柑橘加工設(shè)備需要趁熱用細(xì)布過(guò)濾，并裝入消過(guò)毒的容器內(nèi)，立即密封，然后在沸水中殺菌，殺菌后冷卻即為成品。一般果汁宜存在4～6℃左右的環(huán)境中，以減少不良變化。大多數(shù)中晚熟品種都可用來(lái)制汁。制汁柑橘要求質(zhì)量較高，酸味和澀味適當(dāng)，香味濃，汁液豐富，取汁容易，酶褐變不明顯。不少品種單獨(dú)制汁常不能取得滿意的結(jié)果，但與其他品種配合則可制取好的果汁。清水洗凈原料，手工或機(jī)械去皮，對(duì)開(kāi)后挖去籽巢，修除斑點(diǎn)、病蟲(chóng)害、爛傷果后，在1％-2％的食鹽水中浸泡護(hù)色。然后用清水漂洗。柑橘果粒飲料包括果粒橙和果粒懸浮飲料。山西大型柑橘加工生產(chǎn)線

在鮮果銷售上，奉節(jié)柑橘以“可以喝的柑橘”打響品牌，引進(jìn)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化分選設(shè)備對(duì)柑橘進(jìn)行分揀，分揀后的柑橘將會(huì)通過(guò)嚴(yán)苛的物流運(yùn)輸體系送達(dá)消費(fèi)者手中，使得消費(fèi)者能夠品嘗到真正“可以喝的柑橘”。而深加工產(chǎn)業(yè)園目前正在建設(shè)中，負(fù)責(zé)人表示將通過(guò)深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈讓奉節(jié)柑橘賣出好價(jià)錢，較終形成兼具社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益以及環(huán)境友好的地方農(nóng)產(chǎn)品。在柑橘一路發(fā)展的道路上，我們可以看到食品機(jī)械設(shè)備一直在其后默默提供助力。從數(shù)據(jù)上來(lái)看，我國(guó)柑橘的深加工還有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。在延伸柑橘產(chǎn)業(yè)鏈這條道路上，食品機(jī)械設(shè)備還需要發(fā)揮更大的作用。山西大型柑橘加工生產(chǎn)線清洗把柑橘放在濃度為3％的鹽水中浸泡10～15分鐘，然后用流動(dòng)清水漂洗，洗凈鹽分和雜質(zhì)。

橙子由油外皮/果肉/果籽三個(gè)層次構(gòu)成。壓榨出汁必然是三元混合液體，皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機(jī)器先削皮，后果籽無(wú)損分離果肉，再分別加工。使皮、肉、籽互不串味，這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁，在酒精和非酒精飲料市場(chǎng)都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費(fèi)，柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性，它能使低脂產(chǎn)品更加接近告知產(chǎn)品飽滿的口感，在降低脂肪的同時(shí)更好地保持產(chǎn)品口感的一致性；柑橘纖維具有強(qiáng)大的抓水能力和獨(dú)特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)用過(guò)程中能使產(chǎn)品泡沫更加豐富；在烘焙面點(diǎn)方面，加入柑橘纖維新體系，也可使面團(tuán)的可操作性提高，使成品更加松軟、可口，保質(zhì)期更長(zhǎng)。

比較多產(chǎn)量多、價(jià)格低的柑橘品種，農(nóng)民種出來(lái)賣不出好的價(jià)格，沒(méi)辦法賣給了柑橘果汁加工廠或者桔子生產(chǎn)罐頭廠。這些農(nóng)民也在找自己的出路，就有一部分農(nóng)民看市場(chǎng)的柑橘品種哪個(gè)價(jià)格高，就改品哪種！他們不知道這些品種適不適合在我們本地來(lái)種植呢？包括氣溫、土質(zhì)等等因素。還有比較多農(nóng)民自己在外在采購(gòu)的柑橘枝條和幼苗，他們沒(méi)有采取消毒措施，或者進(jìn)行檢疫就直接嫁接到柑橘樹(shù)上。幾年后，造成整個(gè)柑橘園都出現(xiàn)了病害，所以我們?cè)谄犯闹耙欢ㄒ捎嵱嘘P(guān)的柑橘**，一些品質(zhì)適不適合在本地種植；如果適合的話，在外面采購(gòu)的柑橘枝條或幼苗先要到農(nóng)業(yè)部門進(jìn)行檢疫或消毒后再進(jìn)行嫁接，才能保證柑橘種植的品質(zhì)和安全問(wèn)題。柑橘之所以呈桔紅色，因?yàn)楦缓S生素A這種成份。

