專業的團餐配送公司應該看那些方面？從食品安全和質量上看。1.價格合理性。與市場價格對比，判斷食材配送公司的食材價格是否合理，是否物有所值。如果食材價格遠高于市場價，又或配送服務費過高，無疑會提升企業的成本。即便服務很好，也并不利于企業的發展。是否擁有嚴格完善的品質管理體系，管控貫穿食材配送的采購、運輸、入庫、儲藏、出庫、配送的全過程，全力保障食材的質量與安全。是否直接與多家蔬菜種植基地、禽類及水產養殖基地、較好食材供應商合作，獲得較低的成本價格，同時降低客戶的食材成本。2.食品安全管控能力。食品安全是重中之重，食材的安全關乎生命，只有專業及嚴謹的管控體系，才能對食品安全品質進行強有力的保障。是否具備完善的配送網絡，精確把控配送進程，實現按時送達的高效配送。團餐配送的價格為何差距較大：食材成本。廣州大學團餐配送哪里找

團餐配送廚房操作衛生制度：一、葷素食品，衛生用具洗滌一，三池分開專門使用，注上標記。二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內臟，肉、家禽洗凈后，無血、毛、污，內臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質，無枯菱黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內，確認新鮮衛生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專門使用，注明標記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開專門使用。配菜用的工具、容器、盛器經常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時，不用壞掉了變質和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗。廣州大學團餐配送哪里找團餐配送需要什么資質：辦理食品流通許可證，在工商局辦理。

團餐配送行業發展現狀：團餐配送隨著工業技術的不斷發展和進步，先進的技術設備提供技術支持，為規模化生產集體用餐的企業，使集體用餐企業完成規模化生產在短時間內，提供品質比較高，高營養的部分，同時，通過建立和物流系統，原材料采購，團餐配送和餐點的交通改善可以迅速在很短的時間內完成。 在團餐配送行業的快速發展中，冷凍和速凍技術的發展，農業，林業，畜牧業和漁業的種植技術發揮了巨大作用。可以說，團餐配送行業本身的發展是工業變革的結果。目前，團餐配送行業的工業化生產工藝有機結合的技術開發，技術創新和技術引進，不斷提高餐飲業的工業化水平; 同時，先進的生產線的開發，以實現產業化生產的中國式菜肴和半成品，并逐步完成飯菜的標準化，連鎖化，規模化生產和經營。如：會議餐配送、展會配餐、演出配餐。

選擇團餐配送公司主要從以下幾個方面考慮？1、員工滿意的食堂配送公司。員工滿意的食堂配送公司主要表現在這幾個方面：（1）食品配送公司配送食材新鮮安全，這需要配送公司具備全程冷鏈配送的能力。（2）企業員工來自五湖四海，口味各不相同，食材也是千差萬別。這需要配送公司能夠配送各種食材，除了柴米油鹽醬醋茶，甚至是各種日常用品，這樣會極大的方便企事業單位員工。在食堂一次性采購的東西絕不在超市解決。2、食堂大廚滿意。（1）準時、準點配送才是好的，如果太晚耽誤吃飯可就糟了，你得罪的可不是一個人，而是一個集團的工作人員。但是配送時間也不能太早，這時候大廚可能還在休息，而且食材如果放得太久就會不新鮮。（2）能對食材進行簡單加工的食堂配送公司，食堂師傅也不容易。往往幾個人要準備幾百人的飯食，如果配送公司能夠體諒一下食堂師傅的難處，對配送的食材進行一些力所能及的粗加工，這將節省食堂師傅的烹飪時間，廚藝發揮起來也將游刃有余。團餐配送需要什么資質：辦理排污許可證（環保手續），在環保局辦理。

5000人團餐配送如何制作?因此，對配餐公司有著高標準的嚴格要求。從原料采購、入庫檢驗開始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都需要制定嚴格的標準，并將餐飲加工和服務過程細化為若干控制點，由質檢員和衛生監督實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛生安全“零事故”。大型活動配餐需要及時與甲方單位負責人取得聯系，經商定后通知各個生產部門并取得配合，菜肴品種、檔次及數量根據標準確定。細致核對本餐的菜品及數量是否與人數準確無誤。從采購、運輸到現場作業，按照訂單進行生產和管理，并且掌握具體的開餐時間，以便能夠在規定的時間內為客人提供用餐服務，提高勞動效率。團餐配送中，應該注意哪些安全事項:餐用具清洗消毒間。廣州大學團餐配送哪里找

團餐配送生產規范：原料采購、運輸、驗收、貯存規范。廣州大學團餐配送哪里找

團餐配送特點有哪些？1.數量龐大，需求量更大。有學校的地方就有食堂、有企業的地方有食堂、有事業單位的地方有食堂，食堂的影子無處不在，基本每一所學校就會有一個食堂，每一家單位就會有一家食堂，因此我國如此多的省市和人口，可見其數量的龐大。同時食堂面對的受眾也是很多的，小的食堂可能服務十幾個人，大的服務幾百個甚至上千上萬個，所以食堂對于原材料的需求是非常大的。2.原材料購買單一。食堂服務的是大眾為了能夠及時的做出菜品，食堂一般實行的是大鍋飯，所以食堂對于原材料的需求比較單一，對于比較復雜和難做的菜肴食堂是比較難做出來的。而且食堂對于一些具有食材衛生安全隱患的食材也是禁止的，所以食堂對于原材料追求購買是比較單一的。廣州大學團餐配送哪里找

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