醬香酒攤涼潑水后的生沙,經(jīng)攤涼、散冷,并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時(shí),加入酒度為30%(V/V)的尾酒(約為下沙投料量的2%左右),拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過(guò)稀釋而成的。堆集當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時(shí),加入大曲粉,加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆,品溫為30℃左右,堆要圓、勻,冬季較高,夏季堆矮,堆集時(shí)間為4~5天,待品溫上升到45~50℃時(shí),可用手插入堆內(nèi),當(dāng)取出的酒醅具有香甜酒味時(shí),即可入窖發(fā)酵,入窖發(fā)酵堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻,并在翻拌時(shí)加入次品酒。然后入窖,待發(fā)酵窖加滿(mǎn)后,用木板輕輕壓平醅面,并撒上一薄層稻殼,然后用泥封窖4cm左右,發(fā)酵30~33天,發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。 我們建立了完善的質(zhì)量管理體系,保障產(chǎn)品的質(zhì)量。永寧高度白酒
醬香型工藝說(shuō)明:下沙:醬香型白酒生產(chǎn)的第“一”次投料稱(chēng)為下沙。每甑投高粱350公斤,下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱(chēng)發(fā)糧水),潑水時(shí)邊潑邊拌,使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入,每潑一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年然后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的質(zhì)量酒醅,經(jīng)測(cè)定,其淀粉濃度11~14%,糖分0.7~2.6%,酸度3~3.5,酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼,上甑采用見(jiàn)汽撒料,在lh內(nèi)完成上甑任務(wù),圓汽后蒸料2~3h,約有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不應(yīng)過(guò)熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱(chēng)量水),量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%,淀粉含量為38~39%,酸度為0.34~0.36。醬香型白酒供應(yīng)商我們嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品符合質(zhì)量和安全要求,以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求和信任。
寰九酒作為一款品質(zhì)好的、口感獨(dú)特的醬香型白酒,適合多種場(chǎng)合飲用,以下是一些推薦的場(chǎng)合:商務(wù)宴請(qǐng):寰九酒以其好的品質(zhì)和獨(dú)特的口感,非常適合在商務(wù)宴請(qǐng)中作為招待用酒。它可以彰顯企業(yè)的實(shí)力和品味,同時(shí)給賓客留下深刻的印象。私人聚會(huì):在朋友或家庭聚會(huì)上,寰九酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它的柔和細(xì)膩口感和濃郁醬香,能讓親朋好友在品嘗中增進(jìn)感情。節(jié)慶活動(dòng):在春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日,或是慶祝生日、紀(jì)念日等重要時(shí)刻,寰九酒都能增添節(jié)日的喜慶氛圍。它的口感和風(fēng)味特點(diǎn)與節(jié)慶活動(dòng)的歡樂(lè)氣氛相得益彰。禮品贈(zèng)送:寰九酒作為禮品,不僅體現(xiàn)了送禮者的心意,也展示了其品味和眼光。無(wú)論是送給商務(wù)伙伴還是親朋好友,都能讓對(duì)方感受到尊重和關(guān)懷。品鑒會(huì)或酒會(huì):在白酒品鑒會(huì)或酒會(huì)上,寰九酒可以作為一款特色酒品進(jìn)行展示和品嘗。它的獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)將吸引更多人的關(guān)注和喜愛(ài)。總的來(lái)說(shuō),寰九酒以其好的的品質(zhì)和獨(dú)特的口感,適合在多種場(chǎng)合中飲用或作為禮品贈(zèng)送。無(wú)論是商務(wù)宴請(qǐng)、私人聚會(huì)、節(jié)慶活動(dòng)還是品鑒會(huì),它都能為場(chǎng)合增添一份尊貴和品味。同時(shí),寰九酒也適合作為收藏品,隨著時(shí)間的推移,其品質(zhì)和價(jià)值可能會(huì)進(jìn)一步提升。
醬香型亦稱(chēng)茅香型,以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為表示,屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是:無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。我們嚴(yán)格遵守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。
判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為質(zhì)量較好酒;如氣味發(fā)甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散,下沉速度明顯,則為劣質(zhì)酒。我們嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī),確保產(chǎn)品的合規(guī)性。銀川醬香型白酒推薦
嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)讓消費(fèi)者放心選擇我們的產(chǎn)品。永寧高度白酒
要辨別寰九酒的真?zhèn)危梢詮囊韵聨讉€(gè)方面入手:觀察酒質(zhì):色澤:將寰九酒倒入透明的酒杯中,對(duì)照光線觀察其色澤。真品寰九酒色澤清澈透明,無(wú)雜質(zhì)或沉淀物。假貨可能因添加化學(xué)物質(zhì)或沉淀物而顯得渾濁或有異物。氣味:輕輕搖晃酒杯,讓酒液充分揮發(fā)香氣。真品寰九酒散發(fā)出濃郁的醬香,香氣幽雅且持久。假貨的氣味可能不自然,有化學(xué)味或異味。口感:品嘗一小口寰九酒,感受其口感和風(fēng)味。真品寰九酒口感醇厚、柔和細(xì)膩,回味悠久。假貨可能口感粗糙、刺激性強(qiáng)或有苦澀味。永寧高度白酒
寧夏寰九文化有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo),有組織有體系的公司,堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,攜手共畫(huà)藍(lán)圖,在寧夏回族自治區(qū)等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源,也收獲了良好的用戶(hù)口碑,為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),也希望未來(lái)公司能成為*****,努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**寧夏寰九文化供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,共創(chuàng)佳績(jī),一直以來(lái),公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針,員工精誠(chéng)努力,協(xié)同奮取,以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),我們一直在路上!