乳清蛋白除去原料乳中等電點為4.6的酪蛋白，剩下的可溶性蛋白質統稱為乳清蛋白，約占乳蛋白質的18%～20%。乳清是干酪和干酪素生產過程中的副產品，經過特殊工藝濃縮后可以制作成其他產品。乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）是2017年比較常見的乳清蛋白乳化劑。近20年來，乳清蛋白的改性已成為國內外學者的研究熱點，如高壓均質處理能有效提高蛋白的乳化穩定性，使乳清蛋白分子部分展開，暴露疏水基團，使蛋白質分子之間相互作用，從而達到目的。但是在這些改性方法中，酶解法相對來說成本較高、化學法中的大部分方法需要添加化學試劑，使得改性乳清蛋白的發展受到了限制。且普通技術對乳清蛋白的改性效果。因此，深入開展乳清蛋白復合改性技術的研究，如微波、超聲波等技術對乳清蛋白理化特性、功能特性的影響，是為了加清蛋白在食品加工中的應用所做出的努力，為乳清蛋白的利用提供堅實的理論依據。平平加AEO-25在農業中，作浸種的滲透劑，提高農藥的滲透能力和種子發芽率。AEO-25用途

食品方面檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量，還能用作調味劑、膨脹劑、穩定劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風味劑、膠凝劑及營養增補劑。醫面1914年，檸檬酸鈉作為長效抗凝血劑得到了發展，使血液可以更久地保存。1915年，在紐約的馬爾他-西奈山醫院，理查德.萊文森論證了使用檸檬酸鈉作為抗凝血劑，將來會把目前輸血者和獻血者必須在同一時間、同一地點的輸血操作轉變為我們使用的血庫系統。檸檬酸鈉還有防腐作用，用于保存一些藥物。AEO-25用途AEO紡織工業中可用作潤濕、勻染、洗滌、乳化、抗靜電等助劑。

它是在甲醇鈉、乙醇鈉和氫氧化鈉等堿性催化劑存在下，由環氧乙烷經氧乙烯化反應而制得。由于脂肪醇的羥基上的氫原子是一個活性氫，環氧乙烷又是極易取代氫原子的活潑化合物，因此很容易聚合成醚。氧乙烯化工藝，多用間歇法，以利于控制反應、調換品種和安全操作。反應產品用醋酐、磷酸或二氧化碳進行中和，所得產品進行脫水、脫催化劑、脫鹽和脫色處理，可以提高產品質量。根據不同要求，接上1mol~30mol環氧乙烷（EO），即可用于乳化、潤濕、助染、擴散和洗滌等方面。乳化劑AEO-9為白色液狀至乳白色膏狀物，隨著環氧乙烷加成摩爾數增加，水溶性增大。具有良好的乳化、勻染、滲透、洗滌和潤濕性能。可作乳化劑、勻染劑、潤濕劑、洗滌劑和脫脂劑等。用作羊毛脫脂劑、織物洗滌劑、一般工業乳化劑、紡織油劑組分、金屬清洗劑、家用及工業用洗滌劑；紡織工業作染料勻染劑、剝色劑。

檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。[5]基于檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響，經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里，否則會引起純奶凝固。乳制品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時應快速的攪拌。檸檬酸貯藏條件應貯藏于氣密容器內，置陰涼干燥處保存。AEO7可作為消毒劑、除油劑、洗衣液原料。

產品名稱：檸檬酸鈉檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學式為C6H5Na3O7，分子量為258.07，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時有清涼感。加熱至100℃時變成為二水鹽。常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用于、祛痰、發汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。應用領域檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能，因而具有的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性，因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量，主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。AEO-7脂肪醇聚氧乙烯醚的一種， 屬于非離子表面活性劑。毛紡織工業中作羊毛凈洗劑及脫脂劑，織物的凈洗劑。平平加O-7化工原材料

AEO9用途：用于羊毛凈洗劑、毛紡工業脫脂劑、織物凈洗劑以及液體洗滌劑活性組分，一般工業用作乳化劑。AEO-25用途

AES-性能與應用易溶于水，具有優良的去脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉污、乳化、發泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質不會損傷皮膚。使用時請注意：在不含粘度調節劑的情況下，如果要把AES稀釋為含有30%或60%活性物質的水溶液，常會導致一種粘性高的凝膠。為避免這一現象，正確的方法是將高活性產品加到規定數量的水中去，同時加以攪拌。而不要將水加到高活性原料，否則便可能導致凝膠的形成。本品在紡織工業中用作維綸油劑和其他合成纖維油劑的組分。亦可作液體合成洗滌劑的原料，具有擴散性好、洗滌作用強的優點。用于日用化工、紡織、石油、皮革、印染等行業。AEO-25用途