說起北方的牛肉干，非常有具代表性的當(dāng)屬風(fēng)干牛肉。它起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前，就被譽(yù)為成吉思汗的軍糧，憑借著耐儲(chǔ)存、方便攜帶和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，在歷史的長(zhǎng)河中留下了深刻的印記。風(fēng)干牛肉又可以細(xì)分為三種：手撕牛肉干、風(fēng)干牛肉干和超干牛肉干。手撕牛肉干，也被稱為鹵牛肉干，肉質(zhì)軟嫩，即使是牙口不好的老人和小孩也能輕松咀嚼，非常適合作為日常的小零食。風(fēng)干牛肉干一般達(dá)到六成干，肉質(zhì)緊實(shí)，嚼勁十足，對(duì)于忙碌的上班族來說，在下午茶時(shí)間來上一點(diǎn)，既能解決工作的疲勞，又能補(bǔ)充能量。 牛肉干，是那種能讓你吃了還想吃的美味零食 。廣州純手工制作牛肉干加盟品牌

牛肉干耐咀嚼的特性，在一定程度上可以鍛煉兒童的咀嚼能力，促進(jìn)牙齒和口腔肌肉的發(fā)育。不過，家長(zhǎng)在為兒童選擇牛肉干時(shí)需要格外留意。要選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。在品牌和產(chǎn)品的挑選上，優(yōu)先考慮口碑良好、有質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證的品牌。仔細(xì)查看配料表，盡量選擇無添加劑、低鹽、低糖的產(chǎn)品，減少人工色素、防腐劑等對(duì)兒童康健可能產(chǎn)生的不良影響。例如，有些牛肉干可能添加了較多的鹽和糖來提升口感，長(zhǎng)期食用可能會(huì)增加兒童患齲齒、肥胖的情況。考慮到兒童的咀嚼和消化能力，應(yīng)選擇質(zhì)地較軟的牛肉干。對(duì)于年齡較小的兒童。濟(jì)南自然風(fēng)干牛肉干量大從優(yōu)咬下牛肉干的瞬間，肉香在口腔中爆開，令人陶醉。

    老樂食品有限公司始創(chuàng)于2005年，企業(yè)前身是創(chuàng)辦于內(nèi)蒙古林西縣的老樂熟食店。多年來，公司始終堅(jiān)持“保證品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)原則，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝天然調(diào)料喂浸，采用生產(chǎn)工藝制作，制成的風(fēng)干牛肉紋理規(guī)則，膳食纖維呈順絲狀態(tài)，色澤紅褐發(fā)亮，條塊較大，風(fēng)味獨(dú)特。公司擁有雄厚的實(shí)力、研發(fā)能力和綠色生態(tài)生產(chǎn)工廠，專注生產(chǎn)安全、時(shí)尚的休閑食品，旗下?lián)碛卸鄠€(gè)時(shí)尚休閑食品品牌，其中包括時(shí)尚休閑食品“老樂”、內(nèi)蒙特產(chǎn)“伊蘭巴特”、渠道營(yíng)銷“牛潤(rùn)源”等系列品牌。其生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉、牛板筋等牛肉制品遠(yuǎn)銷各地，獨(dú)特的口味深受廣大消費(fèi)者喜愛，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍及內(nèi)蒙古、河北、京津、東北、山東、山西等地區(qū)；還在德國(guó)、日本、澳洲、馬來西亞、巴基斯坦、中國(guó)臺(tái)灣等和地區(qū)有固定客戶。

    干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，其可以降低肉干內(nèi)部水分活度，減緩一些化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。不同的干燥方法會(huì)使牛肉干具有不同的物性特性，就工廠常用的兩種干燥方法而言，風(fēng)干主要依靠自然條件，溫度難以把握，干燥效率較低，批次間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，且易受空氣污染；熱風(fēng)/烘房干燥溫度得到了一定的把握，減少了空氣對(duì)產(chǎn)品的污染，但傳熱效率低下，產(chǎn)品內(nèi)外干燥不均一，表面結(jié)痂現(xiàn)象嚴(yán)重，同時(shí)非酶褐變嚴(yán)重，產(chǎn)品色澤較差，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性。中紅外-熱風(fēng)組合干燥是一種新型的干燥方法，它是基于中紅外較強(qiáng)的深入性和分子振動(dòng)效應(yīng)傳熱，能夠升高物料內(nèi)部溫度，加快內(nèi)部水分自由擴(kuò)散至表面，同時(shí)借助熱風(fēng)的對(duì)流傳熱原理，加快表面水分蒸發(fā)，使物料內(nèi)外同時(shí)干燥，增加效率，改善物料的物性特性。CMIHA干燥技術(shù)在改善果蔬和谷物的色澤與質(zhì)構(gòu)等物性特性方面已有廣泛應(yīng)用。Shi等報(bào)道，CMIHA干燥的藍(lán)莓比熱風(fēng)干燥具有更好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性；Pekke等報(bào)道，CMIHA干燥能夠減輕香蕉片表面硬化現(xiàn)象，增加效率，減輕非酶褐變反應(yīng)的發(fā)生，從而使香蕉片具有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性。 牛肉干的香味，如同草原上的微風(fēng)，輕輕拂過你的味蕾。