我國(guó)柑橘罐頭占國(guó)際市場(chǎng)80%以上份額，也是柑橘果汁、果膠、香精油和類黃酮消費(fèi)大國(guó)。全國(guó)每年有柑橘皮渣1300多萬(wàn)噸，內(nèi)含果膠13萬(wàn)噸、香精油3萬(wàn)噸、類黃酮1萬(wàn)噸，總價(jià)值高達(dá)200億元以上。但存在加工原料集中上市、供應(yīng)期短，鮮果化學(xué)保鮮，噸產(chǎn)品耗水量大，堿脫囊衣和去皮嚴(yán)重污染環(huán)境，綜合利用率低等問(wèn)題，而國(guó)內(nèi)所需的柑橘果汁、果膠、香精油、類黃酮等主要依賴進(jìn)口。針對(duì)此問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了系統(tǒng)的科學(xué)研究與技術(shù)示范，研制了系列新產(chǎn)品。發(fā)明了柑橘酶法去皮脫囊衣技術(shù)及全自動(dòng)化配套新裝備，實(shí)現(xiàn)了柑橘罐頭加工堿廢水零排放。在腐爛的柑橘皮渣土壤中分離了142個(gè)初始菌株，從中篩選了具有較強(qiáng)產(chǎn)酶性能菌株16株，選育了3株高產(chǎn)酶活性菌株。基于柑橘酶法去皮的技術(shù)原理，發(fā)明了黃桃酶法取代傳統(tǒng)90℃熱堿噴淋去皮工藝。隨著柑橘工業(yè)的發(fā)展，解決柑橘皮渣的綜合利用問(wèn)題迫在眉睫。山西大型柑橘加工生產(chǎn)線

發(fā)展柑橘加工業(yè)需要注重開(kāi)發(fā)新功能產(chǎn)品，提升柑橘利用率。山西大型柑橘加工生產(chǎn)線

我國(guó)柑橘種植面積居世界**，柑橘罐頭年出口量占世界柑橘罐頭貿(mào)易額的70%以上。特別是作為主產(chǎn)區(qū)的湖南，柑橘產(chǎn)業(yè)已成為我省經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。但是多年來(lái)采用人工剝皮，勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、原料損耗大，衛(wèi)生狀況差、生產(chǎn)成本高；化學(xué)法脫囊衣的傳統(tǒng)工藝則導(dǎo)致酸堿廢水排放嚴(yán)重污染環(huán)境，而且重金屬殘留影響了產(chǎn)品的安全性。為了讓去皮省力省時(shí)，脫“衣”安全節(jié)水，省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所單楊研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)展開(kāi)攻關(guān)，終于找到了去皮和脫囊衣效果較好的復(fù)合酶，并創(chuàng)制了配套的酶法去皮生產(chǎn)線和酶法脫囊衣自動(dòng)流槽裝置。一個(gè)個(gè)橘子先在添加了酶制劑的溫水里躺上40分鐘，外皮輕輕一剝就掉了；再在添加了酶制劑的溫水里躺上40分鐘，橘瓣上的白膜(即囊衣)就脫得干干凈凈。山西大型柑橘加工生產(chǎn)線

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司是以提供水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線內(nèi)的多項(xiàng)綜合服務(wù)，為消費(fèi)者多方位提供水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線，公司始建于2009-05-31，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。公司承擔(dān)并建設(shè)完成機(jī)械及行業(yè)設(shè)備多項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目，取得了明顯的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品已銷往多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。