不過(guò)一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無(wú)與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》里說(shuō)的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是經(jīng)過(guò)蒸、壓而成團(tuán)茶，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同。而白茶的生產(chǎn)，是于清嘉慶初年（1769）采芽茶制成銀針。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針。關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時(shí)？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶**早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說(shuō)建安七種茶樹(shù)品種中名列***的是"白葉茶"）中；也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來(lái)加以區(qū)別茶類(lèi)的，因白茶的生產(chǎn)過(guò)程只經(jīng)過(guò)"萎凋與干燥"兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為，**茶葉生產(chǎn)歷史上**早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：**先民**初發(fā)現(xiàn)茶葉的*用價(jià)值后，為了保存起來(lái)備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是**茶葉史上白茶的誕生。【采制】采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱(chēng)之為銀針白毫。不敢想象，這就是福鼎白茶的魅力。原產(chǎn)地福鼎白茶福鼎白茶茶渣形狀

    歸總其他各地“白茶”廣西凌云白毫：以廣西凌云大白毫樹(shù)種制作的白毫銀針，品質(zhì)一般。按傳統(tǒng)白茶工藝制作，芽頭齊整，滋味上有明顯的杏仁香。不同于福鼎大白茶那么顯毫，因此茶湯中毫香并不明顯，但兩三水后重泡下仍可感受到。云南景谷大白毫：此茶做的白毫銀針芽頭肥壯，茸毛短密，色澤銀白略帶黃綠色，外形與福建茶區(qū)別明顯。工藝到位的，口感上有景谷地區(qū)茶品的***特點(diǎn)，帶有輕微的毫香和杏仁香。廣東仁化白毫銀針：仁化白毛茶所制白毫銀針，干茶色澤黃綠有白，毫毛致密而短，湯色淡黃偏淺，幾近無(wú)色，香氣也屬于杏仁香類(lèi)型，但比廣西凌云白毫銀針略淡薄，茶湯柔，甜度好。此外，還有長(zhǎng)興白茶、寧波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶、黃山白茶等等茶名中含有“白茶”的茶葉大都屬于綠茶，又叫白葉茶，是一種珍罕的變異茶種。市面上類(lèi)似的白茶大都是安吉白茶的后裔，茶種屬于白葉1號(hào)。※部分文章與圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，未能與原作者取得聯(lián)系，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系小編刪除。福鼎散茶福鼎白茶有機(jī)茶園福鼎白茶：一杯清茶，靜享時(shí)光緩緩流淌。

    蓋碗的口徑比評(píng)審杯大的多，這樣對(duì)于條索較大的巖茶而言，使用起來(lái)就方便了很多。其次對(duì)于巖茶而言，香氣是非常重要而豐富的一個(gè)指標(biāo)。巖茶的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)至少要沖泡三次，分別聞蓋香、水香和葉底香。白茶審評(píng)則只需要沖泡一次，泡夠5分鐘，而且在絕大部分的白茶審評(píng)中，只要聞葉底香和觀看白茶顏值即可，而烏龍茶則強(qiáng)調(diào)蓋香。蓋碗中杯蓋拱形的設(shè)計(jì)也更容易將茶葉的香氣聚集到一起，讓審評(píng)香氣變得更加直接。平常我們用蓋碗泡巖茶時(shí)，蓋香也是巖茶的魅力之一，蓋碗的設(shè)計(jì)讓我們能夠更容易明顯地感受到不同款巖茶之間的香氣差別和嗅覺(jué)享受。這一點(diǎn)是評(píng)審杯很難做到的。在烏龍茶的審評(píng)中有一個(gè)刮沫的動(dòng)作也是其他茶類(lèi)所沒(méi)有的。注滿沸水后要用杯蓋刮去液面泡沫，這是因?yàn)闉觚埐璧娜嗄砉に囎尭嗟牟柙硭鼐奂诓枞~表面，沖泡后容易形成泡沫，對(duì)滋味有影響，刮沫的動(dòng)作雖小卻是重要的，而刮沫這個(gè)動(dòng)作蓋碗做起來(lái)則明顯要比審評(píng)杯方便很多。當(dāng)然，審評(píng)杯用起來(lái)其實(shí)也是有它的優(yōu)勢(shì)的。首先就是使用起來(lái)方便，用蓋碗是要學(xué)的，很多老師傅雙手出湯的絕招，要是讓Y老師來(lái)秀是會(huì)演砸的。而審評(píng)杯就方便的多，把他往碗里一扣就好啦。其次審評(píng)杯**重要的優(yōu)勢(shì)還在于它精確。