    在藏族地區(qū)，牦牛肉干同樣占據(jù)著重要地位。牦牛生活在海拔高、氣候寒冷的青藏高原，其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。藏族人采用傳統(tǒng)的腌制和風(fēng)干工藝，將牦牛肉制作成美味的牛肉干。這種牛肉干不僅是藏族人日常生活中的重要食物，更是在重大節(jié)日、慶典以及祭祀活動(dòng)中不可或缺的物品，承載著藏族人對(duì)美好生活的向往和祝福。牛肉干的制作工藝猶如一場(chǎng)精心雕琢的藝術(shù)盛宴，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融中，展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力。雖然不同地區(qū)和品牌的制作工藝存在一定差異，但總體而言，主要包括選料、腌制、風(fēng)干、烘烤等幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。選料是制作質(zhì)量牛肉干的基石，如同建造高樓大廈的地基，至關(guān)重要。質(zhì)量的牛肉干通常選用新鮮、上等的牛肉，牛里脊、牛后腿肉等部位因其肉質(zhì)緊實(shí)、紋理清晰、脂肪含量較低，成為了制作牛肉干的理想之選。為了確保牛肉的品質(zhì)和安全，許多品牌嚴(yán)格把控牛肉的來源，選擇來自天然牧場(chǎng)、無添加飼料喂養(yǎng)的牛。例如，一些品牌與當(dāng)?shù)刭|(zhì)量牧場(chǎng)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，源頭牛肉的品質(zhì)，讓消費(fèi)者吃得放心。 吃牛肉干，仿佛在與大自然進(jìn)行一場(chǎng)親密的對(duì)話。赤峰鮮麻香辣牛肉干加盟品牌

鮮香牛肉干，咬下的瞬間，肉香四溢，令人陶醉。廣州純手工制作牛肉干加盟品牌

    老樂牛肉干傳承百年以上，譜系清晰。呂金鐘，1920年至1975年，已故。原居住于今北京市順義區(qū)，15歲時(shí)在北京順義縣拜馬氏阿訇學(xué)會(huì)了牛肉干制作工藝；第二代呂玉才，1949年至2004年，已故。他特別注重文化技藝的傳承，把牛肉干制作技藝傳給兒子呂樂。第三代呂樂，1977年至今。從開熟食店起家，繼承了父親傳授的獨(dú)特牛肉干制作技藝，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神先后開辦老樂熟食店、老樂美食城、林西老樂食品有限公司，均以老樂牛肉干為主打產(chǎn)品，創(chuàng)辦了公司加直營(yíng)連鎖店的產(chǎn)業(yè)形式，初步形成了產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營(yíng)方式。十幾年來，公司始終堅(jiān)持使用來自于科爾沁草原、巴林草原、錫林郭勒草原的精選肉牛“大黃條”部位，只因這一部位纖維分布均勻、韌度強(qiáng)、富有嚼勁卻絲毫不塞牙；脂肪含量極低，而蛋白質(zhì)和各種微量元素含量極高，營(yíng)養(yǎng)豐富而肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味十足。配料由29種材料，兼顧調(diào)味，食之健脾胃，消食止渴而壯體魄。腌制用鹽來自內(nèi)蒙古三大鹽湖之一的額吉淖爾天然鹽湖，鹽質(zhì)純美而滋味鮮醇。 廣州純手工制作牛肉干加盟品牌

松山區(qū)老樂牛肉干店是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在內(nèi)蒙古自治區(qū)等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**松山區(qū)老樂牛肉干供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！