掛耳咖啡能沖泡第二次，但不建議泡第二次。掛耳咖啡在經過一次熱水萃取后，營養物質和香氣基本就會被釋放完，因此比較好在萃取完一次后就不要再使用，二次沖泡的咖啡可能會含有較多雜質，不僅影響營養價值還會影響飲用口感。掛耳咖啡就相當于是簡化版的手沖咖啡。當掛耳咖啡被熱水首先萃取后，會將大部分的營養物質提取出，香氣也會基本釋放完畢。按照咖啡重量來計算，一份掛耳咖啡通常只有3成左右可被萃取，剩下7成左右都是無法被萃取的咖啡纖維質也就是咖啡渣。所以一份掛耳咖啡，無論如何被多次萃取，但只有約30%的量是可以被萃取到的，要是再多次增加熱水進行萃取，那么提取出來的咖啡液口感以及香氣都是會變淡的，就如泡茶次數多了，味道會變淡一樣。如果強行進行二次沖泡，雖然可能會有極少量的殘余的營養物質會被釋出，但同時也會有更多雜質以及雜味進入到咖啡液中，那么該杯咖啡的質量則是不優的，甚至可能是低劣的。當然，要是品質極其比較好的的掛耳咖啡，那么還是可以依據情況進行二次沖泡的，但也不建議再次進行第三次沖泡萃取了。掛耳咖啡是純黑咖啡嗎？深圳ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡

   如何選購掛耳咖啡？看生產日期，掛耳咖啡是新鮮咖啡豆研磨成的咖啡粉，隨著時間變長，咖啡風味會緩慢流失。所以，掛耳咖啡有比較好賞味期。一般來說，生產日期2周內，是掛耳咖啡的比較好飲用時間。看保鮮方式，有些品牌會通過填充氮氣的方式延緩風味流失，通常可以把比較好飲用時間從2周延長至1個月內。如果外包裝的材料不是牛皮紙，而是比較厚的鋁箔，也能獲得更好的保鮮能力。看產地，掛耳咖啡的終風味是由咖啡豆決定的。和紅酒比較類似，咖啡豆我們通常會用產區來命名，例如：蘇門答臘、危地馬拉、云南。看風味描述，不同產區的咖啡豆，風味是不同的。比如蘇門答臘曼特寧：濃郁醇厚、松木、甘草、巧克力；危地馬拉香芋：口感均衡、醇厚、西柚、奶油巧克力風味；云南花釀：菠蘿、梅子酒、熱帶水果。不過，咖啡的風味是一種復合的味道，不同的人喝同一杯咖啡，會有不同的感受。看咖啡豆處理方法，咖啡果從樹上采摘下來后，需要經過一道預處理去除果肉才能獲得咖啡豆。常見的處理方式就是「日曬法」和「水洗法」。一般來說，「日曬法」的咖啡豆能保留更多的風味，「水洗法」的咖啡豆風味更純凈。相信通過以上文字的介紹，新手小白應該對掛耳咖啡有了一個大概的了解。深圳ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡掛耳咖啡的正確沖泡方式,你知道嗎?

掛耳咖啡的正確沖泡方式：1、撕開包裝，沿掛耳包的易撕虛線撕開掛耳包，并懸掛于杯口。2、首先次注水，緩慢將少量水（大約20ml）倒入掛耳包中，濕潤咖啡粉（也是悶蒸）。3、第二次注水，緩慢將水（大約100ml）倒入掛耳包中，進行首先次注水萃取。4、第三次注水，緩慢將水（大約20ml）倒入掛耳包中，進行第二次注水萃取。5、第四次注水（可根據濃淡調整），緩慢將水倒入掛耳包中。想要濃點，就不倒水、想要淡點多倒水（20ml內）進行調整。整個過程控制在一分三十秒到兩分鐘之間。

   如何正確沖泡掛耳咖啡包？沖掛耳的操作非常簡單，前街的掛耳咖啡包是按照10克/包制作，能沖泡出一杯約120～130ml的咖啡液。沖煮前先把水燒開，準備一個可以裝咖啡的杯子或分享壺。將密封的包裝撕開，取出咖啡掛耳包，沿著上面的虛線撕開無紡布口袋。然后將兩個耳朵拉開，把整個掛耳包拉開，然后把它們掛到杯子或分享壺的邊緣上。首先注入少量熱水，將咖啡粉全部濕潤，大概悶蒸10～20秒，幫助排放咖啡粉中的氣體，目的讓后段的萃取更穩定。第二段小水流平穩注入，直到液面接近滿，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。注入還有就是一段水至滿，注入的總水量約150克，等咖啡液全部滴濾完成，即結束萃取。前街喝之前會輕輕將咖啡液搖晃均勻，便直接飲用，品嘗黑咖啡的純凈風味。大家可以根據自己的個人喜好，加入適量的糖或奶調和。掛耳咖啡可以沖泡幾次 掛耳咖啡的沖泡方法。

   掛耳咖啡的正確沖泡方法是：撕開粉包封口后，將其平穩掛在杯口上，分兩次注水，將水溫為90℃的熱水倒入杯中，只需將咖啡浸濕，靜置悶蒸30秒后再次倒入開水即可。注意，一般沖泡一杯掛耳咖啡只需150ml~200ml的水，水量過多會影響口感和口味。掛耳咖啡的具體沖泡方法（只供參考）：1、打開掛耳咖啡外包裝，取出粉包后要將其抖平，比較好是將咖啡粉匯集在底部，以防撕開粉包封口時出現咖啡粉外溢的情況。抖平后，撕開粉包封口；2、將粉包兩側的掛耳撐開，注意不要損壞，然后掛在咖啡杯口上；3、準備好90℃的開水，進行首先次注水，此次注水只需讓水將粉包內的咖啡粉都浸濕，大概20ml的開水。浸濕后停止注水，靜置悶蒸10~40秒（淺焙悶蒸30~40秒，中度烘焙為20~30秒，中深度烘焙為10~20秒，深焙則直接沖泡）；4、悶蒸完成后進行第二次注水，緩慢倒入開水，以圓形軌跡由內向外、由外向內反復重復注水，當杯中達到150ml~200ml水量時停止，隨后取出掛耳粉包即可飲用咖啡。掛耳咖啡的做法和步驟圖解。深圳ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡

咖啡液和掛耳咖啡哪個好喝？深圳ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡

   錯得粗暴之:把掛耳包當茶包泡了!掛耳咖啡，既然有“掛耳”二字，就是要掛起來沖的。雖然它和茶包長得是有點像，都采用無紡布袋，但掛耳包有那么大個紙耳朵，你要是還那么粗暴地直接把它扔進了杯子里，就不要再問我為什么它沒味兒了。出錯率高之:不撕開口就沖泡!掛耳包在沖泡前第一步就是要撕口!撕、掛、沖、取，缺一不可。步驟指南:一、杯子預熱，以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸撕開掛耳包，并將其固定在杯沿上。、將86-92°C的開水注入掛耳包，然后讓濕潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒。四、燜蒸之后，繼續緩慢而均勻地注入150毫升左右熱水其中，使用盡量細的水流沖泡(推薦使用咖啡手沖壺，同時飲水機那種細流也可以的)增加熱水與咖啡粉的接觸時間。五、沖泡完成，取走掛耳包。可按自己的口味搭配糖和奶，金黃咖啡調糖，增加咖啡風味;奶油球去除咖啡的苦澀增加柔滑。當然也可以是永遠的黑咖啡。此外，剩余的掛耳包可放置于冰箱內去除異味。深圳ETHIO COFFEE伊索咖啡掛耳咖啡