    隨著巖茶春茶季的結(jié)束，巖茶即將進(jìn)入漫長(zhǎng)的焙火精制環(huán)節(jié)，在兩個(gè)環(huán)節(jié)中間一個(gè)重要的步驟就是毛茶審評(píng)。審評(píng)并不是巖茶的**，六大茶類(lèi)里都離不開(kāi)審評(píng)。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小細(xì)節(jié)，同樣是審評(píng)，巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗，白茶用的則是審評(píng)杯。帶著這個(gè)問(wèn)題，Y老師特意拜訪了幾位茶學(xué)界的**，這才知道這不**是巖茶和白茶的區(qū)別，而是烏龍茶類(lèi)和其他六大茶類(lèi)的分別，簡(jiǎn)單的說(shuō)烏龍茶審評(píng)用蓋碗，而其他茶類(lèi)的審評(píng)一律使用審評(píng)杯。這究竟是為什么呢？***Y老師就來(lái)給大家八卦一下這個(gè)茶葉評(píng)審里的冷知識(shí)。首先要給出場(chǎng)的兩位選手先正個(gè)名，我們俗稱(chēng)的蓋碗在審評(píng)的時(shí)候有個(gè)名詞叫“倒鐘形杯”，它的三圍是有嚴(yán)格的限制的，高52mm，上口外徑83mm，容量110mL，具蓋，蓋外徑70mm。這個(gè)三圍尺寸目前也是我們茶友家里應(yīng)用*****的，所以看上去特別眼熟，在巖茶審評(píng)中，這樣的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗投茶5克，泡三輪。審評(píng)杯則是我們茶友很少用的，它也有個(gè)專(zhuān)有名詞，叫“柱型審評(píng)杯”。它的三圍也有嚴(yán)格限定，高，口徑，容量在150ml。杯口有鋸齒，在白茶審評(píng)中，這樣的評(píng)審杯投茶三克，通常只泡一輪。我們觀察這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)器形的細(xì)節(jié)就會(huì)發(fā)現(xiàn)。一壺清韻白茶香，半生忙碌暢心妙。

    茶葉的百科知識(shí)茶葉介紹茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國(guó)有14屬，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹(shù)屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值。喬木或灌木；葉互生，單葉，革質(zhì)，無(wú)托葉；花常兩性，稀單性，單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開(kāi)裂而核果狀。我們一般所說(shuō)的茶葉就是指用茶樹(shù)的葉子加工而成,可以用開(kāi)水直接泡飲的一種飲品。飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和*效成分。茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、茶葉基本成份1、兒茶素類(lèi):俗稱(chēng)茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。2、**:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。紅泥爐邊，靜聽(tīng)雪;人間新冬，慢煮茶。福鼎白茶屬于什么茶類(lèi)

解鎖福鼎白茶的秘密，感受自然的饋贈(zèng)。原產(chǎn)地福鼎白茶福鼎白茶茶渣形狀

    所以它轉(zhuǎn)化的速度其實(shí)是有點(diǎn)兒偏慢的。但是這餅茶不同，它的結(jié)構(gòu)是被部分打破的。內(nèi)質(zhì)掰開(kāi)了揉碎了，它轉(zhuǎn)化的就很充分很細(xì)致。而這些東西就體現(xiàn)在湯水之中，湯水稠滑如同湯凍，細(xì)膩適口，繞齒生香。06不曉得茶友們喝酒么？雖然現(xiàn)在大家都挺養(yǎng)生的，但是從前應(yīng)該有不少日子與杜康為友吧。老白茶散茶就像是白葡萄酒，清甘甜。老茶餅?zāi)兀瑒t像是自家的釀的紅酒，湯水醇厚，渾厚上頭。兩種都是極好的香氣滋味。喝好茶，沒(méi)有只喝一種的道理。散茶別致，餅茶醇和，錯(cuò)過(guò)誰(shuí)都是人生一憾事。白茶存放過(guò)程中的一些提問(wèn)！大家好，我們是福鼎白茶網(wǎng)，與多家茶園合作。歡迎咨詢茶知識(shí)！下面文章希望你喜歡。俗話說(shuō)”一年茶、三年*，七年寶”，也就是說(shuō)白茶越存放價(jià)值越高。那么，為什么白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高呢？還有存放白茶過(guò)程中的一些存放技巧，你又是否很好去掌握好了呢？下面一起來(lái)簡(jiǎn)單介紹下，存放白茶時(shí)候需要注意到的幾個(gè)問(wèn)題。【白茶越陳越好的原因】**對(duì)于白茶的實(shí)驗(yàn)表明，白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，里面的黃銅類(lèi)化合物是在不斷呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。黃酮類(lèi)化合物是一種以色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類(lèi)化合物，主要作用是強(qiáng)而有效的抗氧化劑，可以幫助***身體內(nèi)的氧自由基。原產(chǎn)地福鼎白茶福鼎白茶茶渣形狀