且在未評(píng)定香氣前，杯蓋不得打開。嗅香氣應(yīng)以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行。辨別茶葉香氣以溫嗅為主，**適合的溫度是葉底溫度55℃，熱嗅主要是辨別茶葉的異雜味和特殊味，冷嗅主要是評(píng)定茶葉香氣的持久性。為了區(qū)別各杯茶葉的香氣，嗅評(píng)后分出香氣的高低，一般將香氣好的杯往前推，次的往后擺，此項(xiàng)操作又稱香氣排隊(duì)。4.看湯色白茶開湯后，內(nèi)含成分溶解在水中所呈現(xiàn)的色彩，稱為湯色又稱為水色，俗稱湯門或水碗。湯色易受到光線強(qiáng)弱、茶碗規(guī)格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時(shí)間長短等外界因素影響。如各茶碗茶湯水平不一，應(yīng)加以調(diào)整。如茶湯中混人茶葉殘?jiān)瑧?yīng)用網(wǎng)匙撈出，然后用茶匙在碗里打一圓圈，使沉淀物旋集于碗**，然后開始審評(píng)，按湯色性質(zhì)及深淺、明暗、清濁等評(píng)比優(yōu)次。5.嘗滋味評(píng)湯色后立即進(jìn)行嘗滋味,茶湯溫度以50°C左右比較符合評(píng)味要求,用瓷質(zhì)湯匙從審評(píng)碗中取一淺匙吮人口內(nèi),使茶湯在舌頭上循壞滾動(dòng),使茶湯布滿舌面。嘗味后的茶湯一般不要咽下,蕓第二碗時(shí),湯匙中殘留的茶液應(yīng)倒盡或在白開水中標(biāo)序,不致互相影響,才能正確地較***地辨別滋味。審評(píng)滋味主要按濃淡、強(qiáng)弱、爽澀、鮮滯及純異等評(píng)定優(yōu)次。6.評(píng)葉底審評(píng)葉底主要是靠視覺和角成覺來判別。一壺清韻白茶香，半生忙碌暢心妙。福鼎白茶屬于紅茶嗎

福鼎白茶的禁忌1.不宜太濃，一般150毫升的水，用5克的茶葉就足夠了。2.水溫要求在95℃以上，第1泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。3.對(duì)于胃“熱”的人可在空腹時(shí)適量飲用。胃“寒”的人，則要在飯后飲用。凡是適得其反，所以適當(dāng)?shù)娘嬘貌拍馨l(fā)揮白茶的很好保健功效。

福鼎白茶的儲(chǔ)存方法第1種:白茶放罐子里儲(chǔ)存茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。第二種:木炭儲(chǔ)藏法取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。第三種:冷藏儲(chǔ)藏法 福鼎白茶福鼎白茶適合人群品一口福鼎白茶，讓生活飄香。

    【名稱】：白茶【產(chǎn)地】：福建福鼎【簡介】白茶**六大茶類之一。白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，**早是由福鼎市**的。該市有一種**品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，**初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。【歷史淵源】白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號(hào)名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者。

    令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。【分類】白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶樹的肥芽制成的白茶稱為“白毫銀針”，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中**名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的珍品。而采自菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為“貢茶”和“眉茶”。貢茶的品質(zhì)優(yōu)于眉茶。【效果】白茶的效果有：***、***、防暑、***、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒*，其退燒效果比***更好。白茶是一種輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶。福鼎白茶，帶你探尋茶葉背后的故事。

    0109壽眉是**次的白茶嗎?摘要：傳統(tǒng)白茶有四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。從價(jià)格上說，同廠商、同年份的白茶中四種白茶的價(jià)格也是依次下降。但是壽眉是**次的白茶嗎？傳統(tǒng)白茶分成四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針是芽茶；白牡丹有芽有葉；貢眉和壽眉是粗老茶，葉片多并且有茶梗。壽眉在福鼎民間當(dāng)?shù)胤窖苑Q為“粗茶婆”，由于***的白毫銀針以及白牡丹主要用于出口外銷。茶農(nóng)、茶工把明前明后采摘白毫銀針、白牡丹之后的葉茶茶青按白茶工藝制作出的貢眉和壽眉留著自己喝，或者在鄉(xiāng)間、縣城出售。從四種傳統(tǒng)白茶的售價(jià)看，同一年份、同一廠商出品的四種傳統(tǒng)白茶**貴的當(dāng)然是白毫銀針，其次是白牡丹，貢眉一般會(huì)比壽眉略貴一些，壽眉**便宜。并且，壽眉基本沒有白茶銀白如雪的特點(diǎn)，壽眉成茶看上去就如同一堆曬干的樹葉，毫不起眼。壽眉低價(jià)而且外形粗老，是否就意味著壽眉是**次的白茶？我不認(rèn)可這個(gè)說法。原因有三：一是茶好不好喝不是貴和好看貴的茶不一定都好喝，好喝的茶不一定都貴。就我自己來說，試喝了不同年份、不同品種的白茶，覺得三五年的壽眉性煮著**好喝。雖然白毫銀針和白牡丹具備白茶“白”的明顯特征。福鼎白茶：一葉一世界，一飲一天堂。福鼎磻溪散茶福鼎白茶貴嗎

喝茶不將就，選福鼎白茶。福鼎白茶屬于紅茶嗎

    蓋碗的口徑比評(píng)審杯大的多，這樣對(duì)于條索較大的巖茶而言，使用起來就方便了很多。其次對(duì)于巖茶而言，香氣是非常重要而豐富的一個(gè)指標(biāo)。巖茶的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)至少要沖泡三次，分別聞蓋香、水香和葉底香。白茶審評(píng)則只需要沖泡一次，泡夠5分鐘，而且在絕大部分的白茶審評(píng)中，只要聞葉底香和觀看白茶顏值即可，而烏龍茶則強(qiáng)調(diào)蓋香。蓋碗中杯蓋拱形的設(shè)計(jì)也更容易將茶葉的香氣聚集到一起，讓審評(píng)香氣變得更加直接。平常我們用蓋碗泡巖茶時(shí)，蓋香也是巖茶的魅力之一，蓋碗的設(shè)計(jì)讓我們能夠更容易明顯地感受到不同款巖茶之間的香氣差別和嗅覺享受。這一點(diǎn)是評(píng)審杯很難做到的。在烏龍茶的審評(píng)中有一個(gè)刮沫的動(dòng)作也是其他茶類所沒有的。注滿沸水后要用杯蓋刮去液面泡沫，這是因?yàn)闉觚埐璧娜嗄砉に囎尭嗟牟柙硭鼐奂诓枞~表面，沖泡后容易形成泡沫，對(duì)滋味有影響，刮沫的動(dòng)作雖小卻是重要的，而刮沫這個(gè)動(dòng)作蓋碗做起來則明顯要比審評(píng)杯方便很多。當(dāng)然，審評(píng)杯用起來其實(shí)也是有它的優(yōu)勢(shì)的。首先就是使用起來方便，用蓋碗是要學(xué)的，很多老師傅雙手出湯的絕招，要是讓Y老師來秀是會(huì)演砸的。而審評(píng)杯就方便的多，把他往碗里一扣就好啦。其次審評(píng)杯**重要的優(yōu)勢(shì)還在于它精確。福鼎白茶屬于紅茶嗎