蕉莊燒餅起源于博山區蕉莊村北橋，創始人家姓朱。相傳，清朝乾隆皇帝下江南，路過蕉莊村北橋，吃了蕉莊燒餅贊不絕口，并留詩一首；年代，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅，也大加贊賞。現在，蕉莊燒餅已經美名遠揚，并被**電視臺《中國早餐》節目推薦。

     一提到蕉莊燒餅，沒有幾個人不喜歡的。蕉莊燒餅還是秉承傳統的焦炭爐子制作，皮酥，個大，肉餡多，上面還粘著香酥的芝麻粒，趁熱咬上一口，那是的美味！

     蕉莊燒餅看起來簡單，但是是技術含量卻很高。首先，蕉莊燒餅要用發面制作，發面的時間自然要把握準確；其次，一定要用新鮮的豬肉剁餡，并配上調料，尤其注意要多放些蔥絲；另外，把帶著肉餡的面餅貼進爐子的內膛，可是個技術活，必須一次貼牢；再就是，烤制燒餅一定要注意火候，溫度要適中，火太旺了容易燒焦，火太小了里面就不熟。燒餅貼上后，大約五六分鐘就出爐了，熱氣騰騰，外表焦黃，圓鼓鼓的，拿在手里依舊很燙，難免左手倒右手，右手又倒左手，真是別有一番風味！ 用心才能創新、競爭才能發展。山西焦莊燒餅加盟店

    焦莊燒餅，對于山東人而言，其誘惑力不言而喻。其形狀圓潤飽滿，其香味唾津潛溢。那一種味道讓人忍不住小咬了一口，還未用力，就已感覺牙齒陷入了一塊松軟之地。肉的香味、芝麻的味道如同泉水一般爭相涌出，直沖你的心底。再細細品嘗，那酥脆的面皮兒帶給你的盡是這美味。說起這焦莊燒餅，傳承的是百年的風味。若追溯起這焦莊燒餅的淵源，得從焦莊村說起。焦莊村的洪濟橋是博山較古老的橋梁，舊時是博山通往濟南府的必經道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南，路過洪濟橋，吃了焦莊燒餅贊口不絕。。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面色如蟹殼芝麻一層；一口咬下去，肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來。因為其制作技藝精湛，用料的考究，成為博山人喜愛的早餐之一，燒餅制作技藝還代代相傳。飲食行業的發展越來越注重健康，力求保存食物原生態的味道。焦莊燒餅，作為傳統的特色小吃，始終秉承健康飲食、原生態無任何化學添加，享受食物帶來的樂趣和健康。 山西焦莊燒餅加盟店洪福餐飲以人才和技術為基礎，創造優異產品和服務。

    一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位**產品。餐廳經營者應如何對自己的**產品進行演繹和包裝呢?這就涉及到**產品定位問題。那究竟該如何打造**產品？讓焦莊燒餅帶您一探究竟！產品價值觀比如健康安全，菜單上提出來的口號不能于口號，而沒有具體的東西，要做到有理有據，切實踐行。從**價值理觀念出發對產品進行清晰定位有利于客戶迅速找到你的產品，幫助你鎖定自己的目標客戶群。產品份量標準產品的份量標準也需要準確定位，每一盤菜具體長什么樣子取決于品牌定位和產品定位。如果走實惠型路線，量就要大，如果是走精致型路線，量就要小。**重要的一點就是要符合附近消費群體的口味！產品裝盤方式裝盤不是簡單的將燒好的菜肴盛入盤中。與眾不同的，精巧美觀，惟妙惟肖的盤飾包裝也是菜品創新的一個不容忽視的創作部分。菜肴的盤邊裝飾只是一種創新表現形式，而菜品原料和口味則是菜肴的內容，菜肴的形式是為內容服務的，而內容是形式存在的依據。因此，餐廳應從產品的**理念和特色對菜品的裝盤風格進行定位。產品命名風格菜肴的命名風格同樣非常重要，好的菜名一定要契合餐廳**產品的定位理念。比如你如果在老居民區開快餐店。

    焦莊燒餅制作技藝精湛，用料的考究，餅皮酥、個大、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅的大小、用料、工藝和淄川肉燒餅相似。**的焦莊燒餅發面是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中還筋道，使得燒餅松脆可口。肉餡選用新鮮、上好的五花豬肉，肥瘦適中，過肥則太膩，過瘦則不香，佐料選當地的小香蔥，萊蕪的老姜、西山的花椒，外加顏神的“正堂”牌醬油。肉餡剁得均勻、細膩，醬油須在剁餡中間加放，這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味，其他佐料則需在剁好餡時調配，注意要多放些蔥絲或蔥花。面餳好后，揪小孩拳頭大小的劑子，用手揉圓壓成餅，包上調好的肉餡，再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻，然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內壁，貼餅可是個拿手活，須一次貼牢。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制，缸外面用黃泥厚厚的抹上一層，以保證爐內溫度；吊爐用鋸末或木炭做燃料。烤燒餅的溫度控制是關鍵，火不能太旺，火太旺燒餅容易烤糊了，火太弱，燒餅又烤不酥脆。烘烤大致五、六分鐘的時間，用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出。 洪福餐飲情真意切，深耕市場，全力以赴。

焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來的。**的焦莊燒餅剛出爐的時候兩面有點鼓，顏色是黃如蟹殼一樣,滿滿的咬上一口,便是滿嘴的肉和油，肉、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅因為其制作技藝精湛，用料的考究，成為博山人喜愛的早餐之一。 說了這么多，我想大家一定對焦莊燒餅動心了，接下來就給大家講講加盟焦莊燒餅的優勢把： 1、前景廣闊，符合大眾的消費理念。當今社會，快餐已經成為人們的主流，特別是中式快餐近年面臨難得的發展機遇。淄博洪福餐飲焦莊燒餅風味獨特，產品美味可口、營養豐富、老少皆宜，消費群體***，并且上餐速度快、價格適合任何基層的消費者，人人消費的起，市場空間大，客流量充足，發展潛力巨大。 2、項目經營成本低。淄博洪福餐飲焦莊燒餅加盟快餐無油煙，無后廚，總部配料,開辦簡單。對于經營者來說，降低了單店采購的成本費用，2-4人即可經營，節約了店面人力資源，支出費用，提高了經營者的利空間。 3、完善的加盟支持以及完整的后期服務。加盟者在總部或直營店培訓，確保每位加盟商親自操作，輕松學會全套操作技術。**培訓，學會為止，真正做到配方的全全傳授。沒有十全十美的產品，但有****的服務。山西焦莊燒餅加盟店

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博山人打燒餅用的是半發面，“面引子”（老面）是在和面時摻上，待面餳好之后用來做劑子。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細丁；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內一個方向攪勻，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃；關鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油，這是和蕉莊燒餅的區別之一。博山烤燒餅用的是本地專門生產的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個臥著的大汽油桶，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末、木炭，過去也有的人使用黑山產的“大山碳”或“焦核”（未經充分燃燒的乏碳，這碳無煙、質硬、火力強，一般看不見明火）。往爐膛里貼燒餅時要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）。

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