寧德三都澳是世界大深水良港，有幾十公里的海岸線可以任意建造30萬噸級的船舶碼頭。不過，讓三都澳更出名的是，這里也是被譽為“國魚”的大黃魚的中心養殖區，素有“中國大黃魚之鄉”、“中國大黃魚之都”等稱號。大黃魚曾是我國海洋“四大漁業”之一，是我國特有的地方性海水魚類，也是我國養殖規模大和產量大的海水魚類。因為肉質柔嫩刺少，營養豐富，自古以來就是餐桌上備受喜愛的一道佳肴。如今，我們精選養殖源頭、構建物流保障、布局終端渠道的賦能之下，這一國宴名品“游”上了更多市民的餐桌。大黃魚嚴格挑選三都澳純凈近海海域，并精選岱衢族魚苗，用科學野化的方式飼養。通過“不催長、定點投餌、大運動量洄游覓食”讓大黃魚自由生長1000天以上，經歷3個夏季的洗禮才會捕撈出水。 清蒸蔥油大黃魚，肉質鮮嫩，魚肉緊致，真的巨巨巨好吃！黃花魚深海野化黃花魚冰凍保鮮

    養殖大黃魚的海域在官井洋海域，官井洋大黃魚保護區全稱官井洋大黃魚繁殖保護區。位于福建省寧德市三都灣內官井洋海區與寧德、福安交界海域。海水中無機氮、活性磷酸鹽含量符合Ⅱ類海水水質標準，其他要素含量符合Ⅰ類海水水質標準。沉積物各要素含量符合海洋沉積物質量符合Ⅰ類海水水質標準。得天獨厚的避風港，能抵御南北大風，有湍急海流涌進，使得魚苗既有接近原生態的生存環境，又不至于過于惡劣。而且海域水質清冽無污染，大量微生物餌料，使得養殖的岱衢族大黃魚口感鮮美。優越的海域環境，使得寧德大黃魚養殖天然就站在巨人肩膀之上，但這還不夠！寧德大黃魚養殖可是雄心萬丈呢！所以在水深20—40米處的大海深處，安放有上千立方水體的深水網箱，從岱衢海域捕撈的野生大黃魚苗便生活在深水網箱之中，在清藍的潮汛海浪中野蠻生長，養出了接近野生黃魚的品質。 三都澳黃花魚深海野化黃花魚原廠地在輕帆薈，一席一味間， 探索大黃魚的萬千肴變。

    寧德野化大黃魚的養殖周期通常分為三個階段：1.人工育苗期：從親魚產卵開始，經過人工孵化和幼苗培育，一般持續2-3個月，直到魚苗長到適合放養的規格。2.近海養殖期：魚苗被轉移到近海的網箱或半封閉式養殖場，在此期間，魚苗將適應半自然環境，一般持續6-8個月。3.野化放養期：經過一段時間的近海養殖后，魚苗被放養到開放海域進行野化，這個階段可以持續幾個月到一年不等，具體時間取決于魚的生長情況和市場需求。整個養殖周期大約在10-20個月左右，不同年份和氣候條件下可能會有所變化。在整個過程中，需要嚴格監控水質、飼料供給和疾病防治，以確保大黃魚的健康成長。

    大黃魚（學名：Larimichthyspolyactis），又稱黃金鱗、黃花魚，屬于鱸形目、鱸科的一種海水魚類。它主要分布在中國沿海，尤其是黃海和東海沿岸，是中國重要的經濟魚類之一。大黃魚以其鮮美的肉質和較高的營養價值而聞名，是中國傳統海鮮文化中的重要組成部分。大黃魚的體型呈紡錘形，頭部較小，身體側扁，背部稍隆起，腹部圓鈍。成年個體體長通常在40-80厘米之間，體重可達10公斤以上。其體色隨年齡和性別的不同而有所變化，通常為金黃色至黃褐色，背部顏色較深，腹部顏色較淺，幼魚時期體色較為鮮艷，隨著成長體色逐漸變深。大黃魚是典型的海洋暖溫帶魚類，喜棲息在水深10-100米的海域，尤其是沙質或泥質海底，具有明顯的季節性垂直移動習性。春季向近海淺水區遷徙產卵，夏季在近海海域活動，秋冬季節則向深海區域遷移。它們是群居性魚類，常形成大群活動，以浮游生物、小魚和底棲無脊椎動物為食。由于過度捕撈和棲息地破壞，大黃魚資源曾一度急劇下降，成為中國海洋漁業資源中的重點保護對象。近年來，通過實施一系列漁業資源管理措施，如設立禁漁期、限制捕撈量和推廣人工增殖放流等，大黃魚資源得到了一定程度的恢復。大黃魚不僅是重要的漁業資源。 擁有“體梭形、色金黃、肉蒜瓣、 膘肥厚、味鮮美”的野生特質。

自小跟著父親吃遍北京的梁實秋，“食”界相當開闊，曾言：“閩人善治海鮮當推獨步。”老先生若見到了今時寧德官井洋插桿圍網野化大黃魚的場面，怕是要打“補丁”的。但見三、四十米長的活魚運輸船駛抵足球場一般大的圍網區，工人們搭好滑梯直通網下龍門；艙門一開，數千尾優中選優的矯健魚兒，次第滑入網內。從空中看，狀若白龍入海，銀光閃閃。此時，海上清澈湛藍，水波微興；海下卻是洋流交匯，水流湍急——在這片它們祖祖輩輩每年打卡的中國內灣性產卵場里，這些在網箱里悠閑了一兩年的大黃魚，將開始一年的野外生存。在風卷浪涌中健身，成為它們的新日常，當然，此地江海的交融也將為它們帶來更豐富多樣的食源。所以，“閩人善治海鮮”當再得新含義：一者精于烹，二者精于養——養出了產量，讓國人實現大黃魚自由；養高了質量，讓挑剔老饕縱享舌尖沖浪之妙！在東海的懷抱中 騰浪而起大黃魚如黃金般璀璨奪目。中國大黃魚之鄉黃魚深海野化黃花魚原廠地

寧德深海野化大黃魚：一聽這名字就知道這道菜不簡單。黃花魚深海野化黃花魚冰凍保鮮

    福建省是海洋漁業大縣，盛產大黃魚、鮑魚、海帶等海產品。近年來，當地努力提升養殖技術，探索打造深遠海養殖新模式。這兩天，當地部分養殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號”深遠海養殖平臺，就是大黃魚的新家。漁民將網箱里的大黃魚趕到一起，挑選1斤以上的大黃魚，通過活水箱將大黃魚轉移到活水船上，活水船帶著大黃魚來到新家旁，通過U型槽傳送到“定海灣2號”上，搬家就完成了。來到新家，它們要開啟半年以上的野化，吃海域里天然的小魚小蝦，養殖戶就不再喂餌料了。大黃魚為什么要搬家？因為不同階段要給大黃魚提供不同的環境和空間，這樣能把大黃魚養得更好。據養殖戶介紹，經過野化后的大黃魚，口感和外形更接近野生大黃魚，售價高出傳統養殖大黃魚的四五倍，還不愁賣。 黃花魚深海野化黃花魚冰凍保鮮