柳鄉(xiāng)誼原味酸筍圖為農(nóng)戶將竹筍剝皮銷售給工廠。林馨攝中新網(wǎng)柳州8月9日電（林馨）廣西柳州市柳北區(qū)石碑坪鎮(zhèn)留休村白石屯里，家家戶戶都種植著“網(wǎng)紅”小吃螺螄粉的“靈魂”，它們藏匿在土壤里，沐浴著陽光破土而出。柳州特色小吃螺螄粉因其特殊的“氣味”，被評為“很臭”小吃而走紅。酸筍便是螺螄粉“臭味”的來源，聞起來酸臭無比，吃起來卻酸爽可口。對于喜歡吃螺螄粉的人來說，酸筍是螺螄粉的“靈魂”。農(nóng)戶將肉筍擺放整齊。林馨攝8月，酸筍的原材料竹筍迎來豐收季。白石屯近千畝的竹林郁郁蔥蔥，挖甜筍幾乎成了人們運動。一大早，村民馮建軍背起鋤頭和籮筐，走進自家竹林里收割長至小腿高度的竹筍。“每年6月-10月正是竹筍生長的旺季，竹筍被腌制成酸筍，搭配袋裝螺螄粉一起銷售至**各地。”馮建軍稱。每天村里賣出7000斤肉筍，可以做成大約15萬袋預(yù)包裝螺螄粉里的酸筍配料。白石屯因地勢平坦、氣候適合竹筍生長，早年便有種植竹筍的歷史，但由于找不到銷路一度不成規(guī)模。“90年代，以前家里拿出1、2畝地試種竹筍，當時踩單車拉200斤竹筍去市區(qū)售賣，2毛一斤都賣不完，很后直接送給附近居民。”馮建軍仍記得，曾經(jīng)竹筍的市場一度慘淡。特選晴天采挖的鮮筍，糖分含量更適宜發(fā)酵。廣西健康原味酸筍能吃嗎

    柳鄉(xiāng)誼螺螄粉大中小螺螄粉為什么這么臭？到底是酸筍還是螺絲湯發(fā)出的味道？2017-12-30快樂男廚師展開全文“螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。”用料主料米粉（干）1包螺螄特制湯包1包輔料酸筍1包酸豆角1包脫水木耳1包腐竹1包花生米1包酸辣椒1包辣椒油1包魚豆腐3個甜不辣2個魚丸3個培根3條雞蛋1個豪華版螺螄粉的做法1.準備好材料，懶人吃法，就是買現(xiàn)成的，現(xiàn)成的。這次是壺城人家的螺螄粉，好吃，真的好吃，我又加了很料頭2.先在鍋里倒入400-500毫升的水煮沸，放入米粉和脫水木耳，各種丸子，煮到米粉能夾斷，再放入一把青菜，再把米粉和料頭撈起3.把煮過米粉的水倒掉，倒入400-500的水，把螺螄特制湯包，酸辣椒倒入煮沸，再把米粉重新倒入，把酸豆角。柳州種植原味酸筍生長環(huán)境高山竹林現(xiàn)采鮮筍，8小時內(nèi)完成初加工鎖住鮮味。

柳鄉(xiāng)誼習酸筍，養(yǎng)生之選在追求美味的同時，愈發(fā)受到人們的關(guān)注。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，是美味與的完美結(jié)合，堪稱養(yǎng)生之選。酸筍以新鮮竹筍為原料，竹筍本身富含多種維生素和膳食纖維。維生素能夠為身體提供必要的營養(yǎng)支持，力；膳食纖維則有助于促進腸胃蠕動，幫助消化，讓你的腸道更加。在腌制過程中，柳鄉(xiāng)誼采用傳統(tǒng)工藝，不添加任何人工色素、香精和防腐劑，完全依靠自然發(fā)酵，保留了竹筍的天然營養(yǎng)成分。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益菌群，如乳酸菌等，有助于調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，進一步促進身體。無論是注重養(yǎng)生的人士，還是追求美食的吃貨，柳鄉(xiāng)誼原味酸筍都能滿足你的需求。讓你在享受酸筍獨特風味的同時，收獲，為生活增添活力。

