在老一輩上海人的記憶中，大黃魚(yú)是討口彩的菜肴，更是吃席必備。大黃魚(yú)必須大，在大黃魚(yú)資源充沛的年代，一條三五斤的大黃魚(yú)非常常見(jiàn)。然而進(jìn)入九十年代，上海人的餐桌上，野生大黃魚(yú)一度消失了很多年。物以稀為貴。曾經(jīng)便宜如白菜的野生大黃魚(yú)，近些年常常賣出幾千元/斤的高價(jià)。2022年1月，浙江象山一漁船一網(wǎng)捕到近4000斤野生大黃魚(yú)，總計(jì)賣出957萬(wàn)元，折合每斤超過(guò)2000元。同樣是2023年的冬天，浙江寧波的山村漁民在象山港的寧海灣山島周圍捕獲到一條長(zhǎng)67厘米，重達(dá)4.8斤的野生大黃魚(yú)，賣出2.66萬(wàn)元。一邊是稀缺而天價(jià)的野生大黃魚(yú)，一邊是延續(xù)了幾十年的巨大市場(chǎng)需求，養(yǎng)殖大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)于是應(yīng)時(shí)而生。東海大黃魚(yú)是不能錯(cuò)過(guò)的海鮮美味！這種充滿肉質(zhì)彈性和鮮美滋味的海魚(yú)，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！黃瓜魚(yú)深海野化黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩

    野化養(yǎng)殖大黃魚(yú)除了從海水中獲取餌料，還有工人定時(shí)定量投放同樣來(lái)自深海的小魚(yú)小蝦，無(wú)添加劑的野生海鮮飼料讓寧德養(yǎng)殖大黃魚(yú)口感更天然。而且你知道嗎？大黃魚(yú)養(yǎng)殖還有不少小訣竅呢！飼料喂養(yǎng)頻率有講究，一般是幾天一頓，讓大黃魚(yú)們感到饑餓后加大運(yùn)動(dòng)去自己捕食，變相的讓它們“健身”，等起捕時(shí)一尾尾大黃魚(yú)不但體型修長(zhǎng)，肉質(zhì)也更緊致。養(yǎng)殖的深海野化大黃魚(yú)憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的大黃魚(yú)，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實(shí)，還無(wú)淺海大黃魚(yú)慣有的河泥腥氣，讓每一個(gè)品嘗人都體驗(yàn)感絕贊，大呼與野生大黃魚(yú)的口感簡(jiǎn)直無(wú)差！而這些都有來(lái)自官方的認(rèn)證呢！深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的大黃魚(yú)多次榮獲農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，還獲得了食品等級(jí)高安全檔次認(rèn)證呢。 福建寧德野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩大黃魚(yú)是怎么被整虛脫的，又是怎么實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的！

    野化大黃魚(yú)的捕撈通常在其完成野化放養(yǎng)期后進(jìn)行。在這個(gè)階段，大黃魚(yú)已經(jīng)在半自然環(huán)境下成長(zhǎng)，具備了較好的生存能力和適應(yīng)性。以下是野化大黃魚(yú)捕撈的一般步驟：1.監(jiān)測(cè)與評(píng)估：在放養(yǎng)前，對(duì)大黃魚(yú)的生長(zhǎng)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，包括體重、體長(zhǎng)等指標(biāo)，以及其對(duì)環(huán)境的適應(yīng)情況。評(píng)估放養(yǎng)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，確保其適合大黃魚(yú)生存，沒(méi)有過(guò)多的天敵和污染。2.確定捕撈時(shí)機(jī)：根據(jù)大黃魚(yú)的生長(zhǎng)規(guī)律和市場(chǎng)需求，選擇合適的季節(jié)和天氣條件進(jìn)行捕撈。通常選擇在水溫適宜、食物豐富的季節(jié)進(jìn)行。考慮到大黃魚(yú)的洄游習(xí)性，可能需要在其回游的必經(jīng)路線上設(shè)置捕撈點(diǎn)。3.選擇捕撈工具和方法：根據(jù)海域條件和大黃魚(yú)的行為特點(diǎn)，選擇合適的捕撈工具，如拖網(wǎng)、圍網(wǎng)等。使用選擇性捕撈技術(shù)，盡量減少對(duì)非目標(biāo)物種的捕撈，避免破壞海洋生態(tài)平衡。4.實(shí)施捕撈操作：按照既定的捕撈計(jì)劃，組織漁船出海進(jìn)行捕撈作業(yè)。在捕撈過(guò)程中，密切監(jiān)控漁網(wǎng)的情況，防止過(guò)度捕撈和誤捕。5.*收獲與初步處理:將捕獲的大黃魚(yú)及時(shí)收獲，并進(jìn)行初步處理，如清洗、去內(nèi)臟等。對(duì)大黃魚(yú)進(jìn)行分類和分級(jí)，確保其符合市場(chǎng)銷售標(biāo)準(zhǔn)。6.質(zhì)量控制與運(yùn)輸:對(duì)捕撈上來(lái)的大黃魚(yú)進(jìn)行質(zhì)量檢查。

