細菌無處不在，我們清潔再怎么到位，還是會有殘留，然而生活或生產中有許多場合要求無菌或者低菌環境，因此滅菌鍋的存在作用就顯得尤為重要，簡單來說就是用蒸汽的方法將一定范圍內的細菌殺死，這種殺菌方法快速并且能夠長時間的保持一定溫度，同時受熱面積廣，能夠徹底的將細菌殺死，因此不只在食品，而且在醫藥和農業等行業都有普遍應用。現在我們就重點來說說滅菌鍋在食品行業的相關應用情況!相信大家看了之后，就知道滅菌鍋在食品行業的地位可見一斑了。滅菌鍋使用：在外層鍋內加適量的水，將需要滅菌的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。黑龍江生物安全滅菌鍋

注意事項：1、汽未放盡前，不得開啟高壓鍋；2、如果滅菌后的培養基在鍋內不及時拿出，需在蒸汽放盡后將鍋蓋打開，切忌將培養基封閉在鍋內過夜。3、壓力表指針在0.05MPa以上時，不能過快放汽，以防止壓力急速下降，液體滾沸，從培養容器中溢出。4、操作過程，請注意安全，小心燙傷。在一個標準大氣壓下水的沸點是100攝氏度，壓力越高,與之對應壓力下的沸點越高，這里是高壓蒸汽鍋,說明壓力肯定大于一個標準大氣壓(通常情況下的地表面的大氣壓強就認為是一個標準大氣壓)，也就是說高壓蒸汽鍋肯定要超過100攝氏度才能沸騰，才能產生蒸汽。貴州玻璃測試滅菌鍋滅菌鍋通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽。

高壓滅菌是否可以防止疾病傳播：高壓滅菌用于對醫療設備和工具進行滅菌，以使其殺死或中和傳染性和有害性物質。高壓滅菌鍋可通過以下方法防止疾病傳播：凈化具有傳染性的生物廢物，中和轉基因生物或轉基因生物，消毒醫療設備和其他物品以殺死細菌，細菌，病毒以及其他有害和傳染性物質。高壓滅菌使用溫度和水分，大部分來自水。它在此過程中不使用任何化學藥品或試劑。這是對環境安全的程序。而且，由于它可以重復使用醫療設備和用品，并且在處置醫療廢物和生物危害材料之前對其進行凈化處理，因此它是安全，健康且環保的。

蒸汽滅菌器滅菌后注意事項：蒸汽滅菌器的滅菌物品應從滅菌器中取出，并仔細檢查和放置，避免再次污染。檢查包裝的完整性。如有損壞，操作包不得作為無菌包使用，應干燥。滅菌后或使用滅菌包裝前，用化學指示帶或化學指示卡檢查包裝是否能達到滅菌包裝或狀態。否則不能作為無菌包裝使用取出的袋子掉在地上、放錯地方、沾水的，視為受污染。滅菌物品不得作為滅菌物品使用，并注明滅菌日期。滅菌物品不得與非滅菌物品混用。每批滅菌處理完成后，按編號登記。記錄滅菌包編號、滅菌溫度、作用時間和滅菌日期，并由操作人員簽字。有溫度、時間記錄裝置的，應當將記錄紙存檔。全自動高壓滅菌鍋可有效殺滅包括芽胞在內的所有微生物。

全自動高溫殺菌鍋的原理是什么呢？在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。因此，要做好整個食品加工鏈中衛生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這樣才能保證既定的殺菌公式的準確性。所以不能使用民用鋁盒裝注射器或器械滅菌。山西全自動滅菌鍋

食品滅菌鍋可以在短時間內高溫殺菌，大幅度縮短了傳統滅菌鍋的升溫時間。黑龍江生物安全滅菌鍋

滅菌鍋使用的注意事項：1、滅菌物品的包裝和容器要合適。首先將內層滅菌桶取出，再向外層鍋內加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜。放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品。需要滅菌的物品按需要分類包裝，物品包裝用線繩捆扎，以不松動散開為宜，不宜過緊，培養皿等器皿需要用牛皮紙包扎。2、鍋外水壺水位線的檢查，要使其介于較高線和較低線的中間位置偏下為宜。以免在滅過程中有過熱的水和水苤氣溢出，造成危險。3、每次打開高壓滅菊鍋前要確保溫度在80度以下4、滅菌用水必須用蒸餾水，以免滅菌鍋內積水垢。5、在拿出籃子時要盡量保持籃子清潔，以防被污染。6、如在滅菌過程出現問題，按暫停鍵轉到制冷系統，中止操作。7、滅菌過后要檢查好電源是否斷開，整理好方可離開。8、如隔1個月左右不用，需將鍋內水排掉，清洗滅菌鍋。9、使用高壓蒸氣滅菌鍋時，首先應注意在開放蒸氣的同時，排除滅菌鍋內的冷空氣。必須將器內冷空氣全部排除后，才可關閉排氣孔。黑龍江生物安全滅菌鍋