醬香型白酒的的工藝：醬香型白酒的主要工藝是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發酵，加強產香。尾酒用量應根據上一輪產酒好壞，堆積時醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，然后丟糟不潑尾酒。新釀造醬香型白酒必須經過三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒釀制出來以后必須經過“長期陳釀”這一道工序。為什么醬香型白酒都選擇用土陶壇存放?因為陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。喝白酒是喝醬香型白酒，還是濃香型白酒？你更喜歡哪種？貴州茅臺鎮A3老窖珍藏白酒制造

醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易蒸發物質天然蒸發掉的多，并且醬香酒要經三年以上的存貯，儲存損失高達2%以上，很顯然簡單蒸發的物質又被蒸發掉了很大一部分，所以酒體中保存的易蒸發物質少，天然對人體的影響少，有益于健康。醬香酒用曲量大、發酵溫度較高，微生物群復雜，且醬香酒都是嚴厲依照生產工藝進行生產，且市場上的醬香酒是由多種不同風格、滋味、次序的基酒勾兌而成。在眾多酒體結合勾調時，也會使其酒體色彩加深，出現微黃通明狀。貴州茅臺鎮A3老窖珍藏白酒制造醬香型白酒有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點。

說到原漿酒呢？又有幾個知道呢？原漿酒是白酒嗎？如果不是它和白酒的區別又是在哪里呢？其實原漿酒就是直接蒸餾出來的酒水。原漿酒就是純粹的酒，熱白酒都是用年份不同的原漿酒進行混合配比然后進行勾兌的，用勾兌來將白酒達到一個好的口感程度。所以在白酒的釀成過程中，勾兌是白酒質量是否好的一個重要環節，要是這個環節出錯，那么有可能得到的是一款不好喝的白酒。從白酒在釀造工藝的角度出發，即在勾兌酒的基礎上避開了勾兌的這個可以，既可以稱為蒸餾酒，也可以被稱為是發酵酒。原漿的包括范圍比較大，比如白酒、果酒、米酒、洋酒等，只有是這個酒在蒸餾、釀造過程過后可以直接拿來喝的酒，都可以被稱為原漿酒。

不同等級的醬香酒價格也不同。根據每一輪次應有的典型特征，針對所取酒樣，通過聞香和口感的感官品評，客觀描述其風味特征及主要優缺點，綜合評價，給酒樣進行等級劃分，從高到低可以分為：特級、優級、一級、二級、三級等等。不同等級的醬香酒，價格也不同。比如等級高的碎砂酒有空能比等級低的坤沙酒價格貴。目前市面上所有的成品醬香酒，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兌出來的。決定其價格不同的還會是投入的包裝和宣傳廣告的成本分攤。包裝漂亮、好看上檔次，酒價肯定要貴不少；廣告投入越多，那么酒價肯定要貴不少；商人都不笨，投入的肯定要從銷售中賺回來。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍。

醬香型白酒其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。醬香型白酒的口感特點？貴州茅臺鎮A3老窖珍藏白酒制造

這樣喝醬香型白酒才能顯得你專業！貴州茅臺鎮A3老窖珍藏白酒制造

醬香型白酒的注意事項：很早的勾兌是在酒壇里進行的，選用兩壇酒互相彌補各自的缺陷，如此一來，可以保證酒的品質穩定，畢竟酒是商品化產品，沒有消費者希望自己喝到的酒，每批次的口感都不同吧?所以，起初的勾兌，為的是酒口感的穩定，用的是原酒與原酒勾。然而，建國初期，國內糧食供應十分緊張，白酒行業又是耗糧大戶。按照當時的生產水平計算，生產一噸白酒大約需要耗糧3-4噸，醬香型酒耗糧更高。五十年代中國范圍之內便已經產生了不少“三精一水”產品(酒精、香精、糖精)。三精一水白酒的香味類似噴漆用的“香蕉水”氣味，老百姓對這個味道極為厭惡，因此一推向市場便備受冷落。隨著“酒精兌制白酒”在技術上的不斷推進，酒用香精香料也開始在技術上逐步發展，擺脫了人們之前“香蕉水”的陰影。貴州茅臺鎮A3老窖珍藏白酒制造