    “黃魚(yú)一上，黃金萬(wàn)兩。”野生大黃魚(yú)是浙江上海傳統(tǒng)的席面菜、口彩菜。在中國(guó)的海岸線上，或許沒(méi)有任何魚(yú)比大黃魚(yú)的命運(yùn)更加跌宕起伏。我在福建寧德目睹了一場(chǎng)大黃魚(yú)夜捕。夜捕是為了迎合市場(chǎng)對(duì)通體金黃的大黃魚(yú)的偏好。大黃魚(yú)因金色皮腺體呈現(xiàn)金黃色，但極易被紫外線分解褪色，因此同一條黃魚(yú)夜晚和白天捕撈，完全是兩個(gè)價(jià)格。七八點(diǎn)天將黑的時(shí)分，養(yǎng)殖戶在村里請(qǐng)的熟練分揀工人已各就其位，各大渠道的監(jiān)工也同時(shí)到船，確定自家近海漁排大黃魚(yú)的情況。漁人將網(wǎng)箱的魚(yú)網(wǎng)從水面撈起，框中通體金黃的大黃魚(yú)顯露真容，水面呱呱聲一片。網(wǎng)箱邊已經(jīng)準(zhǔn)備好了巨大的冰水箱，用網(wǎng)兜撈上大黃魚(yú)之后，必須迅速倒入冰水箱，蓋上遮光紅布。大黃魚(yú)保持金色、在冰水中昏厥約10分鐘不到，進(jìn)入半死亡狀態(tài)，即可進(jìn)入分揀裝箱環(huán)節(jié)，緊接著則是持續(xù)到凌晨12點(diǎn)的稱重、分揀、加冰、打包的流水作業(yè)。這些黃魚(yú)會(huì)流向各大銷售渠道，過(guò)不了幾天，這些大黃魚(yú)就會(huì)端上城市各大餐廳的餐桌。 中國(guó)人的餐桌，每10條大黃魚(yú)，就有8條來(lái)自寧德。

    寧德野化大黃魚(yú)的養(yǎng)殖周期通常分為三個(gè)階段：1.人工育苗期：從親魚(yú)產(chǎn)卵開(kāi)始，經(jīng)過(guò)人工孵化和幼苗培育，一般持續(xù)2-3個(gè)月，直到魚(yú)苗長(zhǎng)到適合放養(yǎng)的規(guī)格。2.近海養(yǎng)殖期：魚(yú)苗被轉(zhuǎn)移到近海的網(wǎng)箱或半封閉式養(yǎng)殖場(chǎng)，在此期間，魚(yú)苗將適應(yīng)半自然環(huán)境，一般持續(xù)6-8個(gè)月。3.野化放養(yǎng)期：經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的近海養(yǎng)殖后，魚(yú)苗被放養(yǎng)到開(kāi)放海域進(jìn)行野化，這個(gè)階段可以持續(xù)幾個(gè)月到一年不等，具體時(shí)間取決于魚(yú)的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求。整個(gè)養(yǎng)殖周期大約在10-20個(gè)月左右，不同年份和氣候條件下可能會(huì)有所變化。在整個(gè)過(guò)程中，需要嚴(yán)格監(jiān)控水質(zhì)、飼料供給和疾病防治，以確保大黃魚(yú)的健康成長(zhǎng)。 清蒸蔥油大黃魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)肉緊致，真的巨巨巨好吃！中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)冰凍保鮮

大黃魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、沒(méi)有碎刺， 特別適合小朋友吃。黃瓜魚(yú)深海野化黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩

    說(shuō)到過(guò)年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚(yú)”。因?yàn)椤棒~(yú)”有很好的寓意——年年有“魚(yú)”，非常適合過(guò)年講究吉利的氣氛，深受中國(guó)老百姓的喜愛(ài)。過(guò)年餐桌上受喜愛(ài)的當(dāng)屬大黃魚(yú)。它作為中國(guó)傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，是鮮的魚(yú)類之一。不僅肉質(zhì)鮮嫩，還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其對(duì)體質(zhì)虛弱者和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。當(dāng)然，與所有海產(chǎn)品一樣，大黃魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境不同，導(dǎo)致的口味也大有不同。眾所周知，野生大黃魚(yú)數(shù)量有限，同時(shí)價(jià)格昂貴。那怎么樣才能吃到價(jià)格親民、肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚(yú)呢？在這里，就不得不提寧德的野化大黃魚(yú)了。“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚(yú)中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源，以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，以“回歸原始，回歸野性”為理念，致力于打造野化大黃魚(yú)。 黃瓜魚(yú)深海野化黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