    柳鄉(xiāng)誼螺螄粉有一種美味讓人聞之色變，吃之秒變真香現(xiàn)場，有人愛它，也有人厭它，可謂是集萬千寵愛和討厭于一身的兩極選手，它就是大名鼎鼎的螺螄粉，小微作為它忠實的大粉頭子，上學的時候就每周必安排兩三頓過過癮，現(xiàn)在也不例外，很近小微就發(fā)現(xiàn)了一家人氣小店，【東門七爺柳州螺螄粉】據(jù)說這家店的螺螄粉席卷整個上海灘，在魔都的呼聲可是很高，如今來到咱大鄭州，直接竄上鄭州小吃快餐熱門榜前列名，他家到底有什么神奇的魔力，能夠得到無數(shù)眾多吃貨的青睞呢~作為嗦粉達人的小微，現(xiàn)如今就找到了這家位于農(nóng)科路上的小店，準備把店里好吃的螺螄粉一嘗為快~簡單明了的門頭，讓人一眼就發(fā)現(xiàn)了它，透明的玻璃門，能夠直接看到里面食客的多少，小微來的時候正值中午飯點，還未進門就看到點餐處排的長隊，接著推門而入，一股熟悉的味道撲面而來，再看店內(nèi)熱鬧火爆的場面，瞬間感受到了食客對于嗦粉的喜愛，穿過一樓堂廳，仔細環(huán)視四周，登上樓梯又來到二樓，小微發(fā)現(xiàn)這家店，與街邊簡陋的快餐小店大有不同，店內(nèi)一共有上下兩層樓，簡單精致的中式裝修風格，木質(zhì)的圓桌圓凳，似有一種江南水鄉(xiāng)的味道，瞬間覺得吃螺螄粉也變得特別別起來了。落座點餐時，小微光看菜單就直咽口水。古法工藝保留筍片膳食纖維，營養(yǎng)不流失。

    看著平淡無奇，吃著香脆嫩口，【手打牛筋丸】浸潤在淡黃的湯汁里，好似圓鼓鼓的胖娃娃可愛，一口咬下去，彈嫩多汁，肉料十足，勁道扎實，蒜味的浸泡讓牛筋丸味道更佳。據(jù)老板介紹他之前是不吃螺螄粉的，是去上海這家店嘗過之后，完全被這個美味吸引了，索性就將這份美味帶回了鄭州，店里的所有原材料，都是從柳州當?shù)刂苯影l(fā)回來的，食材也是當天新鮮送到店里的，店內(nèi)所有湯底和食材，均不使用味精、雞精，只還原食材本身的味道，本著要為顧客提供新鮮**美食的原則，讓食客們吃的快樂又安心。店內(nèi)各種飲料也是非常齊全，能夠滿足各種挑剔吃貨的口味，嗦粉嗦的大汗淋漓的時候，來一瓶冰爽解辣的飲料，讓你吃的過癮喝的過癮，做一個吃飽喝足的快樂小吃貨。東門七爺柳州螺螄粉（農(nóng)科路店）地址：花園路農(nóng)科路向西20米電話：人均：33元必點：爆炒螺螄粉、酸筍鴨掌、干椒肥腸！特別聲明：以上文章內(nèi)容只表示作者本人觀點，不表示新浪網(wǎng)觀點或立場。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問題請于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。特制粗陶腌制缸，微孔透氣利于風味融合。柳州種植原味酸筍生長環(huán)境

柳鄉(xiāng)誼酸筍腌制過程嚴格避光，保持自然色澤。廣西健康原味酸筍能吃嗎

酸筍搭萬物，美味無邊界柳鄉(xiāng)誼原味酸筍堪稱美食界的“百搭圣手”，能與各類食材碰撞出奇妙火花，創(chuàng)造出無窮無盡的美味組合。在經(jīng)典的螺螄粉里，它是靈魂擔當。螺螄湯濃郁醇厚，米粉爽滑勁道，而柳鄉(xiāng)誼原味酸筍的酸香則為整碗粉注入活力，使其風味層次豐富得如同交響樂，每一口都令人欲罷不能，讓螺螄粉愛好者為之瘋狂。與肉類搭檔，酸筍炒牛肉堪稱一絕。精選鮮嫩牛肉，切成薄片，與酸筍一同下鍋爆炒。酸筍的酸香迅速滲透進牛肉紋理，巧妙地去除肉腥味，激發(fā)牛肉的鮮嫩口感，二者相輔相成，營養(yǎng)與美味兼具。酸筍燜鴨同樣精彩，鴨肉的肥嫩遇上酸筍的酸爽，鴨肉的油脂被酸筍吸收，變得香濃不膩，酸筍則浸潤了鴨肉的鮮美，風味愈發(fā)獨特。在素食領(lǐng)域，酸筍也毫不遜色。酸筍炒豆角，豆角的清甜與酸筍的爽脆相互映襯，為素菜增添別樣風味；酸筍拌黃瓜，清爽的黃瓜搭配酸筍，在夏日里，一口下去，酸爽開胃，暑氣全消。此外，酸筍與豆制品、海鮮等搭配，還能創(chuàng)造出更多新奇美味。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，為你的美食創(chuàng)作打開無限可能，讓美味跨越邊界，盡情綻放。 廣西健康原味酸筍能吃嗎