滅菌鍋的使用方法有以下幾個方面：1、在外層鍋內加適量的水，將需要滅菌的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。2、加熱使鍋內產生蒸氣，當壓力表指針達到33.78kPa時，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，即將排氣閥關好。3、繼續加熱，鍋內蒸氣增加，壓力表指針又上升，當鍋內壓力增加到所需壓力時，將火力減小，按所滅菌物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間，然后將滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物。全自動高壓滅菌鍋可以對瓊脂進行加熱、融化、保溫以及對腔體進行預熱處理。青海柜式滅菌鍋

高壓滅菌鍋：不同類型高壓蒸汽滅菌鍋對排放冷空氣的不同要求：非自動控溫型滅菌鍋多為小型滅菌鍋對于這類滅菌鍋必須排凈冷空氣，如果不排凈冷空氣，冷空氣熱膨脹后對壓力鍋的工作壓力有所貢獻，此時壓力和溫度不能一一對應，顯示的溫度比鍋內的實際工作溫度高，滅菌鍋的工作溫度不能達到設定的殺菌溫度，會影響滅菌效果。自動控溫型滅菌鍋通過熱敏電極監測鍋內溫度變化，顯示屏上顯示的溫度是鍋內真實的工作溫度，在冷空氣沒有排凈的情況下，也能夠保證滅菌的溫度要求。由于飽和水蒸汽的滅菌效果，所以在使用自動控溫型滅菌鍋時，也應該排放冷空氣，提高滅菌效果，鍋下通常設有排水排氣閥，滅菌時可將排水閥向左（向右為排水）旋轉少許，讓少量蒸汽排出，也有的滅菌設備上設有可調排氣閥，滅菌時，始終保持排氣閥處于微開狀態，可起到排出冷空氣的作用。江蘇立式滅菌鍋滅菌鍋的控制方式模式二：加熱-滅菌-脈沖排汽。

不同類型高壓蒸汽滅菌鍋對排放冷空氣的不同要求：1）非自動控溫型滅菌鍋多為小型滅菌鍋對于這類滅菌鍋必須排凈冷空氣，如果不排凈冷空氣，冷空氣熱膨脹后對壓力鍋的工作壓力有所貢獻，此時壓力和溫度不能一一對應，顯示的溫度比鍋內的實際工作溫度高，滅菌鍋的工作溫度不能達到設定的殺菌溫度，會影響滅菌效果。2）自動控溫型滅菌鍋，自動控溫型滅菌鍋通過熱敏電極監測鍋內溫度變化，顯示屏上顯示的溫度是鍋內真實的工作溫度，在冷空氣沒有排凈的情況下，也能夠保證滅菌的溫度要求。

健康是現在人較為關注的事情，而在食品制造業中滅菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業中的地位可謂是舉足輕重。隨著我國食品工業的快速發展，食品滅菌受到了更多關注，同時也對殺菌設備提出了更多要求。近年來，發展迅速，新技術不斷出現。為縮小技術水平的差距，滅菌鍋企業有著艱巨的任務。滅菌鍋要具有自動識別功能。不只可以實現自動識別滅菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反饋到機械手調整動作幅度，保證不反彈，還能讓各種不同的產品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規律的。能迅速排除設備的常見故障。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障。滅菌鍋門安全連鎖裝置：內腔有壓力，門蓋無法打開。

高壓滅菌鍋維護保養1、玻璃件：用稀清洗污垢。高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升100℃以上的高溫，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器。2、密封圈：經常檢查密封圈的磨損（零部件失效的一種基本類型）（腐蝕）程度，及時更換磨損（腐蝕）的密封圈，以確保真空度。3、四氟接口：可拆掉清洗污垢（輕微污垢不建議清洗）。4、水浴鍋：如使用(use)自來水，要定期清洗加熱絲上的水垢，以保證加熱良好。滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。滅菌鍋適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對醫療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的檢驗設備.所以使用中要經常做好高壓滅菌鍋的清理及保養工作，這樣才能長久地使用。每日滅菌結束后，應該將滅菌鍋內水排凈，清洗水垢。吉林高壓滅菌鍋

滅菌用水必須用RO水/單蒸水，以免滅菌鍋內積水垢。青海柜式滅菌鍋

中草藥高溫滅菌鍋：真空食品殺菌設備高溫滅菌鍋采用微電腦智能化全自動控制，控制滅菌壓力，溫度，時間；超溫自動保護置：超過設定溫度，自動切斷加熱電源；門安全連鎖裝置：內腔有壓力，門蓋無法打開，低水位報警：缺水時能自動切斷電源，聲光報警，進口斷水檢測裝置；漏電保護：配置漏電保護裝置；溫度動態數字顯示，滅菌結束發出結束信號；升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動控制，無須人工監管；模式一：加熱-滅菌-排汽；模式二：加熱-滅菌-脈沖排汽；模式三：加熱-滅菌-不排汽。青海柜式滅菌鍋