鮮奶的選購與保存如何選擇鮮奶查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：確保購買的鮮奶新鮮。選擇**品牌：信譽(yù)好的品牌更有保障。注意包裝：密封良好的包裝可以防止細(xì)菌滋生1。鮮奶的正確保存方法冷藏保存：低溫保鮮奶需要在冰箱中冷藏，避免高溫環(huán)境。避免陽光直射：陽光直射會(huì)使鮮奶變質(zhì)。注意衛(wèi)生：開封后應(yīng)盡快食用，避免細(xì)菌滋生1。鮮奶的健康益處鮮奶不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種健康益處。強(qiáng)身健體鮮奶中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)有助于骨骼健康和肌肉生長2。美容養(yǎng)顏鮮奶中的膠原蛋白和其他營養(yǎng)成分有助于保持皮膚彈性，延緩衰老2。******"巴氏鮮奶，荷鷺匠心，每一滴都是對(duì)品質(zhì)的追求！嘉興哪里有荷鷺鮮奶營養(yǎng)

天氣漸冷一口牛奶下肚涼嗖嗖的有些家人們甚至喝完直接跑廁所有人說把牛奶加熱了再喝喝完胃里暖暖的很貼心也有人說加熱牛奶會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)甚至傳言說熱牛奶就等于毒牛奶那么牛奶怎么加熱**合適？加熱后營養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失呢？

先說結(jié)論：牛奶的營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)因?yàn)榧訜崾艿教笥绊憽＝^大多數(shù)人喝牛奶主要是為了補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。鈣作為微量元素，對(duì)100℃以下的加熱不太敏感，牛奶中的鈣元素不會(huì)在加熱過程中產(chǎn)生明顯變化。對(duì)于熱比較敏感的成分主要是牛奶中的蛋白質(zhì)和部分維生素。在加熱過程中，部分蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，比如我們加熱牛奶時(shí)見到的奶皮就是蛋白變性表現(xiàn)之一。但是，變性并不意味著完全失去營養(yǎng)價(jià)值，大家不必過分在意。此外，牛奶中的維生素，例如維生素C等會(huì)在加熱的過程中部分流失，但是牛奶并不是人們攝入維生素的主要來源，一般來說，大家正常吃蔬菜水果就足以滿足人體所需的維生素?cái)z入啦！但是，牛奶加熱溫度建議為60-70℃，此時(shí)營養(yǎng)損失較少。 紹興荷鷺牧場(chǎng)荷鷺鮮奶"源自好奶源，成就好鮮奶，荷鷺與您共享自然之味！

用鍋煮熱做法：將牛奶直接倒入鍋中，中小火加熱至表面略微有熱氣即可，加熱過程中需要不停攪拌，防止牛奶結(jié)塊。加熱杯墊做法：把牛奶放在加熱杯墊上加熱，要注意盛牛奶的容器是否適合放在加熱杯墊上，優(yōu)先玻璃、搪瓷、陶瓷等。這幾類人群喝奶需謹(jǐn)慎！“乳糖不耐受”人群這類人群由于缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，無法分解牛奶中的乳糖，從而會(huì)腹脹、***甚至拉肚子等。因此，建議此類人群飲用牛奶采用加溫后少量多次或搭配主食的方式，以減輕乳糖不耐受的癥狀。

人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬。根據(jù)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，鮮奶擠出后，從牧場(chǎng)運(yùn)輸?shù)郊庸S，中間經(jīng)過幾個(gè)環(huán)節(jié):即由奶生產(chǎn)戶的小罐倒入收購戶的大罐(桶)，然后運(yùn)送到奶加工廠的不銹鋼的冷藏罐里，在一小時(shí)左右將奶冷卻到10℃以下。這種分散的收集方式很容易發(fā)生質(zhì)量問題。如果有一罐變質(zhì)的奶倒入大罐中，就會(huì)影響整大罐奶的質(zhì)量。因此，加強(qiáng)質(zhì)量檢查并及時(shí)對(duì)大小罐、桶進(jìn)行充分的清洗和消毒是非常重要的。鮮奶的變質(zhì)多數(shù)由于細(xì)菌的增殖所引起。也可能由于蛋白質(zhì)的分解或脂肪的氧化而發(fā)生變質(zhì)。生奶之中本來就含有大量細(xì)菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶牛體中的奶液，每毫包含500個(gè)以上的細(xì)菌，當(dāng)每毫升奶的細(xì)菌數(shù)增到107個(gè)時(shí)，奶液就顯出明顯的**變質(zhì)。因此，控制鮮奶的質(zhì)量關(guān)鍵在于及時(shí)冷卻、滅菌，加強(qiáng)容器的消毒并防止受到二次污染。"新鮮奶，荷鷺造，讓每一天都充滿活力與希望！

**普遍采用的巴氏滅菌法是高溫短時(shí)間滅菌(HTST)，即把生奶加熱到70℃~72℃，歷經(jīng)12~15秒鐘，巴氏滅菌的工藝過程可以分為如下六個(gè)程序:利用剛處理過的鮮奶的余熱來加熱新送來的生奶，可將它加熱到57℃左右。通過熱水管將奶加熱到72℃，并保持規(guī)定的時(shí)間。在72℃下，保持時(shí)間不超過15秒鐘6實(shí)際生產(chǎn)的工藝是把生奶送入管道，控制奶的流量，保證奶的受熱溫度達(dá)到72℃和準(zhǔn)確的持續(xù)時(shí)間。然后，把奶輸送到第一階段系統(tǒng)的另一端，在那里把新送進(jìn)來的生奶預(yù)熱，同時(shí)其本身也受到冷卻。在熱交換器內(nèi)把熱奶冷卻到57℃左右。冷卻后，繼續(xù)用冷水把奶冷卻到24℃。根據(jù)冷水的供水條件和季節(jié)的不同，可能稍高或稍低。***階段，把奶冷卻到3℃。灌裝后奶的溫度保持在4℃~6℃，即可從奶廠發(fā)運(yùn)銷售。所有的巴氏滅菌都把結(jié)核菌作為微生物的控制指針。"巴氏鮮奶，荷鷺匠心獨(dú)運(yùn)，讓營養(yǎng)與美味并存！臺(tái)州本地荷鷺鮮奶牌子

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隨著人們生活水平的提高，牛奶已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I養(yǎng)品。而對(duì)于孩子們來說，牛奶更是成長過程中不可或缺的一部分。然而，在為孩子選擇牛奶時(shí)，很多家長都會(huì)猶豫不決，不知道應(yīng)該選擇純牛奶還是鮮奶。其實(shí)，這兩種牛奶的差別不小，弄懂之后再掏錢購買也不遲。鮮奶是指沒有經(jīng)過高溫滅菌處理的牛奶，其營養(yǎng)成分較為完整，但是由于其保存時(shí)間較短，需要盡快飲用。鮮奶的優(yōu)點(diǎn)是其營養(yǎng)成分比較完整，含有大量的活性物質(zhì)和免疫球蛋白等有益成分，對(duì)于孩子們的健康成長有很大的幫助。鮮奶保留了牛奶中大量的活性物質(zhì)和免疫球蛋白等有益成分，對(duì)于孩子們的健康成長有很大的幫助。但需注意鮮奶的保存時(shí)間較短，要盡快飲用。嘉興哪里有荷鷺鮮奶營養(yǎng)