高壓滅菌鍋廣譜的熒光、時間分辨熒光、比色和化學(xué)發(fā)光讀數(shù)功能，波長范圍極廣，適用于從低UV紫外區(qū)到近紅外區(qū)的測量實驗，以及進(jìn)行單孔多點掃描，在任何檢測方式中均可進(jìn)行無限制的波長步進(jìn)選擇，并具備光程校準(zhǔn)(calibration)功能。光學(xué)反應(yīng)補(bǔ)償功能，高壓滅菌鍋可獲得真正的光譜(spectrum)掃描曲線，熒光測讀中四單色器及石英光纖(Fiber)系統(tǒng)降低雜散光和光損耗，提高(信噪比和靈敏度(Sensitivity)，比色測讀中雙單色器設(shè)計降低雜散光和背景噪音，確保高線性度和**性化學(xué)(huàxué)發(fā)光測讀中光柵掃描模式和高敏模式。食品滅菌鍋可以在短時間內(nèi)高溫殺菌，大幅度縮短了傳統(tǒng)滅菌鍋的升溫時間。云南雙門滅菌鍋

選擇原則：主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。高溫滅菌鍋供應(yīng)商影響滅菌效果的因素：水的硬度值在0.7～2.0mmoL/L之間。水溫應(yīng)盡量低。

蒸汽滅菌鍋按照樣式大小可分為手提式蒸汽滅菌鍋、立式壓力蒸汽滅菌鍋、臥式高壓蒸汽滅菌鍋等幾種，按照蒸汽滅菌鍋的種類可分為下排氣式壓力蒸汽滅菌鍋以及脈動真空壓力蒸汽滅菌鍋，下排氣式壓力蒸汽滅菌鍋用的很普遍，當(dāng)壓力上升到1.05個大氣壓，溫度達(dá)到121度的時候，只要將溫度保持12-20分鐘就可以達(dá)到比較好的滅菌目的。脈動真空壓力蒸汽滅菌鍋是目前為止較為優(yōu)先的滅菌器，蒸汽壓力可以兩個大氣壓，溫度可以達(dá)到132度以上，只要維持十分鐘就有很好的滅菌效果，可以殺死所有的病菌以及具有頑抗抵抗力的芽孢，而且時間也較大縮短了。手提式蒸汽滅菌鍋分為18L、24L以及30L等三種，立式壓力蒸汽滅菌鍋的范圍就多了，從三百到兩百升的都有，每個滅菌鍋都有幾種規(guī)格，包括手輪型、翻蓋型和智能型等三種，智能型的是標(biāo)準(zhǔn)配置，還有蒸汽內(nèi)排、真空干燥型等，還可以根據(jù)客戶需求加配打印機(jī);臥式高壓蒸汽滅菌鍋就是臥躺著在地面上進(jìn)行滅菌消毒，兩者原理是一樣的，滅菌效果都是一樣的。

高壓滅菌器自動記錄測量結(jié)果：高壓滅菌器四種滅菌模式，每種模式下有三種不同參數(shù)的程序，帶程序記憶功能，帶記憶存儲系統(tǒng)，用戶可設(shè)置自己的滅菌參數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)裝備冷卻系統(tǒng)，快速降溫，多功能、高性能、操作簡單，采用上下開蓋方式。滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋。

單層滅菌鍋是利用細(xì)菌微生物不耐高溫的特性對食品采取的一種提高保質(zhì)期的方法。高溫殺菌就是將細(xì)菌加熱致死的過程。實現(xiàn)這一過程的設(shè)備是高溫高壓滅菌鍋，又稱滅菌釜。本設(shè)備主要作用是延長保質(zhì)期方便運輸和儲存高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達(dá)到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品，普遍應(yīng)用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。現(xiàn)在我們已經(jīng)可以用滅菌鍋來對罐頭，豆腐干，粽子等食品進(jìn)行殺菌了。高溫滅菌鍋廠家

高壓蒸汽滅菌器由滅菌室、控制系統(tǒng)、過壓保護(hù)裝置等組成。云南雙門滅菌鍋

殺菌鍋和食品機(jī)械的發(fā)展是以大客戶的要求為目標(biāo)，帶動相關(guān)機(jī)械的發(fā)展大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下方面：一是對生產(chǎn)效率要求越高越好。這樣可以降低產(chǎn)品的成本，滿足交貨期。高速殺菌鍋機(jī)要求與前道工序要有相關(guān)銜接，不需搬運環(huán)節(jié)，包括控制銜接，整個生產(chǎn)線按生產(chǎn)及殺菌鍋工序排列要做到倒序啟動，順序停機(jī)。如冷灌裝生產(chǎn)線，從塑料原料自動上線到飲料灌裝及大殺菌鍋碼垛全部自動在封閉車間內(nèi)進(jìn)行。二是可適應(yīng)產(chǎn)品的更新變化。殺菌鍋機(jī)械要具有很高的柔性和靈活性，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)殺菌鍋物大小可以變化。因為產(chǎn)品的生命周期遠(yuǎn)短于設(shè)備使用壽命，變更產(chǎn)品及殺菌鍋不至于更換昂貴的殺菌鍋生產(chǎn)線。云南雙門滅菌鍋