎、腦膜炎以及敗血型染上等。目前國際公認的分類，主要有六個種類的大腸桿菌，即能夠致使胃腸道染上的腸道致病性的大腸桿菌（EPEC）、腸道產有毒的大腸桿菌(ETEC)、腸道侵襲性的大腸桿菌(EIEC)、腸道出血性的大腸桿菌(EHEC)、腸集聚性的大腸桿菌（EAEC）以及近年來發現的腸產志賀樣毒同時具有一定侵襲力的大腸桿菌（ESIES）。另外，還有能夠致使尿道染上的尿道致病性的大腸桿菌(UPEC)，以及至新命名的腸道集聚性的黏附大腸桿菌（EAggEC）。枯草芽孢桿菌定殖、繁殖速度更快。沙場鏈霉菌菌種

金黃色葡萄球在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。沙場鏈霉菌菌種

金葡菌是導致醫院和社區嚴重傳染的常見病原體之一，能夠引起不同程度的疾病，從輕微的皮膚或黏膜傳染到甚至危及生命的膿毒血癥、敗血癥或肺炎等。它已成為全球重癥監護病房（ICU）、創傷等傳染率較高的病原菌，也是常見的耐藥菌之一。耐甲氧西林金葡菌（MRSA）的出現對公共衛生安全帶來威脅。值得注意的是，此前傳染過金葡菌并不足以建立保護性免疫并預防隨后的傳染，這種情況在復發性皮膚和軟組織傳染中尤為明顯。金葡菌傳染后宿主不能建立起保護性免疫，相關機制尚不明確，這導致對其疫苗的研發較緩慢。沙場鏈霉菌菌種

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