乳清蛋白除去原料乳中等電點(diǎn)為4.6的酪蛋白，剩下的可溶性蛋白質(zhì)統(tǒng)稱為乳清蛋白，約占乳蛋白質(zhì)的18%～20%。乳清是干酪和干酪素生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，經(jīng)過特殊工藝濃縮后可以制作成其他產(chǎn)品。乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）是2017年比較常見的乳清蛋白乳化劑。近20年來，乳清蛋白的改性已成為國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)，如高壓均質(zhì)處理能有效提高蛋白的乳化穩(wěn)定性，使乳清蛋白分子部分展開，暴露疏水基團(tuán)，使蛋白質(zhì)分子之間相互作用，從而達(dá)到目的。但是在這些改性方法中，酶解法相對(duì)來說成本較高、化學(xué)法中的大部分方法需要添加化學(xué)試劑，使得改性乳清蛋白的發(fā)展受到了限制。且普通技術(shù)對(duì)乳清蛋白的改性效果。因此，深入開展乳清蛋白復(fù)合改性技術(shù)的研究，如微波、超聲波等技術(shù)對(duì)乳清蛋白理化特性、功能特性的影響，是為了加清蛋白在食品加工中的應(yīng)用所做出的努力，為乳清蛋白的利用提供堅(jiān)實(shí)的理論依據(jù)。平平加AEO-25在農(nóng)業(yè)中，作浸種的滲透劑，提高農(nóng)藥的滲透能力和種子發(fā)芽率。AEO-25用途

食品方面檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量，還能用作調(diào)味劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點(diǎn)、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑、膠凝劑及營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。醫(yī)面1914年，檸檬酸鈉作為長(zhǎng)效抗凝血?jiǎng)┑玫搅税l(fā)展，使血液可以更久地保存。1915年，在紐約的馬爾他-西奈山醫(yī)院，理查德.萊文森論證了使用檸檬酸鈉作為抗凝血?jiǎng)瑢頃?huì)把目前輸血者和獻(xiàn)血者必須在同一時(shí)間、同一地點(diǎn)的輸血操作轉(zhuǎn)變?yōu)槲覀兪褂玫难獛?kù)系統(tǒng)。檸檬酸鈉還有防腐作用，用于保存一些藥物。AEO-25用途AEO紡織工業(yè)中可用作潤(rùn)濕、勻染、洗滌、乳化、抗靜電等助劑。

它是在甲醇鈉、乙醇鈉和氫氧化鈉等堿性催化劑存在下，由環(huán)氧乙烷經(jīng)氧乙烯化反應(yīng)而制得。由于脂肪醇的羥基上的氫原子是一個(gè)活性氫，環(huán)氧乙烷又是極易取代氫原子的活潑化合物，因此很容易聚合成醚。氧乙烯化工藝，多用間歇法，以利于控制反應(yīng)、調(diào)換品種和安全操作。反應(yīng)產(chǎn)品用醋酐、磷酸或二氧化碳進(jìn)行中和，所得產(chǎn)品進(jìn)行脫水、脫催化劑、脫鹽和脫色處理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)不同要求，接上1mol~30mol環(huán)氧乙烷（EO），即可用于乳化、潤(rùn)濕、助染、擴(kuò)散和洗滌等方面。乳化劑AEO-9為白色液狀至乳白色膏狀物，隨著環(huán)氧乙烷加成摩爾數(shù)增加，水溶性增大。具有良好的乳化、勻染、滲透、洗滌和潤(rùn)濕性能。可作乳化劑、勻染劑、潤(rùn)濕劑、洗滌劑和脫脂劑等。用作羊毛脫脂劑、織物洗滌劑、一般工業(yè)乳化劑、紡織油劑組分、金屬清洗劑、家用及工業(yè)用洗滌劑；紡織工業(yè)作染料勻染劑、剝色劑。

檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。[5]基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里，否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。檸檬酸貯藏條件應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存。AEO7可作為消毒劑、除油劑、洗衣液原料。

產(chǎn)品名稱：檸檬酸鈉檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學(xué)式為C6H5Na3O7，分子量為258.07，是一種有機(jī)化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩(wěn)定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時(shí)有清涼感。加熱至100℃時(shí)變成為二水鹽。常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基，在醫(yī)藥上用于、祛痰、發(fā)汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。應(yīng)用領(lǐng)域檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，因而具有的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。AEO-7脂肪醇聚氧乙烯醚的一種， 屬于非離子表面活性劑。毛紡織工業(yè)中作羊毛凈洗劑及脫脂劑，織物的凈洗劑。平平加O-7化工原材料

AEO9用途：用于羊毛凈洗劑、毛紡工業(yè)脫脂劑、織物凈洗劑以及液體洗滌劑活性組分，一般工業(yè)用作乳化劑。AEO-25用途

AES-性能與應(yīng)用易溶于水，具有優(yōu)良的去脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉污、乳化、發(fā)泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質(zhì)不會(huì)損傷皮膚。使用時(shí)請(qǐng)注意：在不含粘度調(diào)節(jié)劑的情況下，如果要把AES稀釋為含有30%或60%活性物質(zhì)的水溶液，常會(huì)導(dǎo)致一種粘性高的凝膠。為避免這一現(xiàn)象，正確的方法是將高活性產(chǎn)品加到規(guī)定數(shù)量的水中去，同時(shí)加以攪拌。而不要將水加到高活性原料，否則便可能導(dǎo)致凝膠的形成。本品在紡織工業(yè)中用作維綸油劑和其他合成纖維油劑的組分。亦可作液體合成洗滌劑的原料，具有擴(kuò)散性好、洗滌作用強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。用于日用化工、紡織、石油、皮革、印染等行業(yè)。AEO-25用途