高壓滅菌鍋的使用方法：1、在外層鍋內加適量的水，將滅菌物品放入，蓋好蓋子，對稱扭緊螺旋。2、加熱使鍋內產(chǎn)生蒸汽，當壓力表達到33.78kPa時打開排氣閥，將冷空氣排出。再當壓力表指針下降至0的時候，將排氣閥關好。3、繼續(xù)加熱，鍋內蒸汽增加，壓力表指針上升，當鍋內壓力達到所需壓力的時候，將火力減小，按照滅菌物品的特點，使得蒸汽壓力維持所需壓力的時間范圍，然后將滅菌器斷電，讓其自然冷卻，再慢慢打開排氣。了解了高壓滅菌鍋的使用方法，那使用注意事項也要了解。兩者息息相關。我們來看看高壓滅菌鍋的使用注意事項。1、滅菌物品放置不宜捆綁太緊。2、冷空氣要排除干凈，否則鍋內溫度達不到規(guī)定的溫度，影響滅菌效果。3、滅菌完畢之后，不可放氣減壓。否則瓶內液體會沸騰溢出，導致容器爆裂。滅菌鍋的密封圈：自漲式的密封圈。陜西膠塞測試滅菌鍋

滅菌鍋冷卻水加氯問題：罐頭在殺菌過程中有時由于高溫高壓罐蓋膠圈會暫時軟化，而且罐子的卷封處會受熱膨脹，這樣就會造成卷封處形成暫時性或長久性的縫隙。在罐體冷卻時罐內的壓力下降，這樣罐頭就有可能在內外壓力差的作用下吸入少量的冷卻水，如果冷卻水的微生物超標就會導致罐頭內的食品染菌，成為以后罐頭在儲存和運輸過程中出現(xiàn)變質的根源。根據(jù)不少人的研究結果表明如果冷卻水中的活菌數(shù)在10個/ml以上，罐頭就不會因此而變質。湖北蒸汽滅菌鍋滅菌鍋使用前要水加到水位線。

牛肉高溫殺菌鍋的工作原理：一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。因此，要做好整個食品加工鏈中衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這樣才能保證既定的殺菌公式的準確性。殺菌效果的抽象性，殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)實驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。所以要求有性能穩(wěn)定、控溫準確的殺菌設備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。

滅菌鍋注意事項：a待滅菌的物品放置不宜過緊；b必須將冷空氣充分排除，否則鍋內溫度達不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果；c滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶內液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂。須待滅菌器內壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋；d已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動恒壓定時，時間一到則自動切斷電源并鳴笛，使用起來很方便。滅菌鍋產(chǎn)品配置:安全閥：超過額定壓力，釋放壓力；手輪：旋轉羅盤式開啟蓋門，簡單方便（適合于40升以上產(chǎn)品）；壓力表：指示壓力顯示；密封圈：自漲式密封圈；底部活動輪；蒸汽收集瓶：3L，聚乙烯材質；（適合于內排式和帶干燥型）具備產(chǎn)品醫(yī)療器械注冊證，每臺經(jīng)過技術監(jiān)督局嚴格檢測（每臺設備配一套檢測證書）。每次滅菌前應檢查滅菌器是否處于良好的工作狀態(tài)，尤其是安全閥是否良好。

滅菌鍋停電時的處理措施：1.關閉滅菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進行保溫。撥打電話后，將用同一種產(chǎn)品管延長排氣時間，排氣時間視殺菌器溫度為105°C，并以溫度計為準進行消毒，消毒后，成品被隔離，微檢結果出來后應進行相應的處理。2.關掉滅菌鍋電源和空壓氣的閥體，開啟提溫閥，用手工蒸汽閥把控滅菌消毒，參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12秒，在補齊時間時需求實釜多一點點空鍋少一些，滅菌完成后，開啟排汽閥排汽1.5秒，開啟大冷的閥體及卻排水閥靠儲儲水罐內的水對純牛奶進行水冷卻，出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。滅菌鍋是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內。高溫高壓蒸汽滅菌鍋廠家

臥式高壓鍋：又叫滅菌柜。陜西膠塞測試滅菌鍋

高壓滅菌鍋在使用中容易被忽視的幾個問題：影響滅菌效果的3個因素：1）水溫應盡量低。溫度不超過15℃。水的硬度值在0.7～2.0mmoL/L之間。2）蒸汽的干燥程度滅菌鍋應使用干燥程度不小于0.9的飽和蒸汽，即蒸汽含水量不超過10%，金屬負載狀態(tài)下，干燥程度不小于0.95，以保持溫度與壓力符合線性關系。3）滅菌時間滅菌時間是指滅菌過程中滅菌室內達到規(guī)定溫度后滅菌所需時間。操作中，應注意觀察蒸汽的進汽速度和壓力,一般保持壓力和溫度同步上升。陜西膠塞測試滅菌鍋