商用廚具，是指用于商業用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業還包括傳菜電梯，由于商用廚具的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和**要求。廚具分類餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等。選擇悠米兔陶瓷，讓家的每一處都彌漫著濃郁的藝術氣息。附近家居日用陶瓷視頻

    此類產品的鉛、鎘溶出量往往較高。要特別注意那些用手即可擦去圖案的產品，這種產品鉛鎘溶出量極高。對不放心的產品，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化則應棄之不用。6.選購的誤區有鉛、鎘溶出量的產品都不安全。有鉛、鎘溶出量的產品并非都不安全。少量的鉛、鎘進入人體，會通過正常的排泄排出體外，超過一定量方會在人體內沉積而引起重金屬中毒。凡是符合**標準要求的產品，一般均可安全使用。釉上彩產品都不安全。“釉上彩產品都不安全”的觀點有誤。釉上彩產品只要生產工藝控制得當，一般都不會鉛、鎘溶出量超標。但是部分小型企業為節省成本，烤燒時堆積密度過大，溫度未達到要求，速度過快，其產品的鉛、鎘溶出量超標的可能性較大。白瓷一定是***安全的。一般來說白瓷是比較安全的，但是有些瓷器為降低釉的燒成溫度，釉中加入了鉛熔劑，可能存在鉛溶出量超標的**。法式風格家居日用陶瓷費用是多少品質與顏值并存，悠米兔陶瓷是生活的加分項。

    **后用凈水清洗壺內部，若有需要請反復以上操作。7.在電熱水壺的使用進程中，如產生故障，應把壺從加熱底盤上拿出，倒掉壺中水，然后讓其冷卻至常溫方可進行故障檢測清洗。巧洗不銹鋼餐具的方法：不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養，很多人認為它挺“皮實”，所以使用和清洗的時候不太注意方法和方式，結果導致人為的損壞。比如用鋼絲球清潔，導致餐具表面留下劃痕；還有的人用強堿性或強氧化性的化學*劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，這都是不正確的。其實要解決一些頑固污漬，不銹鋼**清潔劑便可以輕松搞掂。一些**而實用小技巧亦可以解決大問題。比如把做菜時切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之后，用來擦拭不銹鋼制品，不但可以起到清潔作用，而且不傷表面。做菜剩下的蘿卜屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，既能起到清潔的作用還能起到拋光的作用。不銹鋼餐具清潔保養編輯***，切勿用強堿性或強氧化性的化學*劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應，從而使餐具生銹。第二，使用前可在餐具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就是等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣。

    瓷化完全。如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經冷熱變化，易開裂。三是“比”，就是比較。對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協調一致。四是“試”，就是試蓋、試裝、試驗。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合而成，在挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。5.選購注意事項陶瓷飲食器具中釉中彩、釉下彩和絕大部分色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上對含鉛、鎘高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風條件不夠，很容易引起鉛、鎘溶出量超標。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標的可能性也很大。此外，陶瓷顏料中的藍色顏料鉛溶出量較高，如在產品裝飾時用量過大，則很容易導致產品鉛含量超標。為降低產品鉛含量影響，選購陶瓷餐具時特別要注意：對盛裝食物的用具，應注意與食物相接觸面的裝飾。盛裝酸性食物的器皿，應盡量選用表面裝飾圖案較少的產品。選購時還應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求。浪漫法式浮雕，為餐桌增添浪漫氛圍，悠米兔陶瓷做到了。

    不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。不銹鋼餐具選購標準編輯餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，后面的空心柄不銹鋼餐具數字則**鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準等字樣。2、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人認為，201、202材質含錳高，不屬于食品級的不銹鋼。3、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，***的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是，430和420密度是，憑直觀是無法判斷的。小巧碟子，精致玲瓏，悠米兔陶瓷為美食增添精致感。各地家居日用陶瓷服務費

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    使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。第三，不銹鋼餐具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。因此，切忌不可空燒。第四，不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。不僅對餐具本身有傷害，而且還會損害人體的**。第五，在使用不銹鋼餐具后，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。第六，如果出現由硬水構成的水垢，可用食醋擦拭干凈或者用水灰和水混合成的糊狀物來擦拭不銹鋼餐具上的污跡，然后再用熱肥皂水清洗。詞條圖冊更多圖冊解讀詞條背后的知識吳一波**科普作家協會會員，**科普達人不銹鋼餐具用久了對人體有害嗎？不銹鋼餐具雖然好用，但它們一般都含有鉻和鎳，鉻使產品不生銹，而鎳耐腐蝕。此外，不銹鋼餐具中還有鈦、鈷、錳和鎘等微量元素，這些都是人體所需的微量元素，在適量攝入的情況下有益于人體**。但這些元素攝入過量的話，就會暫時在體內蓄積起來。附近家居日用陶瓷視頻