粳米的功效和作用：米飯是補(bǔ)充人們必需營養(yǎng)較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成。在大米品種中，粳米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的品種。對(duì)于身體較弱的朋友來說，粳米是個(gè)不錯(cuò)的選擇，可以幫助調(diào)理身體。粳米蛋白質(zhì)只占7%，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白質(zhì)來源。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分。營養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少血壓高的機(jī)會(huì)；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。多吃有益。粳米可防過敏性疾病。無錫珍珠米工廠直銷

米該如何選擇？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越好。一般新米比舊米硬，低水分米比高水分米硬。2.看腹白：米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，稱為米的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多。一般水分太多，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個(gè)很大的白肚子。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后，內(nèi)外不平衡造成的。寶瑤米外爛內(nèi)生，營養(yǎng)價(jià)值降低。因此，在選擇米時(shí)，請仔細(xì)觀察米顆粒的表面。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，則表示是米。無錫珍珠米工廠直銷粳米根據(jù)收獲季節(jié)，可分為早粳米和晚粳米。

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米、粳米和糯米。糯米很容易區(qū)分。秈米和粳米有什么區(qū)別？米哪個(gè)味道更好？更有營養(yǎng)？粳米外觀胖乎乎的，又叫圓粒米，粳米豐滿豐滿，橫截面近圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬，顏色無辜。米飯米爽口香甜，香氣四溢。較出名的“五常大米”是粳米的一種。秈米為長橢圓形或細(xì)長形，其長度約為寬度的3~5倍，故又稱長粒米。秈米的顏色多為白色透明，也有半透明不透明的。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米。粳米種在北方，秈米種在南方。

粳米是大米的一種，是中國常見的主食。它在中國種植了6900多年，主要分布在東北地區(qū)，也是中國飲食文化的特色之一。粳米，由非糯性粳米研磨而成。米粒一般為橢圓形或圓形，米粒飽滿豐滿，橫截面接近圓形，長寬比小于2，顏色為糯白色、透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，蒸煮后粘度和油性大，松軟可口，但出米率低。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，粳米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素、各種有機(jī)酸、糖類、磷、鈣等營養(yǎng)成分。粳米粥制作簡單，服用方便，吸收快，而且不傷脾胃，所以是咸宜老少皆宜的佳品。煮粥時(shí)上面有一層又厚又滑的膏體，叫米油，也叫粥油，是補(bǔ)益精氣的前列產(chǎn)品，較適合病人、產(chǎn)婦、老人、體弱者食用。如果單獨(dú)服用這個(gè)米油，空腹加一點(diǎn)鹽，效果會(huì)更好。秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

購買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀。好米米顆粒飽滿，大小均勻，有光澤，顏色正常。二、抓：抓一把大的米，松開后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味。手拿少量Da米，到Da米哈，吸一口熱空氣或用手搓熱，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮，無異味。口味：口味米。取幾大塊米谷物，細(xì)細(xì)咀嚼。正常大米粒略甜，無異味。另外，消費(fèi)者在購買小包裝米時(shí)，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。粳米的外形要短一些，直鏈淀粉含量低，煮出來的米飯彈性比秈米要好，顆粒之間有一定粘連。無錫珍珠米工廠直銷

秈米一般呈長橢圓形或細(xì)長形，粳米米粒則呈橢圓形。無錫珍珠米工廠直銷

1.秈米孕婦能吃嗎？可以吃。產(chǎn)婦可以喂奶和吃煮粥。2秈米的功效和作用。健脾養(yǎng)胃，止渴。3營養(yǎng)價(jià)值。含糖量低，適合食用。4.不上火，秈米性平，味甘，易被人體吸收，具有健脾養(yǎng)胃、清肺養(yǎng)肺；5.沒有副作用。秈米可以提供維生素B營養(yǎng)。多吃可以消暑降火，消除口腔炎癥。7怎么吃？秈米可以煮熟趁熱吃，也可以用來做蘿卜糕、米粉、炒飯。秈米可以做成大米粥，但不要放堿，否則大米中的維生素B1會(huì)流失。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護(hù)米中的維生素。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方。無錫珍珠米工廠直銷

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