藏酒的一定要記住這么幾點：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價值。第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數高，但由于酒精和香精沒有活性物質，放時間久了只會覺得口感沒那么辣。想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功。還有一個就是快速發酵酒。我們所指的快速發酵，是低于一個月發酵期的那種。如果說具體品牌，那得罪人海了去，所以我不敢說，畢竟保命要緊。這里可以告訴您的是，很多以玉米、大米、青稞等為原料的，基本上都是快速發酵酒。快速發酵出酒率高，能達到百分之五十以上，發酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時間長，也就越難喝。白酒的度數較高，因此在飲用時需要適量，并注意不要過量飲酒。浙江壽宴定制白酒廠家

白酒窖藏原理分析：窖藏的方式分為土藏和洞藏。土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖里面，封存一段時間后再拿出來。土藏的白酒除了有五谷的香氣外，還夾雜著泥土的氣息，兩味相交，香氣撲鼻。而洞藏白酒在洞藏的過程中，吸收了山石的氣息味道，酒香也十分的獨特。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內干濕度適宜的空氣，發生著三種變化：一：揮發作用：剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。二：分子間的締合：酒精和水都是極性分子，經窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。三：化學變化：白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。浙江壽宴定制白酒廠家白酒消費群體在不斷壯大，注重品質和品牌認知，對優良品質的白酒有著較高的消費需求。

喝醬香型白酒選擇小酒杯，為什么呢？喝醬香型白酒好處這么多，那么為何喝醬香型白酒不能大碗喝呢，而是選擇小酒杯喝醬香型白酒呢?原料選擇小酒杯喝醬香型白酒并不是沒有道理的!1、醬香型白酒釀造工藝比較特殊復雜，釀造周期長、產量低、釀造酒廠少，其價格貴，一般人都喝不上醬香型白酒。2、品嘗醬香型白酒是否優異需要觀其色、問其香、品其味等過程;然而醬香型白酒的香氣比較復雜，在加上每一個人的嗅覺靈敏度都不一樣，使用小酒杯喝醬香型白酒能夠把醬香型白酒的香氣聚攏起來，使在品酒的時候更為方便的辨別醬香型白酒的香氣。3、醬香型白酒屬于高度酒，一般為53度，所以喝醬香型白酒不能夠大口喝，大口喝優異醬香型白酒肚子還不燒得厲害。

白酒儲存容器如何選擇？陶瓷缸內具有透氣性及富含多種金屬離子，剛出來的白酒經過長時間的貯存，將其中低沸點的物質揮發掉、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加快，白酒的香和味達到一種新的平衡，也讓白酒更加醇和、綿柔。另外，儲存在陶瓷缸內可以讓白酒中含有的醛等氧化成酸，并且將其中的雜味吸附掉，讓白酒的口感更加協合。陶瓷的缸雖然很好，但是在初次使用的時候一定要進行處理。可以用新的壇子來罐裝成品白酒，但是先灌裝“帶糟”（半成品），然后再去灌裝成品酒。主要是因為新的壇子疵點比較多，容易出現滲漏的情況，對白酒的陳化不利，也容易影響白酒的品質。此外，由于新的陶瓷缸缸沒燒制好多久，所以陶瓷缸壁的上的毛細孔比較多，直接盛裝白酒的損耗比較大。白酒作為一種文化符號，展示了中國人民的獨特審美和情感表達方式。

純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖，細細得嗅一口，大腦里面仔細體會香氣，隔4秒，再舉杯靠近鼻尖，再深深的吸一口，大腦里面再仔細體會上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處，仔細體會香氣是否舒適，再隔七八秒，均勻平緩的吸一口，仔細體會香氣是否優雅，好酒的香氣比較優雅，無邪雜味，身心愉悅，不刺激。新酒有較明顯的糧食味，陳酒有悠悠的糟香味，好酒有明顯的果香味。搓：將酒精酒滴一滴在手心里，雙手快速用力揉搓，手心會快速升溫，酒液消失，雙手成捧狀，把鼻子湊前聞香，敏銳者會聞到一股刺激的酒精味道。白酒的營銷手段和渠道不斷創新，通過互聯網和社交媒體等方式進行推廣和銷售。浙江壽宴定制白酒廠家

白酒文化活動，如白酒節、白酒博覽會等，定期在各地舉行，吸引了大量的參與者和觀眾。浙江壽宴定制白酒廠家

白酒根據所含原料劃分：(1)糧谷酒，是指以高粱、稻米、玉米、大麥和小麥等糧食作物作為原料所生產的白酒。我國大部分名優白酒都屬于糧谷酒。(2)薯類酒，是指以紅薯、馬鈴薯等新鮮或干類薯物作為原料所制成的白酒。薯類酒的成本低、出酒率高，在過去應用較廣，但由于其含有較高的甲醇，對飲酒者的身體健康有較大損害。(3)代糧酒，是指以含有淀粉質的野生塊莖類植物及米糠、淀粉渣、高粱康、甜菜渣等農副產品下腳料作為原料所制成的白酒。這種白酒是在中國糧食緊缺情況下發展起來的，現在應逐步淘汰。浙江壽宴定制白酒廠家